鳳凰美田 （ほうおうびでん）

最高にうまい

鳳凰美田

鳳凰美田
Limited Edition２０２２

飛翔蔵が出来ての限定らしい？

何時もよりはちょっと穏やかですかね～

水が変わったらしいのでそのおかげでしょうか？

限定販売の飛翔蔵。
スペック非公開の、このお酒。
別誂至高、若しくはシルバーフェニックスに通じる、そんな日本酒にも感じます、蔵元さんに伺わないと
何とも、ですが。
今回限りの限定酒と、販売店の方が仰ってましたぬ。
私事ですけど、ここ数年で大きな怪我や病を経験しながら、このような極上の日本酒を飲める時間を貰えたこと、かみさん始め家族に感謝してますm(_ _)m。
そして、小林酒造の皆様にも感謝。
色々あった中、生かされているから、
こんな美味い酒を飲めました。
能書きや解説は酒蔵さんに対して失礼。
美味い酒は美味い、至高の酒と呼ばれる酒は、
このような酒だと私は思います。
有難うございました。
長文、失礼。

飛翔蔵

開けたて。
別誂至高系の真面目カッチリテイスト。
グレープフルーツみたいでやや苦もある。
麹がピカピカなのもあるだろうけど流石にちょっと寝かす。


半日後
若干和らいだけどなんかノってこない。たかちよ感。まさか扁平精米？？

1日後
ようやく柔らかさが出てきたけどちょっと酸っぱい。
お酢になられても困るので飲み切る。
結局スペックは何だったんだろう。山田錦？精米歩合60扁平？通常45？

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸

お盆で日本酒飲みなれない人も来るので箱入りで無難なこちらを

評判は上々でした

瓶燗火入れ
芳醇な香りと旨味
後味辛口
栃木県の名酒
今夜はふぐのたたきと鮪の刺身とともにいただきました

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary
いやー台風ヤバイですね〜
今日は珍しく家から一歩も出ず
のんびりと過ごしていました
こんな休日の過ごし方も良いですね
まろやかでスッキリと甘い飲み口で
使用してる酒米は非公開ですが
多分これは夢ささらかな〜

WINE CELL
ワイン酵母で仕込んだお酒。
思ったより酸味は控えめ。

純米吟醸　瓶燗火入
日光　夢ささら100%