鳳凰美田 （ほうおうびでん）

備忘録(2018年12月)　純米吟醸(五百万石)　無濾過生

フルーティーな甘さの中にぬける香りが美味しさを際立たせます

鳳凰美田　純米吟醸　瓶燗火入れ

あげ忘れの鳳凰美田。栃木県の代表的なお酒ですね。
封開けはメロンの香りで、酸味を感じる。
２日目以降になると口当たりまろやかになって、そっちの方が好き。
次はBlack Phoenixを探そう。

鳳凰美田

このご時世なので近場で。

ご当地地元酒。

Black Phoenix
リンゴマスカット系の香りは穏やか
旨甘酸→余韻は中程度　ジューシーでまろやかなコク
温度低めが美味しい。

鳳凰美田 愛山 Black Phoenix
純米吟醸 無濾過生詰
鳳凰美田の不死鳥三姉妹。
Phoenixシリーズ。
「Gold Phoenix 」
「White Phoenix」
「Black Phoenix 」
すべて希少米 愛山を使用。
その中でブラックフェニックスは
三姉妹の末っ子。
愛山55の純米吟醸。
「溶ける米 愛山」を上手にコントロールして
引き出された伸びのある旨み。
鳳凰美田らしいマスカット系の上立香。
味の押しがある分、
いつもの鳳凰美田よりも少し香りは控えめ。

色々と並んでいたが今まで飲んでないもので購入。
華やかでさらっとした感じ。
スイスイ飲めてしまう。

美味しいー！イカ刺しにあうー。

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 愛山 生詰
開栓時の香は「パイナップル」です。
一口目でトロっとした甘旨で、いい意味のアルコール感があります。
優しい辛みが余韻のごとく続き、きれいに消えていきます。
美味い酒です。
ブックマーク回収させていただきました。
温度が上がるとイチゴシロップのように甘～くになります。

#33 県南の方の酒屋で購入

夢さららと言うお米。初めて聞いた。
コクがあり、とっても美味しかったです。