吉田蔵u （よしだぐらゆー）

yoshidagura 山廃純米無濾過生原酒　

お店で勧められて買ったお酒。
栓を開けた瞬間、シュワと細かい泡。
フルーティなワインの香り。これが日本酒なの？
白ワインと日本酒を合わせたような軽いハーモニー。
ワイン好きも好む新しいお酒。美味しい。
たぶんこれは女性にモテる日本酒Ｎｏ1かな。

マツコで見たチーズせんべいとオリーブ

手取川 純米大吟醸 吉田蔵 (1,760円)

良い意味で期待を裏切られるモダンな味わいでした。ラベルの紫に合わせ、今日は葡萄模様のお猪口で。
旬の筍を楽しみたく、焼き筍とじゃこ山椒でシンプルに頂きました。美味@自宅_20200329

U yoshidakura 山廃純米無濾過生原酒(吉田酒造店：石川)
石川門
精米歩合60
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母金沢酵母

山廃の低アル原酒。
どんな感じだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
スッ、ほの甘フレッシュ柑橘系苦酸、もうないぞ

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
ほのかな甘味。
フレッシュな柑橘系の苦酸。
軽やか。
舌にピリピリ刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が少し引いて、苦酸が前に出てくる。飲み込んですぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
白ワインっぽい。
ほんのり甘味とフレッシュで爽やかな苦酸が軽やかに舞う。
白ワインっぽいとか言いつつ、なんかお酒を飲んでるような気がしないな。柑橘系のジュース飲んでるような。

とても美味しかった。まさかの魚金でハケーン
(・∀・)

美味しいけど、美丈夫の後だったからか、苦味というか、好きじゃない味わいを感じた。
でも訪れた場所で醸しているお酒って、やっぱり味わい深くなる。

「アナザーバイオレット」
石川・手取川・吉田蔵・純米大吟醸・五百万石・精米歩合45%・金沢酵母・16度
▼手取川の「YasuSpecial2018BY」でない方のもう一つの紫ラベル。吉田酒造店には「手取川」というA代表と、「吉田蔵」というU-23代表みたいな二つのブランドがある。吉田蔵のラベルを見ると手取川もダブルネームで小さく入っていてお洒落 ▼「新生吉田蔵は手取川をリセットしていくためのテロワールでサステイナブルなチャレンジングブランドなのです」(小池百合子か)
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▽控えめな香りで甘味の次に来るのはしっかり力強い酸味。そして飲み干すと16度とは思えぬ力強さ、五臓六腑に染み渡りそうなエネルギーで、ゴク味が割と長く余韻を残す ▽この厚みのある酸と余韻からは本格派日本酒の手強さとスケールは感じるものの刺激そのままで円熟味は感じないので、大吟醸としては完成した感がない。オイ縦に急ぐな、落ち着け、もっと深さを使え、みたいな。育成年代のサッカーを観るみたいな感じかもしれんね。(ほんまにサッカーかい)　…少し冷蔵庫キャンプで熟成してみますか。
(追伸)
1週間ほど冷蔵庫で修行したらアルコールの刺激感がなくなって上等な純米酒っぽく完成してきた(ゴールはそこだったか)

吉田蔵 純米酒。優しめの甘さとスーッと入る瑞々しさ。15度,酒度:+３-+５,酸度:1.2,精米歩合:60%

吉田蔵 純米酒 (¥1200+税)
五百万石 精米歩合60%、アルコール15度

手取川の味の記憶はないですが、このシリーズは初！石川の食事に合う、って書いてますがどんな感じなのか楽しみですね～

香り:酸味を感じるとっても軽～いバナナ。香り弱く甘さ少なくスッキリ。

味わい:入りは渋みが全面に出ていて、水っぽい酸がほどほどに、甘さはほとんどない。後味は、酸苦やや残り、辛さはなくサラリ。
全体的にキリッとしていて、食中酒向きですかね。でも特徴はほとんどないです。

四日目。香りはやはり素敵なバナナ～♪味わいはとっても軽～い淡麗テイスト。苦みはだいぶ落ち着いた。

六日目。水のようにさらさらで、味わいはとても澄んだ雑味のない味わいに。開栓時が嘘のよう 笑。香りはまだスッキリバナナ香で、水だけど後味には甘さがかすかに感じれ、これはいくらでも飲めちゃうじゃん！六日目にして素晴らしいお味になりました！

吉田蔵 純米酒
バナナのようなまったりとした果実感と、程よいアルコール感のあるものすごく好みな純米酒でした。とても美味しかったです。

香りは梨の様な香りがします。
味はほの甘いのと苦味や酸味が少しずつある。
なんかこうインパクトが弱い。
何種類か飲んだら埋もれてしまうような。
新規開拓はリスクが伴うなぁ