一歩己 （いぶき）

一歩己　純米原酒
上立ち香、ミルキーフルーティー！これは期待が膨らみます( ´∀`)　含むとフルーツの香りと優しくまろやかで、後半アルコールの香りがきて意外とサッパリしています。飲みやすいお酒です。常温暗所で保存していたのでポッテリを狙っていましたが予想を外しました。ですが美味しいに変わりはありません(*^_^*)
燗にしてみましたがサッパリキレる～(^_^;)
しばらく経過をみてみたいと思います。

一歩己 純米原酒
頂き物②

しっかりした甘みを感じながらわずかな酸味。
乳酸系の香りがあり、何かのフルーツには例えられないけどフルーティーな感じ。
わずかに苦味があるけど旨味の方が目立つ。
じんわりと旨味と渋みを感じながらフワ〜っと辛口な余韻でキレも心地良い。

キンキンに冷やして飲んでみた。
トロッとカルピスメロンみたいな飲み口。
だけどちょっと薄く感じちゃうかな〜
甘みと旨味の後に、じわ〜と渋みを感じながらキレていく。

一貫してほんのりとした乳酸系の酸味が全体を包みながら、甘味旨味渋味を感じる。
少し水っぽさは否めないけど、ちゃんと米の旨味。
あっさりした和食と◎

やや甘め　日比谷

一歩己　純米吟醸酒

以前、飲んだ際の備忘録

一歩己 無濾過純米生原酒

香りも華やかでやや甘いお酒なのですが、すっきりしていて飲んでいて重くない日本酒です！
日本酒は辛口しか飲まない！って人にもおすすめできる日本酒ですね♪

一歩己　純米原酒

フルーティな香り
酸、苦味、旨味ちょうど良く飲み飽きしません。
開栓後も劣化は感じられず長く飲めるお酒です。

美山錦、み〜つけた！

うすにごりの一歩己を味わいました。
2月詰めの季節限定なのですが、開栓のタイミングがやや遅れ気味です。
底に沈殿した成分を瓶を逆さにして一振り二振り、全体がうすにごりになったのを確認していざ開栓。ガスがひょっとしたら抜けるのかな？と、恐る恐る開けるもその兆しなし。
さ～て、いただきまーす。
む～。甘旨で美味しいですね。喉の奥にコロコロと転がり込んでいきました。
トゲの無い口当たりで、柔らかな毬のように心地いいです。
フルーティーな甘酸味の遠くで仄かに菖蒲のような香りがフッと通り過ぎていきました。
なかなか洗練された味わいで感激しました。

2日目(常温)
1日目に明記するのを忘れてしまいましたが、この一歩己は初日から常温に戻して味わっていました。
2日目も室温でいただきました。相変わらず美味しいです。

福島県 豊国酒造さんの純米うすにごり生酒「一歩己」

美山錦100% 精米60%

家の前でBBQの際に開栓

乳酸系の香りがしっかりし、辛口フルーティなテイスト。
スッキリしていてとても飲みやすかったです。

備忘録