仙禽 （せんきん）

あこがれの、かぶとむし！抜栓時のシュワ感があり、サラサラっとした口当たりに、飲み込むときの酸味がレモネードですね！マスカットやグレープフルーツのような果実味もあります。夏の夜に最高です！来年も飲めるといいなー。

仙禽 ゆきだるま
20220805

仙禽UAくわがた。レモンのような味わい。かぶとむしと飲み比べたいところ。14度の原酒なのでスイスイ飲めちゃいます。

モダン仙禽　無垢

モダン仙禽　無垢
さっきのよりもより酸味が優先して感じられ、ちょいと渋みも漣の泡程度にのってくる。個人的には女性にはこちらを、すすめたい。あとからライチ感がものすごく来る。唇の内側を沿う感じじゃなくて、舌の側面全体を優しく覆ってくれつつ、舌先への刺激は少し強め。ここが最大のポイントかなと

酸味と甘みのモダン・シリーズ

スペック
原料米：栃木県さくら市産山田錦
精米歩合：麹米50％、掛米60％

無濾過原酒・瓶囲い瓶火入れ

㍿せんきん

仙禽　NATURE　

果物でいえばライチ・マンゴーみたいな口当たりで口内では酸味が立ちつつその様子がより顕著に
唇の内側をなでるよう
オーガニック・ナチュールはほんと清らかですね
モダン仙禽はコクを感じた

完全無添加の超自然派「古式生酛」ナチュール・シリーズ

オーガニックの原点として亀の尾への帰着
亀の尾は現代に生き続ける米の祖先種である。しかし、長い歳月ととも遺伝的特性を失い、農産物の宿命である遺伝子変化により亀の尾は淘汰されてしまった。そこで11年前から種籾から原点回帰する。

ナチュールつまり自然派の造りとして、蔵付き酵母、木桶仕込み、生酛酒母、古代米使用を実践

スペック
原料米：栃木県さくら市産亀の尾
精米歩合：90％
度数：14度　原酒

㍿せんきん(栃木県さくら市馬場106)
http://senkin.co.jp/
仙禽のシンボルは仙界に住む鶴
赤：愛情
白：伝統
黒：革新

仙禽 クラシック 亀ノ尾 生もと 無濾過原酒　3.9
栓を開けたらポンと音がしました。口に含むとピリ酸の旨苦。モダン要素のあるクラッシック？

クラシック仙禽 亀の尾

少甘旨、酸〜少辛苦

仙禽の酸〜からのじわっと苦重

クラシック仙禽　亀ノ尾

□清酒
□種類
薫酒 フルーティ
□当たり
とてもさっぱり
□香り
とても華やかな
□味
さっぱり、薫酒
■オススメ度
　とても好き！

クラシック仙禽　亀の尾　3.3
日本酒っぽくない　麹っぽく酸味強め
後味にクセありキレ良し
@結

仙禽 Hope! 希望

飲み口は桃。
そこからしっかり日本酒感とともに、仙禽ならでは強めの酸味、で微発泡で締める。やはり素晴らしい。信州亀齢が入手しにくくなる中、定番と化しつつあり。

鈴傳で購入、税込1,801円。

使用米：ドメーヌさくら・亀ノ尾(栃木県さくら市産)/ドメーヌさくら・山田錦(栃木県さくら市産)/ドメーヌさくら・雄町(栃木県さくら市産)
無濾過生原酒・しぼりたて直汲み