吉田蔵u （よしだぐらゆー）

Re:発酵　石川門medium。山廃低アルの再発酵仕込みという中々チャレンジスペック。
貴醸酒は再仕込みだから貴醸酒を名乗らないということはちょっと造りが違うんだろうな。

ユナイテッドアローズのは貴醸酒を更に加えた特殊仕様。

うすにごり微発泡で軽いバナナテイスト。貴醸酒にしては甘さが軽くて飲みやすい。これは中々面白いですわ。フルとライトも興味が出てきます。どっかで飲めないかな？

山廃でこの味わい出せるのはなかなかないです。

これは美味い！
ちょうどここ数日、発泡するお酒が飲みたくなってたところ、
タイミングがよかったのかも。
開栓した時の、瓶内の泡を見た時点で、やられ始めてました。

今日飲んだのは「石川門」
ラベルには「柔らか、フレッシュ、微発泡」とあります。
度数も１３％と控えめで、すっと飲めてしまう。
生酒もあるようなので、ぜひ飲んでみたい。

百万石乃白もあるようで、「透明感、ミネラル、美発泡」とあります。
そういえば、お店で隣に並んでいた。
きれいな味わいが、舌に浮かびます。

ちょっとしばらくハマりそうです。

ちなみに「モダン山廃」とのこと。
通常の「山廃」の味も、いまいち掴むことができていない私。
「モダン」が分かるようになりたい！

吉田蔵ｕ　百万石乃白

出ました。
そもそも山廃の特徴が分からない私を惑わせる、
「モダン山廃」の説明書き。
そのへんは詳しい方にお任せするとして。

私の好きな味です。
発泡感、低い度数、ほんのり甘い、はっきりしたフルーツ香
秋の夜長に、ずっと飲んでれそうなお酒でした。
過去形になってますね。
なぜならば、一気に飲みつくしてしまったから。

昨日発熱のため、十分に味わえなかった「日日」と一緒に、
飲み比べながら楽しみました。

吉田蔵u 百万石乃白　生酒

アルコール度数13%（原酒）
香りは、爽やかなマスクメロン、白ワイン。
味も、香り同様に青肉メロン系。ドライさもあり、キレもあります。いい意味で日本酒感がなく、軽やかでスイスイ飲めます。美味しいですね。
開栓時、ガス感もしっかりあります。

吉田蔵u石川門1800ml(白山市)
フレッシュで爽やかな、微炭酸を感じる日本酒です。

2025年2月16日、神戸市東灘区岡本での｢岡本日本酒イベント｣で11種中8種味わいました。60ml200円。その⑤。

『フレッシュ感を残した瓶詰方法で、かすかな微発泡感を感じます。柔らかさとフレッシュ感。爽やかな甘味と旨味が軽やかに楽しめます。酒質・山廃純米。アルコール度13度。精米歩合60%。(メニュー表より)』

『「石川門」は、繊細で扱いの難しい石川県の酒米。石川門を何年もかけて研究し、特有の優しい甘みと爽やかな旨みを一体にして引き出しました。無濾過生原酒ならではのフレッシュさと発泡感をお楽しみください。
販売価格：3740円(税込)。原料米：石川門（石川県産）100%。アルコール度数：13％（原酒）。(ホームページより)』

モダン山廃を2種類購入。和紙？のラベルがとてもおしゃれ。
石川の酒米を使用してます。緑→百万石乃白、ピンク→石川門
味は緑よりピンクの方が好きでした。
どっちも軽くて飲みやすいですが、緑は、瓜の味がちょい癖あるかな、と。ピンクは米の甘みがふわっとなめらかで飲みやすかったです。

石川門という石川県の酒米で醸した、吉田蔵uの日本酒をいただきます。

香りはりんごとバナナを混ぜ合わせたような良い香り。
りんごのような酸味の中に柔らかい香りが広がる。

めちゃくちゃ美味しいですね。
アルコール度数13℃故か、とにかく優しい。ふわふわ。
アルコールを感じさせずに穏やかな味わいが特徴的。
発酵しているのでややしゅわしゅわ。
飲む時にグラスを傾けると鼻にも香りが広がり鼻と口で堪能。
旨味甘味酸味苦味がそれぞれ奥ゆかしく寄り添っている感じ。

手取川も好きだけど、吉田蔵uも良いね〜

吉田蔵u 百万石乃白。低アルコールで開栓直後のチリ感、酸味などが大変飲みやすいお酒。でも、少し軽すぎて物足りないです…

吉田蔵u 巾着　山廃貴醸酒
貴醸酒なのにさっぱりしてほんのりとした甘味と酸味。12度の原酒で山廃よ貴醸酒と大変変わったスペック。
さっぱり感で飲みやすくはあるが、酸味がか効いててあまり好みではなかった。飲み比べの中でのアクセントとしては良いと思う。

吉田蔵u 巾着　貴醸酒
巾着ってお米の名前ですね。
これは山廃造りの貴醸酒なんですけど、
全然貴醸酒っぽくないです。
やっぱりモダン山廃に拘っているだけあって、
飲み易さは抜群かと。