旦（DAN） （だん）

備忘録として

旦　純米　無濾過生原酒

クリーミーでズッシリとした味わい。甘さもあるけど、酸味もしっかり。
飲み続けるには少しヘビーかな。

けど、一日で四合瓶空けてしまうくらい美味い！

旦 純米 無濾過生原酒
山梨県は大月にある蔵のお酒を頂きます。口当たりはやや軽めで酸味と甘さがすうーっと抜けていきますが口の奥のほうにずっしり来るようなインパクトがあります。そしてアルコール度数は17度とやや高めですがもっと度数の高いお酒を飲んでいるかような酔い方をしてしまいますね。一見ソフトかと思いきや実は硬派だった。そんなお酒ではないかと思います。

「ダン」と言ったら「モロボシ ダン」か「段田男」！
まぁ、これ以上 話は広がらんよ（何のフリだった？）
今回呑むのは、お二人に因んだ酒（違うケドな）
旦 純米
力強いラベルですな
香りは控え目、薄っすらシナモンバニラとマスカット
含むとよりマスカット、少しセメダイン
口当たりはソフト、甘さ控え目の葡萄と酸味、それから苦味
初めに果実味と旨味を感じるが基本的に辛口
酸味と苦味の余韻からヒリーっと辛味でフィニッシュ
最後に老ねたような糠臭を感じる
感じから老ねてるとは思えんのだが・・・
経験から静岡の酒にこの手の感じがチラホラ
富士山県の特徴かしら？（んなわきゃ無い）
まぁ、許せん味でも無いから良いんだけどネ
燗をつけるとチョット・・・
モロにアルコール臭、含むと旨味に乏しく苦味から辛味
温度は低い方が良い
冷やして呑むと白ワイン的な食中酒

旦　山廃純米

う〜ん。
飲み過ぎたかな。

山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒。

旦　純米吟醸
お米は山田錦を使っています。

フルーティーな甘味から苦味に変わる。
なかなかクセのある苦味が印象的です。

旦　純米　無濾過生原酒

1.8ℓ ¥2,750

開栓直後が一番好きだった。

後半はガス感が和らぎ、アルコールのガツンが結構くる感じ。

燗酒にしても面白かったかも。

またチャレンジしてみよう！

旦 愛山 山廃純米吟醸 火入れ
山廃っぽい熟成感のある米の香りが強いが、ややフルーティさもあり。
呑んで見ると愛山らしい優しい甘さはあるが、山廃から来る苦さが先行している。(山廃感はほぼ無いとのことだったがガッツリ感じた)
4.0点

旦　純米酒

少し黄色みがかった色
味わいも少し熟成香がある
しかしスッキリと、飲みやすい。
美味しい。

旦　山廃純米　火入れ
お米は山田錦と五百万石の組合せです。
印象としては旨味が強め、山廃ならではの
酸味がありますね。
ただ、旨味が強過ぎて、合わせる料理を選ぶタイプ。