穏 （おだやか）

【穏 夏の純米吟醸】
香り控えめ　フルーティー
軽い口当たり
白麹でピリッと酸味
さわやかな甘酸っぱさを感じさせる
発泡感
あとが苦味もあってさっぱり
人によっては辛口
控えめの甘さで食中酒でも可能

【おだやか 純米吟醸】

2024
余韻ヨーグルト　穏やか　爽やかな酸味！米のなめらかな旨みとさらっとした飲み口

透き通った酸味と仄かに穀物臭、米の香り。
さらっとした飲み口で米の甘味とフレッシュな酸味を感じる！
白麹？って感じのりんご酸。
飲み込むとドライにキレる。
流れる時に米の旨みもギュッと感じる。

主体はりんご酸のほろ甘さと酸味！ほのかな米の甘味と旨み。
飲み込むとキレる。




香り控えめ
酸味と控えめな甘さあり。
ほどよい苦味でキレもよし！
下にピリッとくる酸味
ジューシーな飲み口
みずみずしい。

本郷河内屋🍶

本郷河内屋🍶

おだやか　生酛　純米吟醸　うすにごり生
米やミルクや白桃などの風味、生酛由来の乳酸、苦味のある後味

【穏 夏の純米吟醸】
マスカット、レモン系の香り？酸味。
口当たりは、フレッシュな酸！！マスカットとかレモンの酸味。
果実のようなジューシーさがありつつもスッキリ消えていく。
甘味は全体的に控えめで、新政よりボディがある。
マスカット、メロン系のジューシーさ。
後味は、辛口でピリっと酸味と苦味。
ドライな後味の旨酸系。

備忘錄

ふくはら酒店🍶

本郷河内屋🍶

穏　生酛純米オーク樽

日本酒がこれだけ特定銘柄が増え、
味も類似した傾向となると、
やっぱり唯一無二の特徴が必要。
そういう意味ではベストに近いかも。
かなり酸味がありながら、
わりとドライな仕上がり。
もちろん樽の香りも。
これ、少し変わったワインと言われても
分からない人がいそうなくらい、
日本酒らしからぬ味わいです。

しかも、これ、燗もいけます。
（最初にあったのは燗酒専門店