穏 （おだやか）

福島県郡山市 仁井田本家
純米吟醸 おだやか 生酛
原料米
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度
酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

メロンの香り！
みずみずしいですが米の旨さはしっかりしていますね。
ラストは酸味もあります。

おだやか 生酛 純米吟醸 冷やおろし 2035円
ガッツリ甘旨酸にちょいエグ、ほんのりガス感だけど寿命はごく僅か。後味は梨か青リンゴか。強いけど円やかで優しい。うんま！福島の湯本以来2度めのおだやかだけど相変わらず旨いなー。生酛の酸エグが爽やかでんまま。味的には4.5にしたいけどギリ2000円超えちゃったのでまぁ値段相応かと。旨し。
久々の蛙ちゃんもかわいい。

ごはん屋🍙たまり🍶

ごはん屋🍙たまり🍶

おだやか

大限定って書かれたら買うしかないですよ！
夏にピッタリ!?
フルーティ＋酸味＋苦味
に加えガツンと来るアルコール感
ロックとかいいのかもしれませんね～

おだやか　生酛　夏の純米吟醸

ラストで評価保留です

ごはん屋🍙たまり🍶

おだやか　生酛　夏の純米吟醸です。

すーさんからの夏の贈り物🍉

・香りは穏やか
・メロン風味
・ジューシーでやや厚みのある口当たり
・シャープなキレと酸味が先行
・後からグッと旨みと苦味が押し寄せる
・ボリュームあるけど、爽やかな飲み心地

ラベルは、ニヤリとしたカエルに、青い炎のパンチ👊
夏っぽく遊び心があって、元気をもらえて気分が上がる⤴️

dancyuを復習しながら一杯やると、蔵元の思いが沁みる🌾

このおだやかは、22年から生酛づくりに変更されたのですね📝🤔

きちんと読み解くと、「にいだしぜんしゅ」と、「おだやか」の設計やレシピが興味深い！

僕は、「おだやか」嗜好と認識していて、やはり、すーさんのセレクトが的確だなぁと。

#すーさん、今回もありがとうございます😄
#まだもう一本ある。
#おまけもある🎶

おだやか生酛夏の純米吟醸
20230618

おだやか 純米吟醸 木桶仕込み

こちらは，おだやかの木桶仕込みになります
通常版と異なるのは，昔ながらの木桶で仕込みを行っているところです
ラベルは某有名アニメーションに倣った「機体色ラベルシリーズ」とのこと
こちらも蔵のイベントで購入しましたが，１年熟成となっています

香りが上品です
口の中で広がっていく味は濃いめで，甘味からの酸味でしっかりまとまっています
抜ける際に辛口の良さを感じられ，すっきりとキレていきます
木桶でしっかりと熟された香りがまとっているので心地よいです
木桶仕込みはぜひ今後も続けてほしいですね〜！