磐城壽 （いわきことぶき）

地元の方から送って頂いたお酒です。
最初は、重たい印象があり昔ながらな酒という感じでしたが
進めていくうちに、口に嫌な感じは残らず美味しいお水で
仕込んでいるな〜と感じました。
日に日にまろやかになっていく予感。
今日このお酒を飲む機会を得たのもなにかの縁なのかな。

口に含むと米の旨味と軽い甘味が顔を出すが、すぐに、舌を点で刺すような強めの辛味とアルコール香が追いついて、この２つが最後まで印象を植え付ける。

この急激な高低差を深みと捉えるか、飲みづらいと捉えるかで評価が大きく変わりそうな酒。その両面に魅力をそれほど感じなかった私的には後者になってしまったが…

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 磐城 壽 「アカガネ」山廃仕込み純米酒
○ 岡山県産 雄町100%使用
○ 65%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 自社保存酵母
○ アルコール度数 16度以上17度未満
○ 酒造年度 28BY
○ 製造出荷 30年9月
○ 山形県長井市
○ (株)鈴木酒造店長井蔵
○ 醇酒；熟酸中旨辛口
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いきなりの揺れにビックリしましたΣ（ﾟдﾟlll）
自分は無事です。
また胆振東部が震源ですね…人的被害が出ていないことを祈ります…(＞人＜;)
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気を取り直して…またまた初呑み銘柄にアタックです。
札幌市南区の特約店『地酒仙丸』さんにてゲットした山形県長井市は『鈴木酒造』さんの『磐城壽 アカガネ』です。
『鈴木酒造』さんと言えば，東日本大震災の際，津波にの被害に遭って蔵が跡形もなくなり，再建しようにも原発事故の影響により戻れなくなってしまったところから，たまたま試験場に預けて生き残っていた蔵付酵母をもとに山形県長井市で再開された奇跡の復活蔵であります。
以前から気になっており，冬の寒いこの時期に燗で呑んでやろうと思っていた銘柄でした。満を持していざ，テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
アルコール香に，ナッツやキャラメルのような熟成香が穏やかに薫ります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
穏やかながら膨らみのある甘味と，適度な酸味の落ち着きのある中程度のアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★
適度な辛味と柔らかな苦味が広がり，後からナッツやカラメルのような穏やかな含み香が追いかけてきて，ゆっくりとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは，カラメルのような甘苦な旨味が実に心地の良い余韻を感じさせてゆっくりとデクレッシェンドしていきます。
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CP★★★★
四合瓶：1620円，一升瓶：3240円(税込)
美味いなぁ…ホッコリします(^^)
山廃仕込みなのですがクセは全く無く，燗をつけることで甘味が花開き，心地の良い旨味が長く楽しめました。心地良くいつまでも呑み続けられる丁度良い味わいです。これは一升瓶で買われる理由が良くわかります。
焼き魚や煮付けなどの魚料理にピッタリハマる他，この時期はおでんや鍋にも合いそうなので毎日呑めますね‼️
冬場に大活躍な一本だと思います(^-^)

淡麗な甘口。冷酒だと物足りなく感じるかもしれませんが、ぬる燗にすると最高に癒やしです

海の男酒か、と思いながら一口。スッキリした飲み口ですが、たしかにボディはしっかりしています。

旨味があるけどさらさらした感じもあり
ずっと飲めるタイプ
ごはんを引き立てる良き嫁タイプ
お鍋とのみたい

磐城壽 純米酒
うーん、当たり障りのない、あまり印象に残らない。。
そんな感じの酒だった。
だけど、だからこそ、飽きもこずに飲めるのかな。
燗つけて飲みたかったな。
そうすると、一気にポイントアップしそうな酒質のように感じました。

嫌みのない味わいが、お燗も冷やもいける。

アカガネ　山廃仕込み純米酒　雄町
冷酒に燗にとても良い　昨日４合瓶を買って　今日に二本目を買ってきた　これからの季節の鍋のお供にぜひ

ラベルがホントに良い～

磐城寿 純米原酒 赤

アカガネがおいしかったので、秋に出た純米原酒をチョイス

冷も良いですが、香り、濃くからぬる燗でもいけました。

燗のほうが美味しかった。