旦（DAN） （だん）

山廃純米大吟醸 播州愛山 無濾過生原酒。

備忘錄

フレッシュかつ、濃い。
甘みというより旨味が全開で、ナッツの香りの後から酸味が〆る感じ。面白いです。でも17度あるので飲みすぎ注意。もうちょっと自分が若かったらハマってたかも。

旦 夏純米吟醸
20220527

笹一 旦　純米吟醸

一口目に上品な華やかな米香り、そして濃厚なコクのある旨味を感じます。
甘味・辛味・苦味・渋味・酸味のバランスが良く純米吟醸として旨い酒です。

このお酒は能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんの推薦で「笹一酒造」に入られることになった伊藤正和さんが杜氏を務めたお酒です。

米 山田錦100％
米麹 山田錦
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母 －
精米歩合 55%
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 5月
価格 720ml　1,622円（税込）

LITTLE SAKE SQUARE🍶

旦 山廃 純米吟醸 愛山
20220504

初めて飲んだけど面白い。
始めにガス感のような刺激と柔らかな甘さが来るけど、硬さもすぐに来て、ほんのちょっとの苦みと辛みで切れるなか、なんだか中盤には生酛みたいなヨーグルトっぽい乳酸菌の香りがあったかもー、甘酸っぱいのもあったかなー、とか振り返りながら次を注いで飲む、不思議な感じ。
一緒に食べてるものがクセのある、フキやニラのお浸しだったから順序効果？
辛い感じは強いけど、果物ではなく米っぽい甘さ旨さがあって美味しい。
あれ？でもそんなに、山田錦感はないかな？？

会社近くの飲み屋

旦 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦
今週は今日まで忙しかったですが、無事一段落着いたため、開栓！久々のダン！
旨み濃いめ、飲み応えありなヤツです。最後がスパッとキレるのもいいですね。
無濾過生にしてはしっとりした飲み心地です。
仕事が上手くいった時に飲む日本酒は、また格別ですね！