鳳凰美田 （ほうおうびでん）

本吟
コスパ良すぎの吟醸酒なのか、
旨すぎの特別本醸造酒なのか？
これは凄い酒ですね。

鳳凰美田純米吟醸ひやおろし
生原酒みたいなフレッシュ感は
ないですが、沁みる旨さですね。

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒 無濾過生酒。
今度は碧判を呑んでみたい。

仕事始めに進められて一杯

マスカットの香りがほどよく、ついつい飲みすぎてしまいそう。
限定なんですね！

碧判

相変わらずフルーティでさっぱりして美味いです。
呑みやすいですよね、この酒は。

通常品という位置付けながらなかなか手に入れにくい、山田錦五割磨き純米大吟醸の生酒バージョンです。口開けは大晦日。鼻を近づけると苺のような甘い香りがフワッと広がります。口に入れた瞬間とにかく甘いです。わかりやすく甘い！それでもちゃんと旨味は追って来るし、雑味のないキレイな味だし、キチンと造られたお酒だということは良くわかります。元日は飛ばして正月2日。甘味は幾らか落ち着きました。旨味にちゃんと米らしさもありますが、まだ私には甘過ぎます。でもこれはもう時間の問題？で翌3日。甘味ありつつ旨味が上回るいい感じになりました。最初は甘過ぎましたが、このお酒の場合こういう変化をすることは読めてた気がします。それだけしっかりしたボディを感じました。フルーティ純米大吟醸の王道でしょうね〜。あとはもう、好みの問題です^^;

鳳凰美田 本吟醸 無濾過生酒
以前一回火入れを頂いてコスパの良さに感動したお酒の生バージョン、期待し過ぎからか以前の感動には届きませんでしたがそこは鳳凰美田外れなしの旨さです。相変わらすコスパは最高です。

フルーティー。新年の挨拶でめちゃ飲まされてきました。

雄町純米吟醸の火入れですが、
鳳凰美田のフルーティー系とは
ちょっと違う味わいでした。
最初の一口は水みたいで薄く感じます。
ただ、飲んでいくうちにキレの強さを
感じました。

鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり