吉田蔵u （よしだぐらゆー）

「アナザーバイオレット」
石川・手取川・吉田蔵・純米大吟醸・五百万石・精米歩合45%・金沢酵母・16度
▼手取川の「YasuSpecial2018BY」でない方のもう一つの紫ラベル。吉田酒造店には「手取川」というA代表と、「吉田蔵」というU-23代表みたいな二つのブランドがある。吉田蔵のラベルを見ると手取川もダブルネームで小さく入っていてお洒落 ▼「新生吉田蔵は手取川をリセットしていくためのテロワールでサステイナブルなチャレンジングブランドなのです」(小池百合子か)
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▽控えめな香りで甘味の次に来るのはしっかり力強い酸味。そして飲み干すと16度とは思えぬ力強さ、五臓六腑に染み渡りそうなエネルギーで、ゴク味が割と長く余韻を残す ▽この厚みのある酸と余韻からは本格派日本酒の手強さとスケールは感じるものの刺激そのままで円熟味は感じないので、大吟醸としては完成した感がない。オイ縦に急ぐな、落ち着け、もっと深さを使え、みたいな。育成年代のサッカーを観るみたいな感じかもしれんね。(ほんまにサッカーかい)　…少し冷蔵庫キャンプで熟成してみますか。
(追伸)
1週間ほど冷蔵庫で修行したらアルコールの刺激感がなくなって上等な純米酒っぽく完成してきた(ゴールはそこだったか)

吉田蔵 純米酒。優しめの甘さとスーッと入る瑞々しさ。15度,酒度:+３-+５,酸度:1.2,精米歩合:60%

吉田蔵 純米酒 (¥1200+税)
五百万石 精米歩合60%、アルコール15度

手取川の味の記憶はないですが、このシリーズは初！石川の食事に合う、って書いてますがどんな感じなのか楽しみですね～

香り:酸味を感じるとっても軽～いバナナ。香り弱く甘さ少なくスッキリ。

味わい:入りは渋みが全面に出ていて、水っぽい酸がほどほどに、甘さはほとんどない。後味は、酸苦やや残り、辛さはなくサラリ。
全体的にキリッとしていて、食中酒向きですかね。でも特徴はほとんどないです。

四日目。香りはやはり素敵なバナナ～♪味わいはとっても軽～い淡麗テイスト。苦みはだいぶ落ち着いた。

六日目。水のようにさらさらで、味わいはとても澄んだ雑味のない味わいに。開栓時が嘘のよう 笑。香りはまだスッキリバナナ香で、水だけど後味には甘さがかすかに感じれ、これはいくらでも飲めちゃうじゃん！六日目にして素晴らしいお味になりました！

吉田蔵 純米酒
バナナのようなまったりとした果実感と、程よいアルコール感のあるものすごく好みな純米酒でした。とても美味しかったです。

香りは梨の様な香りがします。
味はほの甘いのと苦味や酸味が少しずつある。
なんかこうインパクトが弱い。
何種類か飲んだら埋もれてしまうような。
新規開拓はリスクが伴うなぁ

山廃純米無濾過生原酒　酒米は石川門　精米60%　金沢酵母
低アル13度
山廃の香りがあるけど、低アルのおかげできつくなくスイスイ飲めます。ヤクルト感あり。キレ最高です。

吉田蔵 大吟醸

大吟醸といえど、純米の吟醸をたんまり飲んだ後なので、ちょっとさっぱり感が強いかな。
インパクトが弱いわねって感じました。
白山の美味しい水がベースなので、包容力のある様な透明感があります。
良い地酒に出会えて感謝○┓ﾍﾟｺｯ

吉田蔵の低アルコール山廃純米無濾過生原酒です。
山廃の味わいほどほど、低アルコールなので、
凄く飲み易く仕上がっています。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 吉田蔵 純米酒(火入れ)
○ 石川県産 五百万石100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度；+3〜5
○ 酸度；1.2
○ アミノ酸度；非公開
○ 酵母；金沢系酵母
○ アルコール度数 15度
○ 酒造年度；2018BY
○ 製造出荷；2019年6月
○ 石川県白山市
○ 製造；(株)吉田酒造店
○ 爽酒；爽快中辛口
○ 飲用温度；何度でも(^-^)
○ 酒器；爽酒グラス
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札幌市北区の『酒のマルミ』さんにて，辛口好きな義父さんと一緒に呑むための晩酌のお酒選び(^_-)
食事しながら呑むので，『爽酒』もしくは『薫爽酒』にターゲットを絞りつつ，できればリーズナブルなモノをと店内を物色…。
そこで目に入ったのがこちら。石川県白山市は『吉田酒造店』の『吉田蔵』です( ^ω^ )
『手取川』の別ブランドとして生まれた特約店限定酒で，地酒本来の姿に戻る『原点回帰』と『持続可能な酒造り』をコンセプトとしている銘柄だそうです。クラシックテイストを感じさせる食中酒の匂いがプンプンしますね。
今日はコイツに決めた‼️というわけでテイスティングレポートいきます(^^)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
バナナの様なイソアミル系の甘い香りにアルコール香が混じりますが全体的に穏やか。
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アタック；甘味★★ 酸味★★
柔らかな甘味に，酸味も控え目。大人しく落ち着きのあるアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
穏やかなアルコールの含み香から，適度な辛味と苦味が立ち，スーっときれていきます。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは，穏やかな苦旨味の余韻でドライに締めます。
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CP★★★★
四合瓶；1188円，2376円(税込)
うん，食中酒にもってこいな丁度いいバランスの『爽酒』です。
アタックの柔らかな甘味から適度にキリッと閉めるアフタードライで，食事との相性は抜群です‼️
魚も肉も野菜も何でもいける懐の深さがあります。今回は冷酒でいただきましたが，きっと温めても美味しそうな印象でした。次回は冬に燗にして鍋で一杯やりたいですね(^-^)

純米大吟醸

五百万石で造られたお酒です

フルーティーな香りと甘さ
白ワインの様な爽やかな酸味が美味しいですねぇ

すっきりするする系純米大吟醸なので
良く冷やしてどんどん飲めちゃいますね

石川の美味しいお酒です