仙禽 （せんきん）

【仙禽 X sparkring】フルーティーな青リンゴ、ナシ、微かにメロン、柑橘系の甘・酸な香り。口に含むと青リンゴのスッキリとした香りが抜ける。シュワシュワとした口あたりにスッキリとした青リンゴ、ナシ、微かにメロンの甘味。和糖の旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味。美味い。スパークリングの口あたりかつ終始スッキリとしたフルーティーな味わいだが低精白らしいまろやかな旨味で飲みあきしない。今まで飲んできた新政さんや二兎さんのスパークリングに比べると開栓はかなり穏やか。とても開けやすい。

季節外れの雪だるま⛄️
シュワシュワ、トロッと。
甘酸っぱくて、旨い。

雪だるま

純米備前雄町

嫌味なくフルーティ
口当たりしっとりでかつキレる。
めっちゃうまい。

仙禽一聲　2023

凄いフルーティな香り。
桃かマスカットを思わせるフレーバー感。

口に含めばめちゃめちゃ膨らむ香りと余韻。

嗚呼、うまし。
ずっと飲んでていられる日本酒。

今宵も猫に乾杯🍻

仙禽　オーガニックナチュールX2023
他のオーガニックナチュールは飲んだことがありましたが､このXはスパークリングで、ほぼシャンパンのような感じです。精米歩合90%とは思えないほど雑味なく炭酸もあり、非常にすっきりして、どんどん進んでしまいます。

備忘録。昨年7月。かぶとむしはおいしい夏酒！

仙禽 アルマンディン・ガーネット
EUREKA!にて
オリジナル日本酒の飲み比べ
こちらはシェリー樽仕込みという事でね
グラスの色を見れば分かるかと思いますが
まるでリンゴジュースのような
琥珀色をしていてすげーと感心しました
銀水晶と比べてガツーーーンと
アルコール感が口の中にやってきます
あっちがジャブならこっちは
ストレートですね
対極の日本酒という印象
ちなみに両方とも
四合瓶で買ったら
飲み切るのに大分時間が掛かりそうだ

仙禽 幻の銀水晶
EUREKA!にて
前々から気になってたお
店に行きました、GWだからね
バーボン樽で仕上げた貴醸酒らしいです
洋酒はあんまり飲まないんですが
確かに日本酒とは違う口当たりで
ペアリングで勧められた
いちごとほうれん草の白和えと
食べ合わせるとより複雑な口当たりに
なるほど…と感心しますね

酸味と甘味のバランスがちょうど良かった。特にフレッシュな甘味が印象的。写真を少しアップに撮りすぎて反省…。