鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 酒未来 SAKE FUTURE 純米吟醸酒 無濾過本生
720ml

鳳凰美田 の美田+鶴で「美田鶴」
栃木県限定流通ラベル
起-フレッシュな吟醸香
承-フルーティーな果実味 と思わせ
転-米 本来の甘味と旨味が存分に拡がり
結-スキッと苦辛でキレ
のハッキリした酒質
日本酒にド嵌まりしたころは鳳凰美田ばかり呑んだくれてた 久々に呑んだがやはり旨い☆

まるや酒店 より

鳳凰美田 朝日米 純米大吟醸 瓶燗火入れ　これは前にも置いてあった。乳酸菌系、ヨーグルト系の香りと味わい。やっぱり好みとは言い難く、ちょっとだけいただいてすぐに冩楽に戻った。

栃木出張第二弾。
鳳凰美田　純米吟醸
小山駅近くの特約店でやっと買えました。
このお酒は通年商品で毎月納品されるみたいなのですが
やはり人気のお酒なのか需要と供給のバランスがあってないみたいです。
味の方はやはり美味しいの１言です。
栃木は美味しいお酒たくさんありますね。

酸味と甘味。いくらでもいける系

綺麗かつ上品で酸味は控えめ。フルーティーで芳醇な味わい。

鳳凰美田 荒走押切合併 純米大吟醸本生酒 4.7

｢山田錦｣ 三割五分
なんかこれ、めっちゃ美味いんやけど｡｡｡
酒屋の店主に激推しされてあんまり乗り気じゃなかったけど購入｡
勧められると断れない系男子です。はい。
結果、よかった！

アタックは山田錦らしくクリアで上品｡
柔らかな甘みの後、奥の方で苦味と辛味と酸味が複雑に絡み合い少し荒々しくも感じる｡
想像してたのと全然違ってスゲー美味しかったです。

備忘録として

鳳凰美田　WINE　CELL 純米吟醸　無濾過本生

ワイン酵母で仕込んでも、木桶の香りが付くものなのか。

射美のバレルに似た感じだけど射美はワイン樽仕込みだったはず。

スモーキーな香りで甘さも上々だけど、渋さも強めでバランスはいいけど、ドンピシャではなく。

でも射美よりは飲みやすいかな。

鳳凰美田　純米大吟醸
　無濾過本生　酒未来

羽根屋のSHINEに近いライムっぽい香りと味？裏に書いてある通り新緑のイメージ。苦味を上手にまとめた酒質な気がします。
酒未来は苦味が強めなお酒？なのかな。こちらもゆっくりと

鳳凰美田　水分神

７月になりました。
皆さん的にはどうでもいいことですが、昇格しました。
とりあえず高いお酒飲みます。

鳳凰美田の水分神。すごい箱に入ってます。升が沢山ついてます。かがた屋さんポイント300も貯まります(笑)

早速いただきます。

・思ったより透明感ない
・結構ハッキリ甘い
・後半苦味が顕在化
・酸味も多少あり

うーん。。。
鳳凰美田の高額シリーズはシュプリームも芳プレミアムも飲みましたが、今回は微妙っす…
夢ささら25％なんですが、思ったより甘苦ともに強め。飲んだ感じだと45〜55精米という感じです。それが悪いかどうかは別の次元の話ですが、高精米らしい透明感は感じません。
生酛らしい酸味は感じますが、それよりも甘味と苦味が主張します。
美味しいことは美味しいですが、このお値段ですからね…

１合で切り上げて、次に飲んだ赤武の方がやっぱりウマイ！

今月〜来月にかけて、七水飲みまくります。吉川さん・月井さんのおかげで珍しいお酒がストックできました↑

#酒屋さん分類シリーズ
#第28回は名古屋の有名店から
#酒泉洞堀一さんの本店
#一度しか行ってないので
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