穏 （おだやか）

おだやか 生酛 夏の純米吟醸
微量のガスと、ライチの様な綺麗でフルーティな甘酸味。確か穏は白麹だったような、ドライな酸味で暑い夏にピッタリです。甘味と飲みごたえも程よくありバランスも取れています。生酛のせいか綺麗な酒質もいいですね。大好きな夏酒の一つです。

おだやか　生酛　純米吟醸

爽やかな酸味の香りとガス感
ラムネのような軽快な味わいとすっきりとした酸味のThe夏酒
15度あるのに低アルくらいさらさらっと飲めてしまう一本

自分の中の夏酒のスタンダード
奇をてらってないだけに誰にでもおすすめ出来る一本です

おだやか 純米吟醸 うすにごり生
福島 仁井田本家

香りおだやか、ふんわり香る。
香り自体にはあんまりアルコール感ない。
小さく飲むと一口目に若いメロン。
大きく飲むと香りは華やかなのにぐわっと苦味がくる。
えーめちゃ美味しい！酸が尖ってないのもいい。すき！
アルコール感も感じられて酒飲んどる感あってすごい…良き…

濁りで色々な角が取れつつ、最後がキレる。

にごりうまうまってより、柔らかくクリアな味わい。でも旨味が無い訳じゃない。
苦みはあるけどえぐみは無い。
さらっと飲めるけど薄っぺらい訳じゃない。おいし～！

純米吟醸 雄町生

南相馬市の有機農家根本夫婦が天塩にかけた雄町の生酒。今年もいただきます。やわらかく優しい味わい。オマチスト納得の旨味。いいお酒だなぁ。

ごはん屋🍙たまり🍶

銀座君嶋屋🍶福島夏の純米吟醸 ☀️飲み比べ🍶

穏 夏の純米吟醸 生酛仕込み 生詰 精米歩合60%

開栓一口目は、辛旨ピチで少々重たい感じ。

アテはニシンの刺身。
アテを口にしながら飲み続けると、だんだん最初に感じた重たさはなくなって酸味が主体の味わいに変化。

味わいにまとまり感がなく、私の食中酒には合いませんでした。

その後数日飲んでみたところ、一口目の味わいは辛から甘の方向に
変化しましたがバランスの悪さは変わらず、食事に合わせにくいお酒。

スナック菓子の塩味が効いたひねり揚げをアテにしたら美味しく頂けました。

本郷河内屋🍶

7周年イベント🍶

生酛　純米吟醸。
ラベルが可愛いワンカップ。冷でいただく。
甘味と旨みと酸味が程よく穏やかに混ざり合う、こんなにほっとする酒があるのかと思わせる日本酒。
初めてがワンカップで申し訳ないが、しっかり伝わるコンセプト。次はゆっくり飲みたい。