W（ダブリュー） （だぶりゅー）

Ｗ 愛山 50 無濾過生原酒　
原料米： 愛山：50％　アル度数：16
酵母：M310　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.02 ネット購入 3,520円(1800ml)

1. 吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
りんごフジの甘いところ、メロン様。

2. 甘さ、酸味、苦み
しっとりした甘みと適度な酸み。苦みは少なく渋み少し、まろやかで美味い。強いて言えば若干甘めかも知れない。

3. 淡麗か芳醇か
しっとり滑らか芳醇系。

4. 総評
愛山は作付けが少なく仕入れが大変で高コストであり、滅多に呑む機会がない。雄町系だからしっとり甘みある。M310酵母(協会１０号系)を使っており酒質バランスは香りとも良い。前回レビュー「作 純米大吟醸」は一升\4,840だが、Wは無濾過でまろやかな酒質で大きな違いはない。作は原料米、酵母を公開していないがWは公開している。基本、データを隠蔽する酒造は好きになれない。

5. また買うか：A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

W(ダブリュー) 岐阜県・渡辺酒造
純米酒、ひだみのり、無濾過生原酒

姉の旦那さんからのお土産🍶💓

香りから微かにフルーツの香り
口に含むとふわっと広がり、
すぐに甘いフルーツ感❤️
すっぱさゼロのパイナップルとか、
パッションフルーツ系🍍
爽やかな南国のように過ぎ去っていきます
私のイメージは南国。
椰子の木🏝生えてました。
それくらい日本酒感がなかったです。
(※個人の感想です)

食前に楽しみたいお酒だなと思いました。
ドライフルーツとかもあうかも？
とてもとても飲みやすい🙆‍♀️

パッケージも高級感あるので、
ギフトに良いなぁと思いました☺️☺️

・原料米:ひだみのり 100%
・精米歩合:50%
・アルコール:17度

※先祖かえりひだみのりとは、、
ひだみのりは平成12年に姿を消した絶滅品種らしいです。
その後、2020年復刻し、現在全国で唯一渡辺酒造でのみ使用しているお米だそうです。
気になって調べました🌾

W 純米　亀ノ尾　無濾過生原酒

ダブリュー　純米先祖返りひだみのり　無濾過生原酒

アルコール度数17%
香りは、ジューシーなフルーツ香。微かにパイナップル。
味は、ジューシーなフルーツ感で甘く、苦味も少しあってとても美味しかったです。

【W 純米 愛山 無濾過生原酒】華やかでフルーティーな青リンゴ、メロン、微かにパイナップル、ナシの甘・酸な香り。飲み口は優しいが生酒らしいピチピチとした口あたりにリンゴ、熟れた柿、蜜のかなり濃くなめらかで綺麗な甘・旨味。サッパリとした酸味。じわりと広がる強い苦・渋味。鼻を抜けるパイナップルの香り。フルーティーでかなり濃いなめらかな甘・旨味に強めな後味。特に甘・旨味についてはかなりなめらかなのでまるで飴のようです。金曜日に上司との飲み会で初めて木曽路に行ってきました。ふぐの白子は美味しかったですが高かったです。3日置くと濃さはそのままに甘味の終わりがサッパリになるかつ、酸味が増すので比較的スッキリとした味わいに変わります。

純米っていうか純米吟醸と言われても信じる感じの味わい。いやーこれは旨い、しっかり米の味がして。日本酒ってほんま旨い。

口当たりサラリと、口いっぱいのフルーティ感です！甘熟フルーツって感じですが、最後の方にほんのり苦味があってバナナの感じもします。アルコール度数高めなので、キリッとしていて食事にも合いますー！

さらに1本‼️追加

亀の尾

山田錦