七水 （しちすい）

七水　ARCADIA MILKEY。
音をたてずに容易に開栓。
香りは華やかプラス甘いと分かるやつ！
口に含むとシュワシュワは抑え目、上澄みは貴醸酒らしい甘味だがそれでも上品系。
滓を混ぜるとトロリとしたにごり酒。
発泡感はほとんどなく、爽やかな活性系という感じではないがハッキリ甘味が分かるにごりです。
開栓から３日経つと、甘味が抑えられて食中にも合わせやすくなる。
甘いにごりということで言えば、結構好きです！

七水って東京でもなかなか見かけないので栃木で購入。
この雄町がフラッグシップということですが、なるほどグラマラスな酒。
香りが華やかでジューシーな甘味のあとに酸味苦味がきてスッキリ。個人的には苦味がやや強めな気も。
しかし17度とやや高めな度数ながらもスイスイといけてしまう口当たり良さ。
熱心なリピーターになるほどでもないが、高評価も頷ける。

七水 純米酒。純米酒は見たことがなかったので、酒屋さんのパトロール中に捕獲。地元で流通しているものでしょうか？
常温も悪くないですが、今日は寒かったので燗で。
お米の甘い香り。口に含むと絶妙な甘味と旨味。その後、酸味も加わって、フルーティーな味わいに。最後はキリッと辛口。私にとっては爆発的に燗上がりする一本でした。
今日の肴はカキフライ。国立市の広島屋さんで購入。

七水　アルカディアミルキー

秋田イベントは終了しましたが、レマコムがまだまだパンパンのため、勢いそのまま飲みますよ！

今夜は3/22。足して７になる七水の日(強引)。
というわけで、七水の新たなチャレンジ酒、アルカディアミルキーいきます！

アルカディアは一昨年発売された貴醸酒シリーズですが、今回は仕込酒はそのままに酒米がひとごこちにチェンジ。
さらに微発泡にごりという異例のスペックに挑戦したのがこのミルキーです。

ちょっと想像つかないスペックですが、とにかく飲んでみます。

・香りはかなり派手
・シュワシュワはかなり控え目
・なかなかのこってりにごり
・濃醇な甘味、慎ましやかな酸味


香りはものすごく華やかです。好き嫌い分かれるかも？でも個人的には好きな香りです。
穴開き栓のためか、シュワシュワは相当控え目です。結果的に、これだけ濃醇の甘旨系なら、もう少しシュワシュワしてたら面白かったかも…とは思いますが、貴醸酒で活性にごりというのはかなり制約が多いと思います。
味わいとしてはかなり甘に振れた形です。七水らしい酸味も感じられるのですが、甘味のインパクトが強大なのであまり目立ちません。

このお酒を飲んで思ったのは、讃岐くらうでぃに結構近いな、ということ。乳酸菌飲料みたいな味わいです。これだと好き嫌いはハッキリ分かれてしまうかもしれません。
酸味かシュワシュワのどちらかがもう少し目立っていたらオンリーワンの激ウマ酒になっていたかも…？！というのはあくまで個人の感想。

好みに合うかどうかは一旦置いといて、こういう変態スペックをいろいろ試してリリースしてくれるので、七水は追いかけずにいられないのです。
濁りじゃないアルカディアも買ったので、そちらも後日いただきます。

#停電回避なるか
#念の為浴槽に水貯めました

「日本酒度-46の衝撃」七水 ARCADIA
雄町55の酒にひとごこち55を仕込んだ「生酒」
幾重にも折り重なる重厚でしびれるような甘旨酸
濃い料理で迎え撃つ！普段とは違う酒を堪能した 勿論の事、旨いっ！酒とは まだまだ奥が深いのもだ ロックのキンキンで最高☆ソーダでもイケるのかな 2度も仕込まれた酒で重厚複雑な味わい！税抜き2000円は凄いお得！

七水Y3　袋取り斗瓶一番取りにごり

今日は16日。足して７の水曜日！(強引)
というわけで七水です。

Y3の斗瓶活性にごり。今回は穴開き栓じゃないっす。

今日は18時前に家に着いたのでいつもより少しのんびり。早速いただきます！

・含むと少しシュワシュワ
・いつもの七水より少しだけ酸の主張が強め
・それなりにしっかり濁っててコクウマ
・まあまあドライだけど甘旨要素もアリ

これはいいお酒だー！！
お値段は仕方ないです。というかスペック考えたらむしろ割安感。
甘旨と酸と活性にごりがうまいことお互いの良さを活かしてます。ドライ過ぎない見事な仕上がり。
もはや山廃であることを忘れてしまいますね。七水の山廃はキレイな酸の出し方が上手です。腐敗系の酸味を出さずにスッキリしてるんですよね。
あーうまかったー！！


さて。強引な理由で七水を開けたのには理由があって。

人見酒店さんのインスタにも登場してますが、七水からまた新商品出ます。以前のバージョンとコメ違いの貴醸酒&貴醸酒活性にごり。貴醸酒活性にごりなんて絶対ウマイっすね。レマコム空けて待ってます。

爽やかな吟醸香、青リンゴ。糖蜜のような甘やかさ。

フルーティな甘やかさに僅かな苦味、少々のガス感。酸味も僅かに。旨味は割としっかりと。

七水2本目、雄町の純米吟醸生酒。
先日の山田錦の純吟と特徴は同じ感じ。
爽やかな甘やかさとフルーティさ。旨味、苦味にガス感。
トータルバランスが凄まじい。重さを重視するなら軽めに感じるだろうけど、そうでなければご褒美のような酒。

七水　SPRING

あれから11年。
東北のお酒を飲むかとか少し迷いましたが、それは別に「今日が3/11だから」とか関係ない気もして。
いつも通り、七水をいただくことにしました。


さて、昨日午前にモデルナ３回目行きました。
打った後５分くらいで左上腕筋肉痛(笑)
今朝になって微熱。でも２回目程ではなく、すぐ37度は割り込みました。
軽くてよかったー！！

ということで、今夜は少しだけ飲みますよ。
吉川さんからポチった七水SPRING。
今年リニューアルしたやつですね。

・開栓時シュポンといい音
・含むと弱めにシュワシュワ
・軽めの甘酸バランス系
・いつもの七水と系統は一緒なのにちゃんと違う味
・爽やか

あー、これちゃんと春っぽいっす！
爽やかシュワシュワライトな甘酸。七水のコンセプトである「味があるけど飲みやすい」のど真ん中をいくお酒です。



日本は災害も多いし、近くにはロシア・中国・北朝鮮・韓国。危機感を煽りすぎるのも違うけど、いつまでも平和でいられると安心し切るのも危ない。
いいところもよくないところもたくさんあるわが国ですが、美味しい日本酒がこんなに飲めるのはこの国だけ。こんなに輸送の温度管理がしっかりしてる国は他にないですしね。
(外国でコロナのブレイクスルー感染が多いのは、ワクチンをちゃんと低温で管理できてないから、という噂も…)

何が言いたいかよくわからなくなりましたが、今夜も日本酒を飲めることに感謝！！

夢ささら＋山田錦＋山廃＝Y3
驚くほど美味しかったです！

備忘錄