DATE SEVEN （だてせぶん）

DATE SEVEN episodeⅤ です！
177レビューでした=3一年前のepisodeⅣが77だったので、この一年で100回もお酒と向き合ったんだなぁと振り返ります。
昨年、当選した前掛けと一緒にパシャり。
それでは、今年も宮城の特別なお酒を頂きます(^^)/
柔らかい口当たりから始まり、ふわりとお米の旨みを感じます。そのあと間もなく、シャープな苦渋辛口でビシッと締められました。
後半の苦渋が余韻で残るので、自分の嗜好とは違いましたが、今年はこの味ということですね。
来年は、大好きな宮寒梅の酒蔵がリーダーなので、今からワクワクしてますq(^-^q)

DATE SEVEN episode5　3.7
スッキリ苦酸
7/26　丈や日本酒の会⑦

DATE SEVEN EpisodeⅤ

昨年に引き続き購入。苦味や酸味はあまり感じず、さらに純米大吟醸でもあるのに甘すぎず、非常に飲みやすいです。さらさら飲めます。
ただ、逆にいうと、あまり特徴がなさすぎで少し物足りなさがあります。
刺身に合います！

1年に一度のお酒、って勧められたので、
オーダーしましたー
すっきりして、飲みやすいお酒ですね

7日遅れで投稿のダテセブン
高精米なのでキレイな味わいながらも舌にしっかりと濃潤な味わいを感じました

銘酒を楽しむ会

それなりに美味いとは思うんだけど、これで三千円はないかなぁ。ボトルデザイン料が上乗せされてるのかも(^^;)

DATE SEVEN ( 伊達セブン )
純米大吟醸

精米歩合:30%
アルコール度:16度

フルーティな飲み口で
軽いかな？と思ったら
しっかりと旨味があります。
スッキリ辛口でドライな後味。
とても美味しいお酒でした。

DATE SEVEN(宮城)
蔵の華
精米歩合30
アルコール度数16
日本酒度+3.0-4.0
酸度1.5-1.6
アミノ酸度1.0-1.1
酵母DATE SEVEN酵母

宮城の7蔵で1つの酒を醸す。
今年のリーダー蔵は墨廼江酒造。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、バナナ・グレープフルーツ・ヨーグルト・油性マジック。
飲み口は芳醇な旨辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
爽やかな甘味とすっきりと軽快な酸味。けど、しっかりと存在感がある。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れに少し強めの苦味が加わってイイ感じの辛口感。キレも良し。すっきり。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味234
酸味2345
苦味345
渋味

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか。最初に感じる甘さで、これは甘口か！？と思いきや、そこからの酸味と苦味。すっきり軽快、けど味はしっかりとする、けどスパッとキレる。ここまで削ってるのにちゃんとうまい。

今回は墨廼江酒造が作ったからか、純米大吟醸ならではの華やかさや甘さの中に、しっかりとした切れ味があると思う。

結構その前に日本酒をこなした後に飲んで、純米大吟醸にしてはキレの前に米感と複雑さがあるなと思ったくらいなので、初っ端から飲んでたらこの複雑さが雑味に思えた可能性もあるかなと。賛否は別れるかもしれない。