吉田蔵u （よしだぐらゆー）

Re:発酵　石川門medium。山廃低アルの再発酵仕込みという中々チャレンジスペック。
貴醸酒は再仕込みだから貴醸酒を名乗らないということはちょっと造りが違うんだろうな。

ユナイテッドアローズのは貴醸酒を更に加えた特殊仕様。

うすにごり微発泡で軽いバナナテイスト。貴醸酒にしては甘さが軽くて飲みやすい。これは中々面白いですわ。フルとライトも興味が出てきます。どっかで飲めないかな？

山廃でこの味わい出せるのはなかなかないです。

これは美味い！
ちょうどここ数日、発泡するお酒が飲みたくなってたところ、
タイミングがよかったのかも。
開栓した時の、瓶内の泡を見た時点で、やられ始めてました。

今日飲んだのは「石川門」
ラベルには「柔らか、フレッシュ、微発泡」とあります。
度数も１３％と控えめで、すっと飲めてしまう。
生酒もあるようなので、ぜひ飲んでみたい。

百万石乃白もあるようで、「透明感、ミネラル、美発泡」とあります。
そういえば、お店で隣に並んでいた。
きれいな味わいが、舌に浮かびます。

ちょっとしばらくハマりそうです。

ちなみに「モダン山廃」とのこと。
通常の「山廃」の味も、いまいち掴むことができていない私。
「モダン」が分かるようになりたい！

吉田蔵ｕ　百万石乃白

出ました。
そもそも山廃の特徴が分からない私を惑わせる、
「モダン山廃」の説明書き。
そのへんは詳しい方にお任せするとして。

私の好きな味です。
発泡感、低い度数、ほんのり甘い、はっきりしたフルーツ香
秋の夜長に、ずっと飲んでれそうなお酒でした。
過去形になってますね。
なぜならば、一気に飲みつくしてしまったから。

昨日発熱のため、十分に味わえなかった「日日」と一緒に、
飲み比べながら楽しみました。

『吉田蔵u -貴醸酒REMIX いまでや頒布会2024-』
香ばしい穀物の香り。
蜂蜜、スモーク、りんご。

ややら軽快。
ミネラル感たっぷりのアタック。
ハチミツのようなコクを感じる香ばしい甘味。
フレッシュで強い酸味。
低アルならではの軽快さ。
軽快だけど甘味とコク。

そしてさらっと流れる軽快さ。
酒感も少なく飲みやすい。
余韻に香ばしいほろ苦さを感じる。


新しい貴醸酒。

金沢旅行での醍醐にて。
石川のお酒の手取川をお願いしたら、純米生とこの吉田蔵u石川門の2つを出してくれて「どちらにしますか？」と聞かれたので、迷わず「両方お願いします！」(笑)
お初ですが山廃のいいとこ取りって感じでファンになりました！

【石川門】★★★★ 吉田蔵u 石川門　生原酒　60%13度
柔らか　フレッシュ　微発泡　モダン山廃
含むと生らしい柔らかい口当たり、軽い発泡感、優しい甘さと乳酸。ジワッと旨味が広がり軽ーく味わいが消えていく。これはうまい。地元石川県の米、水、酵母で醸した酒
タイプ爽酸　甘2酸2旨2 #sakenote

はせがわ酒店日本橋店🍶

少々、時間があるので角打ちレビューを！
吉田蔵u 貴醸酒　REMIX いまでや頒布会
お米は百万石乃白を使っています。
いまでやの頒布会酒を角打ちで頂きました。
味わいはややスッキリ、甘さもあるけど、
貴醸酒にしてはさらっと飲める！

吉田蔵u 石川門
吉田蔵u飲み比べ

もう一種の百万石乃白と比べて山廃らしさというか酸が後に強く感じられて、比べてしまうとやや飲みづらかったですが合わせる料理とかによってはこちらが合うこともあるかもですね。
お米違いの影響なのかロットによる違いなのか分かりませんが飲み比べると明確な違いのでる楽しさがありました。

吉田蔵u 百万石乃白
吉田蔵u２種飲み比べてみました。

ナチュラルで綺麗な味わい。山廃苦手かもと思ってましたが非常にスイスイ飲める口当たりの良さも好みでした。
火入れしてない方も飲んでみたいなと思いました！