仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽　亀の尾

わずかな乳酸に、
澄み切るほどの水質に、秀でた甘さは、、
程よい甘さに、上質な酸の重なり
口にしっかり含んで、
にやけちゃうのも、、
ラベルの文字に感化されながらも、
なんとなく現実的

冷やしても、あたためても、常温も、炭酸も、すべて秀逸
酸味か苦味が、、温度帯に合わせて、
かわるがわる垣間見えて、良い仕事をするの

冷や 4.6
お燗 4.5
常温 4.5
炭酸 4.7

ポップで、クラシック、、たまりません

SENKIN Organic Nature
生酛、精米歩合90%、蔵付き酵母使用
綺麗な味わい、ワイン要素少し

◇かぶとむし　2023
・アルコール度数14度

あなたの少年時代は、いつでしたか

栃木の酒蔵、仙禽が醸す夏の一本。これが出ると夏を感じる年齢になってしまいました。

今年の一本は、舌をピリリと刺激する酸。表現するなら米のワイン。キレも良く香りも青リンゴのような香りで華やか。米の甘味の後に、スッと旨みが抜けていき、口の中には酸の刺激がピリリと残る。面白い一本。

白ワインのような酸味には、チーズやポテトサラダなど、乳製品と合わせると美味しいかも。いぶりがっこタルタルなんか最高ですね。

自分は酸味の強い酒が好みではないので、本当は仙禽には手が延びないのだけれど、ユナイテッドアローズとコラボのヤツばかりは、酸味が控えめなのでいつも美味しくいただいています。で、今回の仙禽は、お米の風味がとても感じられて、そしてスッキリしていて旨い！！とても良いです。

仙禽　さくら　OHANAMI　無濾過生原酒・うすにごり　

柑橘系の甘酸っぱさ。微発泡。オリは酸味中心だが満喫する程では。
とても美味しいのだけど昨年購入分と同じ味（品質が保たれているという意味でそれ自体はとても良いことだけど）。

圧倒的な★5つでなければ、同じのを毎年購入するより、
ハズレ上等でもっと開拓しないとと思った日。

鈴傳で購入（税込1,800円）。

・原産地　栃木県さくら市
・原料米　山田錦
・精米歩合　麹　50％、掛　60％
・アルコール度　14％

市内の酒屋にて購入した1本。
他のお酒を買って出ようとした所、酒タイムのレビューでしか見たことなかったこいつを発見。慌てて追加購入した1本です。
グラスに注ぐと香りは控えめ。ほのかに酸っぱい香り。
頂くとかなり軽めの口当たり。酸味が主体で後から淡い甘さ。後口に少しの苦味。ポップに書いてあった大人のレモネード、その通りです。

原酒とは思えぬ軽やかな口当たりのため、減り方が激しいのがツラいところです…

◆ 仙禽 さくら2023（1,800円）

ボトルデザインの可愛いお酒です。かなり甘酸っぱいのですが重すぎず、スイスイ入ってしまいました♪
ちょっぴりカルピスのよう。
実は仙禽はいつもちょっと苦手なのですが、これくらい振り切ってると逆に個性として楽しめるなぁと思いました@自宅_20230529

モダン仙禽　無垢　無濾過生原酒

こちらも東京駅の東京コトブキにて

リンゴに近い果実系の甘酸っぱさが広がります
酸味に関してはイチゴのような瑞々しさです
牛すじと食べても酒としての旨みが負けません
米の旨味というよりも，酒としての旨味がバランスよく広がるので飲みごたえがあるなあと思いました

仙禽　かぶとむし2023
今年もこの季節になったという感じです。これからの暑い季節にグイグイいけそうな飲みやすさです。甘酸っぱくて、日本酒というよりほぼジュースです。

🟪仙禽 かぶとむし (¥1637+税)
ドメーヌさくら·山田錦、精米歩合 麹米50%/掛米60%、アルコール14度(原酒)

「ゴッドカブトレインボー(仮)」キッタ━━━━━━━(◍⁠´∀`◍⁠)🎶
“昆虫＝キングオージャーグッズ”に見えてしまう 笑。(←恐らく自分だけ)
ということで、初かぶとむしです！噂の「大人のレモンスカッシュ」楽しみっすね〜🎵


◼️香り
んん？ヨーグルト系！？
それと、アルコール臭ツ〜ンが混じった感じ。
レモンじゃないのね〜笑。


◼️味わい
シュワ〜からの、ハッキリとした酸。
酸以外には微かな甘旨のみ。いい意味で、邪魔な味わいが全くない。
ゴクリとした瞬間にくる酸は、優しめのキュンっで、すぐにレモン水の余韻。
アルコール感、辛さはなく、ラストのクオリティは素晴らしい！
だがしかし、正直物足りない 笑。
味わいは、すごく飲みやすいのに、なぜかいまいち特徴がつかめないんですよね〜。とりあえず二日目に判定しますか。


◼️二日目
香りはバニラアルコール臭。微妙〜笑。
味わいは、酸が全面に出ていますが、果実的な雰囲気ではないんですよね〜。バランスの問題なのか、飲み進めると酸がくどくなってくる。
⭐３