DATE SEVEN （だてせぶん）

七夕の季節となれば今年もDATE SEVEN。
純米大吟醸の華やかさの中にも生酒の力強さとリーダー蔵墨廼江酒造さんらしいドライさがあり、評価は割れるかも知れませんが私は好きですね。
お肉と合わせてもなかなかいけます。

DATE SEVEN Episode Ⅴ
いつも行ってる酒屋さんは各店とも予約や抽選必須で今年は買えないかな？と思ってたら、フラッと寄ったはせがわ酒店さんで普通に買えてしまった、という幸運。
昨年はそれこそこの季節らしいさっぱりとした辛口、の印象だったけど、今年はより豊かで深い辛口。純米大吟醸だけども、キレていく中に甘みや苦みも感じる。食中酒向け。

DATESEVEN EpisodeV(720ml)
2019年7月製
¥2,916(税込)

EpisodeⅣ との飲み比べをやります、楽しみです。

宮城の7蔵 勝山・墨廼江・伯楽星・山和・萩の鶴・宮寒梅
・黄金澤
第5章は、墨廼江酒造がリーダー蔵
宮城県産の酒造好適米「蔵の華」を30％まで高度精白し、
7蔵の仕込み水をブレンドし仕込む純米大吟醸 との事

うーむ 残念 30パーセント精米なのに 雑味かなりあり
辛口 これはどうなんでしょう？ まぁ醤油に合います
写楽とかに似た ニガシブ系なんですが 高精米せいで中途半端に薄い まぁこんなもんか〜くらい

伊達7 純米大吟醸
今日、試飲販売会で初めて飲みましたが、けっこう辛口で酸味高く感じました。期待が高過ぎたかな…
墨廼江さんが今回主導なので、辛口なのかなあ。うーん…自分的にはもう少し旨味が欲しかったかなあ。

すこし尖っている感じがします。
冷より常温に近い方がよくなるかな？

ダテセブン

期待が高過ぎたのでしょうか・・・。なんか尖ってる。

恐る恐るぬる燗にしてみたらイケます。

DATE SEVEN episode4
宮城県の七蔵による共同醸造4年目

七夕に購入して、飲み忘れて冷蔵庫に眠ってたのを開栓
開栓直後はあまり旨味を感じず辛口でスッキリ、そして苦味の余韻

時間経過と温度上昇で甘味がぐんと強くなり、全く違う味わいに変化

値段が高めなので高評価は難しいかな‥
まぁNEXT5に比べれば激安ですが

年一のイベント酒なので残り三年楽しみにしています

2018.7.20
辛口！！

甘口派だから最初は 苦手だったけど後から上手味！
そして
ガラス 陶器の酒杯だけで味変する不思議さ！
ガラス→さっぱり
陶器→やや甘みます印象

DATE SEVEN Episode Ⅳ
初日はまさに正統派な東北の純米大吟醸らしいキレ、辛口の奥から微かな甘さが顔を出す程度。２日目には米の旨さが前面に。訳あって数日、置いてしまったところ、旨口と柔らかな甘さで満たされてた。