北島 （きたじま）

北島　純米吟醸　山田錦　無濾過生
2022.07製造

【カシスさん×ばんない　新築祝いコラボ第3弾】
北島が飲みたい…そんなことをボヤいていると新築祝い便に入れてくれるカシスさんの優しさ笑。

【スペック】
○使用米
山田錦
○精米歩合
55%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○温度帯
花冷え〜常温
○香り
お米、ちょいと畳、ほんのり柑橘類
○含み
サラッとした口あたり、お米の旨みと香りが広がります。少し塩っ気もある。
○中盤
米旨塩っ気から、喉奥では吟醸香が香ります。味わいの広がり、香り方に気品が感じられます。
○余韻
お米のふくよかな香りと旨味、ほんのり苦味。序盤はフルーティさがありましたが、中盤以降は米旨な印象！！

【甘辛】
中口

★総評
米旨口かつ、適度な酸味と苦味のバランスが素晴らしい。裏ラベルの説明通り、上品な膨らみある旨味、さわやかな酸、心地よい苦味からのキレを感じられるお酒です。
前回いただいた北島の純米酒とは違い、爽やかに加えて旨味や香りに膨らみがあります。スカッと爽やかなら純米酒、旨口系がお好みなら純吟クラスということでしょうか？？これは他の純吟北島も是非飲んでみたいところ。カシスさん、北島最高でした！！次回の交換会もよろしくお願いします笑。

写真最後はカシスさんのお姉さんらしい地域猫のユキちゃん。ん？怒ってる？笑

さて、私のコラボシリーズもクライマックスへと向かっていきます。
ぽんぽこ氏、カシス氏、sagi氏の御三方、それぞれの方からいただいたお酒の最後の一本であるばんないセレクトがついにベールを脱ぎます。
3本全てが渾身の一本であることは間違いありませんので、私も心して開栓をさせていただく所存でございます。
コラボシリーズ最終章、是非ご期待？ください(^^)

今宵も素晴らしい酒友ライフを！

北島　玉栄杉玉

香り
　生酛由来の酸が効いた香りが感じられました。
　ほどよく醤油に似たような感じもしました。
味わい
　終始きれいな酸に包まれ、口当たりが柔らかく飲みやすいお酒でした。
　45℃くらいでだしてもらいました。料理を邪魔しない、燗酒の食中酒には持って来いな気がします。

北島酒造(滋賀県湖南市針756)
1805年創業
http://kitajima-shuzo.jp/index.html

「北島 愛山 生酛 純米」

今夜も一人SMシリーズです。
加藤酒店で購入したコイツ。
ご主人曰く「そりゃもう間違いない」ヤツ。
北島 愛山 生酛なんて期待感ブチ上がりで開栓。

ん？愛山どこどこどこっ？
あぁっ、この深みのある甘味！
たぶんこれが愛山や。
知らんけど。

ミキプルーン的な、発酵したプラムのような甘味とコクが印象的。
燗すればどこまでも膨らむ米の余韻。
ブラックフェニックスのソレとはまっったく違う愛山。
やはり滋賀の酒蔵が愛山使うと別物が誕生するという噂はホンマなんか？(笑)
これが北島の流儀と云わんばかりのずっしりとした、しかしすっきりとした味わいでした。

愛山と聞くと勝手に、甘くて～フルーティーで～おねいさんで～と妄想してしまう犬。
米の種類も勿論だけど、やっぱり蔵の味っておもろいですよね。


そんなこんなで今日は滋賀の観光名所、びわ湖バレイをチラ見せ(笑)。
びわ湖バレイは比良山系の蓬莱山のスキー場。
リフト＆ゴンドラで山頂まで行くことができ、琵琶湖を一望できる140度くらいの大パノラマが眼下に広がります。
頂上のびわ湖テラスで下界を見下ろしながら飲むビールは最高！

これから1年で一番キレイな紅葉シーズン。
是非皆様お誘い合わせの上おいでください。

北島　辛口完全発酵生　北島酒造　滋賀
精米55%　アルコール15%　
香りよく穏やかでふんわり香ります。色味は無く口当たりはしっかりとした甘みを感じながらフルーティーさあり、軽い苦味から後口はしっかりしたドライな辛口。キレイな味わいがキラリと光る辛口でした。しっかりと旨いです　#note83　

北島　生酛　純米吟醸　無濾過生原酒　滋賀渡船

備忘錄

2022/7/19
北島　吟吹雪　直汲み　生

甲賀地酒フェスin 東京🍶

甲賀地酒フェスin 東京🍶

中取り直汲み
ピリピリ。器に気泡がつく。旨味たっぷり。