鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸　無濾過本生

すごくいい匂い、スー→フワッ甘旨→少カー→ほんのり辛苦

スッキリ、クリア、控えめフルーティ、綺麗なお酒

最後にほんのり辛苦があるのが良い、甘旨いだけじゃない

温度が上がると甘み↑、米の味してくる

とてもおいしかったです！

明日母の日なので開けました。

（２日目）甘旨↓、少し渋くなった、酸味が出て来た？

１日目がベスト

鳳凰美田 黒判 純米大吟醸原酒 復刻判 限定酒
最近何年ぶりに復活とかいうのが多い気がするが、これは７年ぶりらしい。と、そんなことはどうでもいいほど、旨い！！完全予約販売だったので、もう２，３本買っておけばよかったー
マスカット香というのは、この蔵のためにあるようなものだが、その中でも房で売っているのでなく、フルーツショップＳやＴで一粒ごとの枠に入った箱に入ってる高級マスカットの風味。いや、これは本当はコメじゃなくて、マスカットから作っているに違いない、と思えるほどの逸品。
喉越しの上品さ、果実感は今まで呑んだ中で最高値だと思う。強いていえば赤判似だが、こちらの方が精米歩合は５％高いのに価格的には安くて、素晴らしい出来ばえ。記念発売と言わず、今回と同様限定発売でもいいので是非毎年世に出して欲しい。

復刻版限定酒。
さすがに旨い！

純粋大吟醸 無濾過本生、夢ささら。
栃木県産 夢ささら40%精米×とちぎ酵母。
日本酒度±0.0、酸度は未記述。

上立ち香は桃っぽいですが、含み香は
アル感が消えて熟した和梨、あ〜いい♪
サラッとした酒質から、甘味を好む舌には
まず苦味をんっと感じると思います。

ですが、空気を噛ませてみると、美酸♪
どっしり広がる甘・旨〜と苦味が良い
バランスで調和します。
これはデキャンタすると美味しいですね♬
飲んでく程に苦味も丁度良くなり、しょう
がの効いた揚げ豆腐と、雪冷えで幸せ〜。
こりゃゴーヤとも合いそうです！

税込1980円／４合瓶は黒判と共に、定番
矢島酒店さんで購入。

栃木県 小林酒造さんの純米大吟醸 黒判「鳳凰美田」

インスタグラムにてフォロワー数が1万人を上回ったそうです。
その御礼にと醸された復刻版限定酒。

山田錦100% 精米45%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓と共にぷ〜んとフルーティな香りが立ち込めます。
プチシュワっとビター系な酸味。
口の中にマスカット香がドバッと。

ベタつくのかなってイメージが酸味でスッキリ。
全体的にシャープな印象なので、食前も、食後も美味しいですが、食中の方が凄いスッキリしていいですね。
甘さの中に辛さありってところでしょうか。
美味しいです(≧∀≦)

鳳凰美田　黒判復刻版限定酒

巷で話題の予約限定酒、鳳凰美田の黒判です！
山田錦45％精米、驚愕のコスパ！

香りはド派手というわけではないですが、味はめちゃくちゃ華やかです。王道でもあり、今風でもあり、綺麗だけど味もある。
これ何年も作ってなかったのは何か理由あるんですかね？多面的に見て相当いいお酒ですが、またしばらく飲めないんでしょうか・・・。

鳳凰美田　黒判×髭判×大地
連休最終日は残酒処理かと思いましたが、現実逃避もありこうなりました。

黒判　4.5点
香りから良きフルーティで既に美味しい。
口に入れればぶわっと吟醸香が広がり、キレ方もフルーティさを鼻に残して切れる。
温度上がってきても相変わらず美味しくこれは美味‼︎

髭判　4.0点
キレイな酒だけども後味意外と残る。
温度上がれば後味は消えるがまだ残る。

大地　3.5点
濃厚な味で後味結構残りどっしりくる。
魚と一緒に飲めば気にならなく食中酒って感じ。
温度上がれば若干飲みやすくなる。

個人的には黒判が頭抜けて美味しかった。
さて明日から仕事頑張りますかー

鳳凰美田/純米吟醸
一度飲んでみたかった鳳凰美田。柔らかい口当たりと甘みと酸味のバランスもよく、次は雄町にチャレンジしたい。

鳳凰美田　純米大吟醸　生酒　山田錦五割磨き

我が家の定番です、今回は生酒で、、、安定の旨さ

裏切らない！