DATE SEVEN （だてせぶん）

美しいデザインのボトル
爽酒
最初は軽いフルーティーな香り
続いて米の香り
淡い味 (私の友達は甘い味を言った....)
サラダ、フルーツ、白身の肉とよく合います

宮城県 寒梅酒造さん幹事の純米大吟醸「DATE 7〜episode VI〜」

リーダー：寒梅酒造
精米担当：新澤醸造店
酒母担当： 山和酒造店
原料処理担当：墨廼江酒造
麹担当：仙台伊澤家勝山酒造
醪担当：萩野酒造
上槽担当：川敬商店

宮城県大崎市産ササニシキ100% 精米29%

ではいただきますε-(´∀｀; )

ほのかな乳酸の香り。
ややビター系の酸味。
お米の甘味タップリなフルーティな吟醸香。

酒米 蔵の華のテイストは覚えていたのですがそれよりも上回る、フルーティ且つ甘さササニシキって凄いですね。

キンキンに冷やしてクイクイ飲んでしまいますね(^^)

旨い‼️

DATE SEVEN 純米大吟醸　ササニシキ29%
特別な感じでお洒落なボトル。
ボトルに負けない華やかな香りとスッキリ
とした味わいで正に美酒ですね❗

DATE7・2020を開栓◎
昨日開催した宮寒梅の会での乾杯酒。
もはや芸術の域の瓶！でも、色々な意味で厄介な瓶。胴回りがあるため冷蔵庫で保管しにくく、撮影も難しい(*´-`)
コルク栓のようでスクリューキャップなところなど秀逸(’-’*)♪
地元大崎産のササニシキを29％磨きで。お米を大事にする寒梅酒造らしいセレクト。
味わいは和三盆様の甘味が主体磨き故にやや線が細いが、温度が上がるとしっかり酸もありまた余韻にアル感がじんわり☆

DATE　SEVEN　純米大吟醸
美しい流線型の赤ボトル。
少し青っぽい甘いお米の香り。さすが大吟醸、香りが豊か。
口に含むとふんわりとした甘さと辛さが広がる。
酸味が後にくるけど、最後までじんわりとした旨味を堪能できます。
日が経つにつれて辛さが増していくけど、旨味は変わらず。
美味しいです。

−美酒なないろに輝いて−
EPISODE VI
純米大吟醸
地元宮城の７酒蔵さん達が集いて醸した酒
瓶も栓もシャレオツ！旨いな〜！！
７日では無く、あえての１１日。
月命日に献盃です。
⭐️4.6です。

DATE SEVEN
EPISODE Ⅵ
お初のお酒、去年は購入出来ず今年は予約してゲットです。29%まで削っている純米大吟醸、美味しくない訳がない！
来年も是非とも飲みたい日本酒でした。

宮城の7つの酒造・DATE SEVEN　(ﾀﾞﾃｾﾌﾞﾝ)　 Episode Ⅵ

瓶買い。
今年、初めてこちらの銘柄を買いました。
飲むのは少し後。ﾚﾏｺﾑで-5°保管しとこう。
今年のボトルは何で赤いんだろう...

宮城県の7蔵(墨廼江酒造 新澤醸造店 仙台伊澤家勝山酒造 山和酒造店 寒梅酒造 川敬商店 萩野酒造)

【リーダー蔵】寒梅酒造 (宮寒梅)
【精米】新澤醸造店 (伯楽星)
【原料処理・蒸し】墨廼江酒造 (墨廼江)
【麹】　仙台伊澤家勝山酒造 (勝山)
【酒母】山和酒造店 (山和)
【醪】荻野酒造 (荻の鶴)
【搾り】川敬商店 (黄金澤)

磨き:29%
製造:2020.07
購入:2020.07.05
購入先:栃木の酒店ｵﾝﾗｲﾝM

EPSODE Ⅵ。
精米歩合29%、上品で丸みを帯びた旨味、どこまでもクリアで透き通る味わい。ボトルの造形美も併せて最高の日本酒。なんでも合いそう。

DATE SEVENE
- 美酒なないろに輝いて -

アルコール分　16%
精米歩合　29%

日付の変わる前に。
たまには、タイムリーに飲んだものをアップします。

6日早朝にポチして7日の午前中に届けて下さいました酒屋さん、クロネコヤマトさんに大感謝。勿論酒蔵さんにも農家さんにも感謝の極み。
初めての素敵なお酒を大事な方と頂く事が出来ました。

甘い味を想像していましたが、甘口よりの辛口？
さっぱり系。生魚よりも薫製系が以外と合う。

忘れたくない事、無くしたくないものは必ずバックアップを。これ、ほんと大事。
つい昨日大事なデータを操作ミスで消してしまい、精神的に瀕死。会心の一撃。