W（ダブリュー） （だぶりゅー）

W(ダブリュー) 赤磐雄町 純米無濾過生原酒

「W 赤磐雄町 生」は５０％精米された岡山県産の赤磐雄町を原料米に使用して醸された季節限定酒です。
華やかで瑞々しさのある香り綺麗な甘味と酸が広がる優しく上品な味わいです。
ブランド名の”Ｗ”とは渡辺酒造（Watanabe）世界（World）笑い（Warai）という3つの意味を表しているそうです。
最近、好みが変わってきたのか、甘口のフルーティーなお酒が旨いと思うようになりました。これまでは、スッキリ系がよいと思っていたのですが😅　アテは研究中ですが、結論として何でも旨い！ということになりそうです。☺️
アテはブリの刺身。脂ノリノリ、うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−４前後
アルコール度数：１６度

購入価格　2,900円（税抜）

口に含むと少し甘い印象とさっぱりとした喉越しが、いつの間にか飲み過ぎてしまうタイプの日本酒

赤磐雄町100% ♡

Ｗ 強力50 純米無濾過生原酒　
原料米： 強力（ごうりき）　精米歩合：50％　アル度数：16
酵母：M310　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.03 　ネット購入 3,190円(1800ml)

1. 吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
りんご、メロン、マスカット様。ややマジックインキ系も。

2. 甘さ、酸味、苦み
無濾過原酒生酒の特徴そのもの、とろりと旨みが損なわれず濃厚。やや甘みが際立つが酸も苦みも同時にあるのでしっとり感が半端ない。苦みは決して強くはない、抑制されている。発泡性はゼロ。


3. 淡麗か芳醇か
しっとり芳醇。

4. 総評
Wはこれまで山田錦、愛山、強力と呑んできたが、どれもしっとり芳醇でかなり美味い。M310の特徴なのだろう、品の良い甘さの酒質バランスが好きである。何かが尖っていなくてまとまりが良い。愛山はやや甘口だったが、強力は酸味がしっかりカチッとしている。SAKE TIME、2回目の星５つ。

5. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

＜余談＞
幻の酒米、強力は鳥取県発祥で鳥取県のみで生産されていると思っていたがこれは兵庫県多可産のものだった。強力は山田錦、雄町のルーツと言われ高精白に耐え酒米として秀れているが育成が難しく鳥取以外でほとんど生産されていないはずで、仕入れは大変なのだと思う。一升\3,190はまさにメーカー努力の結果だろう。

Ｗ 愛山 50 無濾過生原酒　
原料米： 愛山：50％　アル度数：16
酵母：M310　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.02 ネット購入 3,520円(1800ml)

1. 吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
りんごフジの甘いところ、メロン様。

2. 甘さ、酸味、苦み
しっとりした甘みと適度な酸み。苦みは少なく渋み少し、まろやかで美味い。強いて言えば若干甘めかも知れない。

3. 淡麗か芳醇か
しっとり滑らか芳醇系。

4. 総評
愛山は作付けが少なく仕入れが大変で高コストであり、滅多に呑む機会がない。雄町系だからしっとり甘みある。M310酵母(協会１０号系)を使っており酒質バランスは香りとも良い。前回レビュー「作 純米大吟醸」は一升\4,840だが、Wは無濾過でまろやかな酒質で大きな違いはない。作は原料米、酵母を公開していないがWは公開している。基本、データを隠蔽する酒造は好きになれない。

5. また買うか：A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

W(ダブリュー) 岐阜県・渡辺酒造
純米酒、ひだみのり、無濾過生原酒

姉の旦那さんからのお土産🍶💓

香りから微かにフルーツの香り
口に含むとふわっと広がり、
すぐに甘いフルーツ感❤️
すっぱさゼロのパイナップルとか、
パッションフルーツ系🍍
爽やかな南国のように過ぎ去っていきます
私のイメージは南国。
椰子の木🏝生えてました。
それくらい日本酒感がなかったです。
(※個人の感想です)

食前に楽しみたいお酒だなと思いました。
ドライフルーツとかもあうかも？
とてもとても飲みやすい🙆‍♀️

パッケージも高級感あるので、
ギフトに良いなぁと思いました☺️☺️

・原料米:ひだみのり 100%
・精米歩合:50%
・アルコール:17度

※先祖かえりひだみのりとは、、
ひだみのりは平成12年に姿を消した絶滅品種らしいです。
その後、2020年復刻し、現在全国で唯一渡辺酒造でのみ使用しているお米だそうです。
気になって調べました🌾

W 純米　亀ノ尾　無濾過生原酒

ダブリュー　純米先祖返りひだみのり　無濾過生原酒

アルコール度数17%
香りは、ジューシーなフルーツ香。微かにパイナップル。
味は、ジューシーなフルーツ感で甘く、苦味も少しあってとても美味しかったです。

【W 純米 愛山 無濾過生原酒】華やかでフルーティーな青リンゴ、メロン、微かにパイナップル、ナシの甘・酸な香り。飲み口は優しいが生酒らしいピチピチとした口あたりにリンゴ、熟れた柿、蜜のかなり濃くなめらかで綺麗な甘・旨味。サッパリとした酸味。じわりと広がる強い苦・渋味。鼻を抜けるパイナップルの香り。フルーティーでかなり濃いなめらかな甘・旨味に強めな後味。特に甘・旨味についてはかなりなめらかなのでまるで飴のようです。金曜日に上司との飲み会で初めて木曽路に行ってきました。ふぐの白子は美味しかったですが高かったです。3日置くと濃さはそのままに甘味の終わりがサッパリになるかつ、酸味が増すので比較的スッキリとした味わいに変わります。

純米っていうか純米吟醸と言われても信じる感じの味わい。いやーこれは旨い、しっかり米の味がして。日本酒ってほんま旨い。