仙禽 （せんきん）

最近のおもひで。
半熟玉子天ぷらとちらし寿司＆赤とんぼ。
半熟玉子天、試してみて？(＾ｰ^)

雪だるまさん。うちの小さなワインセラーの奥に眠ってました。恥を忍んで残したいと思います…
怒られてしまいそうですが、この方については1度やらかしまして。少し呑んでうっかり横にして保存して、気づいた時にはだいぶこぼしてしまい、急いで立ててそのまま寝かされてました。
半年は経ってますよね…調べても何処にも私の欲しい言葉はなく、ずっと冷蔵されてたし、であれば呑んでしまえと、久しぶりに開けました。
開けたての味を覚えてないので、今の感想を。
ピチピチです。炭酸です。強めの炭酸感。育ったの？
まろやかです。感想がヘタクソなので残念なんですが、美味しいです。きっと開けたてはもっと美味しかったんだと思います。なので、飲みきって今年も買います。
今日は湯豆腐とサバの煮付け、つるむらさきのナムルで。

オーガニックナチュール2020
相変わらず美味しいねー
立香は酸味を感じるマスカット系フルーツと麹　ワインっぽい
含むと、甘味と酸味と厚み　甘とやや酸、14度の低アルで飲みやすいけど、後味はしっかり苦い。樽を思わせる渋味もある。　合わせる料理によっては苦がたちすぎるかも？
@アートアクアリウム

甘味、旨み、ちょうどいいー
美味しい。

もうじき雪だるまがやって来ますね！
コレは昨年、2019年11月26日の景色です！
楽しみです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

仙禽 麗
仙禽の新酒鑑評会出品酒です。
桃の風味に始まり林檎、微かな酸味、甘い口当たりがすっと口の中で溶けていきます。
今まで飲んだ仙禽の中で一番の美味しさです。

ちょっと前の夏の終わりにコレ、呑んでたなぁ…
2020夏、何かやり残したこと、あった？

赤とんぼ

羽が見えず、妙な感じになってしまった笑

開栓は先週末。台風一過、突然の暑さに杯は進み、あっという間に消えてしまいました。甘旨でしたが、飲み終わりは線香花火に比べて芳醇？

次は雪だるまですか。大変な一年でしたが、早いですねー

仙禽 赤とんぼ

仙禽 HOPE Assemblage Miracle
無濾過生原酒 ドメーヌさくら.亀の尾＆山田錦＆雄町が
それぞれ33% 精米歩合 麹米50% 掛米60%
アルコール度数 15度

ほんのりと薄濁りの色合い。
爽やかな乳酸からなるメロンの様な甘い香り。
こないだのオーガニックナチュールに近いかな。

口にするとピリシュワの気持ちの良い飲み口。
濃厚なサワーのよう。
やっぱり美味しいなぁ〜と雪冷えをゴクゴク。

アッサンブラージュ。
ワインの世界には一般的な掛け合わせ。
日本酒の世界にはまだまだのキーワードかも。
でも四つのお米の相乗効果って考えると
とっても面白い。だって無限大。

実は赤トンボを飲むための先出しなのですが、
HOPE。
地域限定スナック菓子が消し飛ぶ美味しさ。
来年も出るのかなぁ〜と気になる一本でした(^_^)