鳳凰美田 （ほうおうびでん）

芳。マスカットを基調とした若い青りんごやパイナップルの様な力強い吟醸香と酒質。それに続くアフターは驚くくらい繊細でキレイな余韻。

コ・ス・パ高し
辛口とはいえ、しっかり米の甘味も感じます

純米吟醸　無濾過本生

心地よい吟醸香と甘すぎずキレよく飲み心地がいい感じ
飽きずにちびちび飲み続けられるお酒ですね

限定って弱いです。
さっそくいただけて、しあわせです。

うーむ、濃醇過ぎの感あり。ハナは佳し。だが、味が濃すぎ。旨味がありすぎです。濃すぎるために喉越しが犠牲になっています。飲み口が重いです。この酒に合う料理を見付けるのは難しいかもしれません。但し、雄町特有の香りはそんなに気にはなりません。4合瓶で税込み1980円。

鳳凰美田「SAKE FUTURE 」純米大吟醸　酒未来

※飲食店限定酒ですが試飲の為、自宅での撮影しました。

香りは穏やかですが口に含むと酒未来らしい和三盆のような甘み。酸味は少なく苦味は僅かにキレで伝わる程度、後味スムーズ。高い値段を払って十四代飲むならコチラの方が充分オススメのような気がします（笑）
口に残るアルコール感も少なく、これを飲食店限定で出したのはすごいと思います。単純に美味いです。

口の中に含んでストレスの少ない酒というは数知れてますが、コレはその中の一本に入ると思います。

「鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生」

皆さんふるさと納税ってされてますか？
ふるさと納税の返礼品は日本各地の特産品であるからして、勿論日本酒もてんこ盛りにあるわけであります。
酒飲みながらスマホ片手に選ぶのがまた楽しいんです(笑)。
今回頂いたのはコイツ。
いわずと知れた栃木県を代表するヤツです。
実はコイツも二度目のレビュー。
だってホントに美味いんで大好きなんです、これ。
しかも7000円の寄付で頂けるんで、毎年頼んでます。

もうお味の方は、自分ごときがわざわざ解説するまでもなく美味いです。
甘すぎない甘味、酸っぱすぎない酸味、めっちゃ膨らむ果実的旨味、キレイな余韻と適度なドライ感。
これ賛否両論は当然あるでしょうが、自分の中では美味い日本酒の王道的なヤツです。

この酒にアテはいらないんだけど、今日はまたビワマス釣り行って来て、ついでにコアユも仕入れてきたんで今日は天ぷら&唐揚げdeath！

鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過本生原酒 ★4.8
1,800ml 3,300円くらい
202005購入

派手なお酒が飲みたくて迷わず購入。

香りは相変わらずの華やかマスカット。
口に含むとジューシーな果実感ある甘み、米の旨味からのキュッとした苦味でキレる。

開栓後も味は落ちず、むしろ旨味が増してより好みに。

私にとって、このお酒はいつも買えて、飲むと幸せな気分になれる素敵なものです。
これからも末永くお世話になります。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 BlackPhoenix

今宵いただきましたのは、自身初の鳳凰美田。

チョイスしたのは生意気にも愛山、BlackBhoenix！
このBlackPhoenix、BYにより生詰やら火入れやらも売られてましたが、今回は2019.03製造の本生をセレクト！
皆様好評価の日本酒、果たしてお味は如何に...

カチカチッとスクリューキャップを開栓。
本日仕事帰りに酒屋さんに寄り、利き猪口4つほど（あと滋賀酒の萩乃露もね♪）購入してきたので、冷蔵庫にある開栓済みの日本酒3つも含め利き猪口に注いでみます。
出羽桜の雪女神、久平次のラメゾン、菊鷹の雄飛、そして鳳凰美田のBlackPhoenix。注ぎ終わると猪口をシャッフルシャッフル♪（猪口の裏側にシールを貼りどれがどのお酒か後でわかるようにしておきます）
さて、一人利き酒大会初級編スタート！
クンクン、コクリッ。ハイこれ久平次ー！ハイこれ出羽桜ー！ハイこれ菊鷹さんー！ハイこれ.....
なんじゃこれぇーーーー！めちゃくちゃ美味いじゃん！！
これが鳳凰美田...これがBlackPhoenixというやつなのかぁ！？
一人利き酒大会は当然全問正解したわけだが、そんな事よりもコヤツ、 BlackPhoenix...美味すぎないか？w

含むと芳醇フルーティーな薫りが鼻にぬける。
青リンゴや若いバナナ（？）の様な味わい。
愛山で醸した日本酒なので甘味は十分、それに加え酸味も程よく、甘酸っぱいと言う表現がピッタリはまる。苦味は皆無で余韻とか与える間もなくするすると二合程飲んでしまったw
先日飲んだ幻舞の愛山よりも甘味が濃く酸味もくっきりした味わいで、自分は好きです。幻舞好きとしては悔しい～...
が、コレはめちゃくちゃうめぇー！

優勝ｯｯ！！

4.76からの★5.0

初の★5.0を付けてしまったがあくまでも開栓直後の評価。味わいの変化等により後日評価は変わるかも(笑)

鳳凰美田の飲食店応援酒、酒未来を使った
生酛造りの純米大吟醸です。
今回、鳳凰美田が初めて酒未来を使ったお酒
という事で非常に気になるお酒です。
生酛造りだからそう感じるのか、
結構しっかりした味わいです。
ただ、そこは鳳凰美田、フルーティで華やかな
一面もあり飲みやすいお酒です。
応援酒＝安いだけ、という事ではなく、
これはしっかりと作り込まれていますよ。