穏 （おだやか）

穏 夏の純米吟醸 生酛仕込み 生詰 精米歩合60%

開栓一口目は、辛旨ピチで少々重たい感じ。

アテはニシンの刺身。
アテを口にしながら飲み続けると、だんだん最初に感じた重たさはなくなって酸味が主体の味わいに変化。

味わいにまとまり感がなく、私の食中酒には合いませんでした。

その後数日飲んでみたところ、一口目の味わいは辛から甘の方向に
変化しましたがバランスの悪さは変わらず、食事に合わせにくいお酒。

スナック菓子の塩味が効いたひねり揚げをアテにしたら美味しく頂けました。

本郷河内屋🍶

7周年イベント🍶

生酛　純米吟醸。
ラベルが可愛いワンカップ。冷でいただく。
甘味と旨みと酸味が程よく穏やかに混ざり合う、こんなにほっとする酒があるのかと思わせる日本酒。
初めてがワンカップで申し訳ないが、しっかり伝わるコンセプト。次はゆっくり飲みたい。

【穏 夏の純米吟醸】
香り控えめ　フルーティー
軽い口当たり
白麹でピリッと酸味
さわやかな甘酸っぱさを感じさせる
発泡感
あとが苦味もあってさっぱり
人によっては辛口
控えめの甘さで食中酒でも可能

【おだやか 純米吟醸】
香り控えめ
酸味と控えめな甘さあり。
ほどよい苦味でキレもよし！
下にピリッとくる酸味
ジューシーな飲み口
みずみずしい。

本郷河内屋🍶

本郷河内屋🍶

おだやか　生酛　純米吟醸　うすにごり生
米やミルクや白桃などの風味、生酛由来の乳酸、苦味のある後味

【穏 夏の純米吟醸】
マスカット、レモン系の香り？酸味。
口当たりは、フレッシュな酸！！マスカットとかレモンの酸味。
果実のようなジューシーさがありつつもスッキリ消えていく。
甘味は全体的に控えめで、新政よりボディがある。
マスカット、メロン系のジューシーさ。
後味は、辛口でピリっと酸味と苦味。
ドライな後味の旨酸系。