穏 （おだやか）

穏　生酛純米　熟成生

乳酸が良い感じで効いてピリピリ
生酛らしい酸味で美味しい
アテに生牡蠣、蒸牡蠣でサイコーに合いますね

3日後は1人はしっぽりと。
鼻に抜ける熟成感の香り。
飲めば生酛らしい酸味と熟成の柔らかい旨味。
ダラダラとゆっくり飲む感じかな
単品より食中酒としてのほうが合うかと

穏　純米吟醸　オーク樽貯蔵　2020にいだの感謝祭

穏の純米吟醸をオーク樽貯蔵したもの
蔵にはオーク樽1つしかないと言ってたような記憶があり、昨今の事情で送料無料もあり、ポチりとしちゃいました。
(基本ネット購入しないようにしてますが…)

プリントラベルでピンク色のお酒。見た目はキレイです。
口に含むと、なんて表現したらよいのか…
今まで日本酒で味わったことのない味で、歯医者で治療前に口を濯ぐ液体に近いような…
後半に苦味がすごく残る

ということで1杯飲んで終了w

にいだのパインといい、ハズレでした。
これから試行錯誤しながらちびちび飲んでいきます

穏 純米酒 生酛 火入 白糀多酸

おだやか　純米吟醸　ひやおろし

何ともまろやかな、多分今まで呑んだひやおろしの中でも1.2を争う旨さでした。
日本酒いいですね〜♪♪♪

今季から漢字の穏からひらがなのおだやかに
リニューアルという事で気合入ってますね。
おだやか　純米吟醸　雄町です。
一口目で穏らしい柑橘系の酸味が入ってきます。
とはいえ雄町の旨味もしっかりと含まれていて、
ただの甘酸っぱいお酒とは違います。

穏の冷やおろし。
スッキリと、後味しっかりと。
仁井田さんらしい、お米の力強さを感じるお酒です。

四連休最終日。福島の渡辺宗太商店の頒布。穏の純米・生酛◎
冷酒で一口、、、即、燗に切り替えました。
蔵付き酵母らしい柔らかな香りに乳酸系の味わい。燗で酸味がぐぐっと引き立ち、冬に飲むホットレモンの様な味わい(*´-`)
開栓三日目、酸味も落ち着いて冷やでも癖なく飲めるようになりました。今日のバランスは良しですね！

独特の旨味と酸味、クセが凄いけど旨いんじゃ！

2020.8.24 吉祥寺未来日本酒店にて購入

穏　生酛純米　しぼりたて中汲み生

なんなんでしょうね、これは。
生酛のお酒ほとんどないんですが独特の米の旨味と酸味がぶわーっと広がります。
裏ラベルの通りフレッシュではあるんですが少し重厚感もあります。
とはいえ後味はすっきり。
福島の米、お酒、野菜、果物はホント外れないなぁ、

休肝中につき備忘録。

穏 スパークリング
日本酒と洋酒の境をはずし、じぶんの飲みたい酒をつくる。
１８代蔵元の探究心がつくりあげた和のスパークリング。
瓶詰めのあとに、二次発酵をさせることで、きめこまやかに輝く泡と、ドライですっきりしたのみくちに。
精米歩合７０％
アルコール度数１２度