鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　黒判　復刻版限定種　瓶燗火入

意外と旨味とアル感が強い。旨味を感じながらアルコールでスッキリと流し込む感じがとても心地よい。
個人的にはあまり見ない味わいのように感じたがとても良い。

鳳凰美田　WINE CELL
香りはマスカット感があり。
アタックは水のようにさらっとしていて後半に酸味がくる。
本日3本目なのにスルッと飲みやすい。
あまり味わったことない口当たりでしたが美味過ぎます‼︎
旨味どっしり感はないけど、軽い感じが好きな方は良いと思います。

国判 復刻版 限定酒 瓶燗火入

これはうまい

個人的に雄町米を使う日本酒って好みなんですよね♪♪
芳醇甘口系の『鳳凰美田』はまいうーです♪♪

自分で味わった愛山のお酒ではナンバーワン
めっさ旨い
愛山使用のお酒ではお安めなのもグッド

「鳳凰美田 大地 純米吟醸 無濾過本生」

またしても滋賀に息切れしてきた今日は鳳凰美田のオマチ！
そして無濾過本生て、もうそりゃ美味いでしょうよ。
やっぱり時々こういう酒を欲してしまうんだな。
残念だけど、こういうのは滋賀にはなかなか無いの。
知ってる限りでは笑四季さんくらいかなー。
だって香りからしてもう異国(笑)。
そして大地ていうサブネーム通り、しっかりしたコク。フルーティーなんだけど中身の詰まったフルーツ感。
いや、フルーツていうかジャム的凝縮感？
何のフルーツなのかは内緒。いやわからない(笑)。
でも決して押し付けがましくない味わい。
微か～な苦渋でキレていくんだけど、それもあくまでもお上品。
間違いなく美味いです。
酒もグラスもキンッキンに冷やしておいてから、ゆっくりまったり常温までの味の変化を楽しみたいヤツ。
これにもう少しピチピチ感があれば自分的甘コク系ゴールドスタンダードになり得るヤツです。

ただ、優等生すぎるのかなー。
あとひとつ、何かしらパンツが欲しい！というのはわがままですか？ いやパンチが。

その点滋賀酒はパンチしかない(笑)ので、疲れ果ててる時なんかに飲むと立ち上がれなかったりして要注意なんだけどね。

さて次の次(？)からは怒涛の滋賀連投予定なんです。
今うちの酒用冷蔵庫は滋賀で埋め尽くされていて、今や遅しと皆出番を待っているんです。バカでしょ。

鳳凰美田　GOLD PHOENIX　純米大吟醸原酒

控えめないい匂い、スー→甘〜旨〜、少酸→少苦

華やかなで洗練された感じ

とてもおいしかったです。

高いですけどね(T_T)

（２日目）甘旨↓、少し渋くなった

１日目がベスト

鳳凰美田　純米大吟醸　黒判

うまい！

甘い飲み口から苦味できれていく
スイスイ飲んじゃう系ですな

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生

想像以上にさらりとした飲み口。数日置いた方が個性が出るかもしれません。食事との組み合わせも万能そう。

鳳凰美田　碧判　純米吟醸無濾過生原酒

香りは穏やかなブドウ系
シュワ感はなし、味はトロッと渋めのブドウ、若干ベリー系
後からブドウの皮のような渋みと辛みがきて、ゆっくりと穏やかな甘み
香りも味も嫌なクセは個人的には感じません

思っていたより、甘さは控えめで渋みと辛みのバランスが良く、
食中酒としもて楽しめそうなお酒
軽くない重厚な白ワインといったところで温度上がるとさらに濃厚な旨み

四合瓶があれば気楽に楽しめるんですがねぇ。。。

開栓2日目、特に変化はなし
開栓3日目、香りも味も甘みと酸味が出てきてバランスがさらに
良くなった気がします。個人的には好みの味に。
相変わらずクセはなく非常に飲み易いです
評点を0.5上げました
開栓5日目、華やかでフルーティーな香りは健在
甘み酸味渋みが重厚な旨みとなって口に広がりとても美味しい。
レーズンのような渋い、かすかに甘い余韻もとても旨い。
たった5日で熟成されているのかな、、、

変化を楽しめる一升瓶で正解かもしれないですね