仙禽 （せんきん）

仙禽　線香花火　 無濾過原酒
精米歩合麹米50% 掛米60%
アルコール度数15%
ドメーヌさくら・雄町　8割
ドメーヌさくら・山田錦　2割

夏にやり残したこと、ありませんか。
のフレーズ。
色々めぐる頭の中。
アレコレあったなぁ〜と思い出します。

でもやり残しがないようできた一つは
線香花火を飲むこと。
お店で買おうかとのんびりしてたら買
どこにも四合が無くて、生まれて初めて
一升瓶を買うことに。
いよいよ私も酒呑みになってきたなぁ〜。

さて、お味。
口の中に広がる甘く爽やかな香り。
でも味わいはあっさり。
このあたりは思った通り。
期待値が高いからか、甘旨口の濃いのが
最近の好みからか
もうチョット旨味を感じてもいいかな。
が感想。十分美味しいお酒ですけど。

というか一緒に食べた冷麺が辛過ぎて
舌がバカになっていた感が…。

【仙禽】★★★★ 仙禽あかとんぼ 亀ノ尾四割 山田錦三割 雄町三割 無濾過原酒 15度

精米歩合60%(精米歩合35%、20%をアッサンブラージュ)
味わいは乳酸、ヨーグルト、クリームチーズ感を強く感じる。雑味はなく、旨味もしっかり。
酸4旨3甘1 タイプ旨酸 #sakenote

モダン　仙禽　雄町

初仙禽です。

香りは白ぶどうのような爽やかな感じです。

口に含むと舌にピリピリとした微炭酸の感じがあり、とてもスッキリしていて、喉を通るときに軽やかな味わいが感じられる日本酒です。

かなりすっきりしているので人によって物足りないと感じるかもしれませんが、個人的には白ワインのような味わいで、日本酒があまり得意ではない方に是非飲んで欲しい一本だと思いました。

こんな味わいの日本酒があるんですね。
奥がふかいなぁ。

税込1,800円。

仙禽クラシック
ほぼ地元である栃木のお酒なんですが、何せ実家から遠い笑
よってあまり飲んだこと無かったんですが、当然のように美味しかったです。
少し深掘りしたくなるお酒でした。

仙禽オーガニックナチュール
アルコール度数14度　精米歩合90%
ドメーヌさくら・亀の尾

なんでも自然派の仙禽、精米歩合はなんと90%です。
聞いたことのない数字にワクワクです。

まずは香りから。
桃の様な…柔らかなお米の香り。
一口ゴクリ。
チリチリとした舌触り、口の中にシュワッと広がる甘み、薄メロンな味わい。
甘さと酸味と苦味が良い塩梅の美味しいお酒。
やっぱり仙禽はハズレ無しです。

(株)せんきん(栃木県 さくら市) クラッシック仙禽 亀ノ尾 ２０２０ 生酛・無濾過生原酒
精米歩合：５０％ アル度：１５度 酒度：―  酸度：―　米：ドメーヌ・さくら 亀ノ尾　瓶囲い瓶火入れ
香りは米の甘い香り、ちょっとアル感があるように感じました。頂くと、ちょっとの甘さと強い酸味を感じます。苦さは弱く、酸味で切れは良い、美味しいお酒です。酸味の強さは好みの高めレベルで、今の私には、最高の日本酒です。

「ひやおろCー」
栃木・仙禽・あかとんぼ・亀の尾4割+山田錦3割+雄町3割・精米歩合60%+35%+20%・無濾過・原酒・15度・微々々炭酸
(概況)
▼今年は2月に灘の蔵開きイベントが中止になった辺りから、居酒屋に集うこともないまま、あっという間にひやおろしの季節になってしまった。。。というわけで、秋は仙禽 赤とんぼ。ところがところが！何やら昨年とは仕様が変わっている。全量亀の尾ではなくなって、hope的?な亀の尾・山田錦・雄町のブレンド仕上げ。しかも生酛でもなくなって、精米歩合は90%から60%ときた。これはもはや別のお酒ですわね
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(見解)
▽やはり仙禽に期待してしまう甘酸っぱさはかなり穏やかで優しいものになっている。生酛でなくなったのもあろうがキュッとくる系ではなく、ぬるりと滑らかで円やか、品の良い淑(熟)女のようだ
▽ポートフォリオ的にブレンドしてある結果、スペシャルな個性というよりもバランスが取れて、敵のない落ち着きある味わい。ビタミンCすら入っていそうな健全風味の万人受けするスイートサワーである
▽総じての印象は、なめらか・まろやか・落ち着き・透明・穏やか、といった感じでしょうか。尖った個性はもはや無いとも言えるが、とにかく仙禽らしくどんどん杯が進むわけで、夏のかぶとむしと同じく群がってきた家族に早々に空けられてしまった(笑) おかげでちょっと飲み足りん

みむろ杉と飲み比べ。バナナのような味わい。旨いです。

モダン仙禽 無垢 2020/無濾過/原酒/山田錦

甘酸苦ピリのバランスがよく、じっくりと楽しめました。
2日目もかわらず同じ味わいを堪能。

初栃木酒/初仙禽

2020年9月20日拝飲

今日のお酒 仙禽 赤とんぼ アッサンブラージュ ひやおろし

行きつけの酒屋さんで取り置きをしていたものが入荷したとのことなので買ってきました。

十分冷やしたので、早速飲んでみましょう。

開封の儀。

栓に指をかけると、少しプシュっと音がしました。

ラムネみたいな、メロンソーダみたいな、んーまぁ、そんな感じの香りが美味しそう。

グラスに注いでみると、うっすらと黄色味がかかっています。熟成されてるのかな？プシュっと音がした割にはガス感はなさそう。

さて一口。濃いめの甘味酸味が瞬間的に来て渋味と若干のアル感そして苦味でキレます。

あーこれうまいね。今日は食事中に飲んでるのだけれども、飲みすぎちゃいそう。

どことなくHOPEに似てる感じがあるけど、原料米が一緒だからそう感じるのかな。

もう一本買えたら買おうかななんて思う逸品でした。

熱燗も美味しそうな雰囲気なので、あとで試してみようと思います。

ではまたー