鳳凰美田 （ほうおうびでん）

初しぼり
毎年安定してるね^ ^

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸

綺麗で透明感のあるメロンっぽい味わい。冷卸とのことで、華やかさはどこか落ち着いた印象。流石の鳳凰美田、安定感バツグン。
美味しく頂きました。

鳳凰美田　碧判　純米吟醸　無濾過本生

精米歩合:55%
アルコール度：16〜17度

穏やかな酸味にフルーティな甘味。
苦味は少なくどっしりした旨味に
程よい辛味のバランスが良く
とても美味しいお酒でした。

鳳凰美田の酒未来　純米大吟醸
うめえ！

「鳳凰美田 赤判 純米大吟醸」

今年もお疲れ様でした。
年末年始は少し高い酒をシリーズ①
ということで大好きな鳳凰美田から赤判をチョイス！
マスカット基調の香りで、ふわっと華やか。
華やかながら何とも優しい口当たり…！何の癖もなく、ただただ華やかな香りが綺麗に消えていきます。

鳳凰美田 赤判special かすみ 無濾過本生
赤判スペシャル、今年も買えました、嬉しいな。去年は「にごり」でしたが今年は「かすみ」で、おりがらみに近い感じです。含むとフルーティでジューシィ、でも山田錦40%精白のせいか、口当たりがとても綺麗で美しいです。これで税込2,200円は超お得なのでは。新酒らしい瑞々しさもあり、柔らかい甘みが口の中でよく伸びます。赤判スペシャルはあらばしりと責めのブレンドだと昨年見たので、品質にばらつきがある可能性はあるかもしれませんが(昨年は4.0を付けました)、素晴らしい1本だと思いました。

溜まっちまった備忘録。

鳳凰美田　山田錦五割磨き。
変わらず、安定の美味さ。
フルーティーで飲みやすいですね、
基本、一升瓶で購入してますが早いときは、
3～4日で無くなります（一人宅飲みです)。
たまに息子に飲んで貰うけど、
鳳凰美田は何を飲ませても、美味いそうです(^^)

鳳凰美田　純米大吟醸酒　瓶燗火入　生酛造り
お米は酒未来を使っています。

以前、このスペックは飲食店限定でしたね。
これは一般的に出回っているヤツ。
飲食店限定だったスペックを一般販売したような
形ですかね？🤔

生酛造りですが、鳳凰美田らしさの方が、
全面に押し出ている印象です。
鳳凰美田の甘くて綺麗なお酒って感じですかね。
度数16%ですけど、意外としっかり！

鳳凰美田。
人気だけど、昔飲んだときに好みではなく何となく嫌煙していたお酒。

たまたまこちらフェニックスに出くわし、大絶賛されているので悩み悩み購入。

結論、美味しい！
口に含んだ途端美味しい！

日本酒は嗜む程度の主人(辛口好き)も
「辛口じゃないけど旨味が強くておいしい！」

1度の失敗で飲まず嫌いしなくて良かった。

時間が経つと更に美味しいというレビューを見たので、数日寝かせてみると、レビュー通り美味しい！
年末年始に飲んだお酒の中で、華やかな旨さは一番かも。