一歩己 （いぶき）

いゃー！またまたおいしい酒に出会ってしまいました!
どこにも引っかかりません。これはうまい!

うすにごりで、甘過ぎない

久しぶりの初銘柄です

我が家に招待したのは豊国酒造さん。福島県の『一歩己』無濾過純米生原酒。

一歩己という銘柄は、当該蔵元９代目が立ち上げた逸品と、ネットで知ってましたが、最近は新しいものには全く手を出さなかったので口にすることはありませんでした。

結論から申し上げますと、もっと早く呑んでおけば。

とにかく旨いです。

搾りたてのフレッシュさをそのまま閉じ込めた無濾過生原酒。含み香は、ほのかにメロンを感じられる程度ですが、口の中には爽やかな心地酔さが広がります。美山錦の米の旨味が、酸味と調和して優しく広がります。

裏ラベルの矢内賢征さんの言葉の最後。

『その物語を紡ぐ一杯を目指して』

地産地消の精神に基づき、郷土愛に溢れた１本。

オススメです。

はじめてのみました！土佐のお酒、おみせの師匠も言ってましたが居間までは決め手がない感じが、今期のむろかなまげんは間違いないと言うことで、のめました！酸、甘、旨、切れのばらんすが最高系で、飲めなくなる前に飲んだ方が◎！

一歩己 無濾過純米生原酒 美山錦

「一歩己（いぶき）」　焦らず、急がず、そして弛まず、一歩ずつ、一歩ずつ。
この年になって、なおさら改めて諭されるような言葉です。

急な人気銘柄のようで、年初に行きつけの酒店で購入した時点では、普通にネット注文（店頭受け取り）できたが、今時点ではビジターは購入を電話とメールに限定している。

肝心の味だが、日本酒度：±0　酸度：1.8で、飲み口はとてもオーソドックス、香りと甘旨が日がたつほど立ってくる、そして酸味と苦味がサッと締める、五味のバランスがいい。体調かもしれないが、とろみも感じる。
1800ml 2,724円(税込)☆4.0+α（コスパが良い）

一歩己　純米吟醸

「焦らず。急がず。一歩づつ。」こういう思いで作られた名前だったんですね。超と同時に呑ませてもらいましたがキレも良く呑みやすいお酒でした。

まだ飲んでなかった福島の酒

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 一歩己 純米無濾過生原酒
○ 美山錦 100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度；±0
○ 酸度；1.5
○ アミノ酸度；非公開
○ 酵母；非公開
○ アルコール度数；16度
○ 酒造年度；2019BY
○ 製造出荷；2019年12月
○ 福島県石川郡古殿町
○ 豊国酒造合資会社
○ 薫酒；爽薫軽快旨辛口
○ 飲用温度；5℃〜15℃
○ 酒器；利酒グラス
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札幌市円山の『酒舗七蔵』さんにて。
福島県石川郡古殿町は『豊国酒造』さんの限定流通銘柄『一歩己(いぶき』
確か道内の特約店は七蔵さんだけだった気がします。
日本酒フリークの中では注目株で，既に入手困難になっているとも言われている銘柄です。
レッツ テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
マスカットのように爽やかな吟醸香が控え目に香り立ちます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★
爽やかな甘味とバランスの取れた酸味が感じ取れる中程度のアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
適度な辛味と苦味が立ち，立ち香同様の穏やかな含み香がふわり。スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストはお米の優しい甘苦な旨味を感じさせて徐々にデクレシェンド。
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CP★★★★★
四合瓶；1320円，一升瓶；2640円(税込)
これは美味いですねﾄﾞｷﾄﾞｷ(๑ŐωŐ๑)/♡︎.゛
絶妙にバランスの取れた味わいが素敵過ぎます‼️
フレッシュな絞りたての印象を感じさせながら，甘過ぎず辛すぎず，旨味も適度に感じられるバランス型食中酒の印象です。日にちを置くと甘旨味が少し乗って呑み応えが増してきます。
この味でこの値段なら，売れる理由が物凄く良く分かります(^ ^)次回は一升瓶購入ですね‼️

純米無濾過生原酒、一歩己（いぶき）。
福島県古殿町の豊国（とよくに）酒造さん。
四合瓶で1400円くらい。要冷蔵です。
宮城県仙台市の『酒のかわしま』さんで購入。
東北を中心に全国のお酒やワインが購入できます。
味は、初め甘く感じてあとから辛いって感じる、まあまあ飲み易いお酒で食中酒として料理に合うと思います。

一歩己 純米酒。

フルーティーな香りと軽快な飲み口。甘さも適度にさらっとキレるお酒。いい意味で主張しない、いぶし銀なお酒です( ´∀｀)

久しぶりにデフォの一歩己をいただいたが、以前よりすっきり呑めるお酒にアップデートされている気がする。
私の日本酒ブームのきっかけの一つになった銘柄。まだ②チェックからはずせませんな(￣▽￣)b笑