写楽（冩樂） （しゃらく）

ラベルが見切れていますが、写楽のおりがらみです。
これは旨い！濁り酒なのに切れがあり、甘旨酸のバランスが
絶妙！

写楽　純米酒　初しぼり

待ってました！個人的No.1純米酒、写楽シリーズの中でも3本の指に入る美味さの純米初しぼり。見つけた瞬間即買い！そして安い！

香りは、まぁ純米酒なので吟醸香はあまり無いです。米とセメ系の香りがほのかにします。

味は、まー素晴らしい（笑）相変わらず美味いっすねー！米の旨味、果汁感が濃くて、酸味も良いバランスです。甘さは程々。後味の苦味が良い仕事してます。
去年の方がもうちょい甘酸っぱい華やか系だったような・・・今年のやつはしっかり系です。でも、これはこれで美味いです。多分、2日目に最高に美味くなりそうです。

アテは目鯛、金華サバのシメサバ、ヒラメの三種盛りです。今日はめっちゃデカい金華サバが売ってたので、まとめ買いしてシメサバ作り（笑）サバって、やっぱり養殖よりも脂の乗った天然の方が美味いっすねー。良い塩梅に仕上がりました。ヒラメも小型ながら活け締め天然物、目鯛もデカいやつで美味いですね。流石の写楽さんは魚とも良く合います。
さて、目鯛とヒラメの残り、何にしようか（笑）

2日目
予想と通り、硬さが取れて甘みと香りが引き立ってきました。いつもの写楽バランス。とても美味し。純米吟醸とかと比べて味が濃くて、やっぱり初しぼりは特別だなーと再認識しました。無濾過生も楽しみですねー！そして、ありがらみ壱飲んでないのに弐出てて、買ってしまうという（笑）

寫樂 純米吟醸 なごしざけ 羽州誉仕込
立ち香は控えめ、梨や白ブドウの様な果実の
含み香、柔らかい甘味と旨味に、微かに感じる
苦味がバランスを取っているのだろう。
寫樂の純吟の中では、1番好みかなぁ。
年1仕込なのが、残念。また来年出逢えますように！

写楽 純米酒 生酒 初しぼり
安心の写楽 生酒ヴァージョン
香りはいつもより強めの爽やかさ
味は多少固いものの基本は純米酒のそれ
違いは最後の辛味が少し強め、そして好物の微炭酸
美味いな〜

なごしざけ

酸味よーし。呑み口優しい。 まいうー！

先日のTwitterオフ会に持参したお酒その２。
Sake Competitionの副賞であるお米で醸した拡大再生産的な限定酒◎
写楽の純米と言えば夢の香。雄町の60％磨きというだけで期待が高まります！
口当たりは磨きに似合わぬクリアさ。常温で保存したからか、後味にボディー感。膨らみのある甘味は雄町らしい(’-’*)♪
旨味や重みを持たせない仕上げ。今期から定番化してもいいのでは☆

安定の美味しさ(笑)
しみじみ美味しいなぁ～とおもいつつのんでしまう

純米吟醸 おりがらみ
メロンのようなフルーティな香り、飲んだ時の華やかさとお酒感のバランスが素晴らしいお酒でした。とても美味しかったです。

写楽 純米吟醸 おりがらみ
精米50% アルコール16度

香りは洋梨とバナナ！
味わいはマイルドな甘味にフレッシュな酸味が溢れてきます。
今宵はおつまみ軽めなんですが！
台北で食べて必ず作りたいと思ったヤツです。
半生の大シジミの醤油漬けですが青森産ニンニクが強すぎて全てを消し去るパワー！
紹興酒の替わりに日本酒使用して寄せて行って折り合いをつける！
やはり写楽の品格によりベーシックに楽しんじゃいました。
辛さをマイルドに包み込む気がするおりがらみ！
明日やばいですよ絶対匂いますね。
バナナ香がマイルドにしてくれることを期待しつつ旨いです！