旦（DAN） （だん）

ちょっと前に飲んだ山廃純米吟醸の生酒に感動して初投稿！
ほのかにナッツを感じるテイストに米の旨味がどっと押し寄せる。
キレの良い酸味が好きな酒だなぁと感じた。
これは良い酒です。

いやーこれは旨かった　ストイックな酒
久々に飲んだ旦の山廃
こんなに綺麗に山廃って作れるんだなっていう印象
とにかく旨味と苦味と甘味のバランスが絶妙

旦 山廃純米 無濾過生原酒

山廃独特の乳酸から来るクセが旨味となり、コク深い。かといって酸が強い訳でも無く、心地好い。旨味が濃い感じです。最後は辛味でスッとキレる。良いバランスです。

山廃が苦手って方が多い気がしますが、僕は好きですね。手間がかかっている分、旨味がダイレクトに来るような感じです。『ちょっとクセあるなぁ。』ってくらいのがその蔵の・その酒の特徴ですから、全て漏れなく味わいたいんスよね。旦は初めて購入しましたが、また購入したいと思う酒でした。旨かったス。

旦　山廃純米吟醸　備前雄町　無濾過生原酒

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
山廃✕雄町の組み合わせでとてもどっちりとした味わい。無濾過系の弾ける旨味がたまりません！うまい！温度変化でも楽しめる面白いお酒です。

旦　山廃純米　無濾過生原酒
お米は調べた所、山田錦の模様。
乳酸系の優しい甘味が強めです。
フルーティな感じの純米よりも、
旨味過多の様な気もしますが、
燗にすると旨味全開になりそう。

日本酒講座出品酒その10

山梨・笹一酒造の旦
純米大吟醸備前雄町

このスペックは初体験。

講座当日はあまりわからなかったですが、
開栓3日目はすごくおいしかったです。

メロン様のフルーティーな香りが
私好みでした。

純米、純米吟醸も飲んでいますが、どれもおいしいです。
開栓後も酒質の変化が少ないのは良いですね。

まさか千葉市内で買えるとは思ってませんでした

ともかくも、すっきりを絵にかいたようなお酒
口に含んだ時の純米酒の甘さとまったりしたコクがあるのに、後味がすっきり

山の中のお酒なのに海の幸との相性が抜群！

旦純米酒
山梨県のお酒です。初めていただきます。
常温甘み感じます。燗します。いつもは湯煎しますが
レンチンで。熱熱。鼻に抜けます。酸味辛いいです。
60度甘味あり旨かったです。1升瓶なので明日以降も楽しみます。

山田錦精米歩合55%の純米吟醸。期待したよりも甘味酸味が少なく、吟醸らしさはあるものの、辛味が若干強い感じ。私の中の旦神話が崩れつつあるかも。

旦 純米吟醸
均質　調和　原点
そんな言葉を連想させます

日本酒のイデア

「DAN DAN 心惹かれてく♪
　この宇宙の希望のかけら♪
　きっと誰もが永遠を手に入れたい♪」

かぶりじゃないシンパシーだ！