吉田蔵u （よしだぐらゆー）

原酒の割には香り弱め、口に含むと一気に乳酸発酵した酸味とトロみが口の中に広がります。爽やかさを残しつつ、そのまま喉を過ぎていく際は力強さを感じます。
原酒のフルーティさを求めるとやや肩すかし感はありつつも、しっかり空気と混合させるとさまざまな香りが鼻を抜けて行く心地よさも与えてくれます

吉田蔵　純米酒
少し酸味があるスッキリ系の辛口酒。軽すぎず、そこそこしっかりめのボディ。あまり主張がない感じですが、食中酒として良い感じです。
3日目、10℃位では味の変化ありませんでしたが、燗にすると味がしっかりします。とびきり燗だと辛さが引き立ち、上燗くらいが旨みにふくらみが出る感じ。燗で美味しい酒ですね。
アルコール分15度、精米歩合60%
一升瓶2,300円　税別

2年弱置いて開栓！！
香りは梨、トロリと乳酸系に少しバナナの味

女性にも飲みやすいお酒だと思います。
あまり日本酒が飲めない方は、
これから入ると嫌いなイメージはつきにくい気がします。

yoshidagura 山廃純米無濾過生原酒　

お店で勧められて買ったお酒。
栓を開けた瞬間、シュワと細かい泡。
フルーティなワインの香り。これが日本酒なの？
白ワインと日本酒を合わせたような軽いハーモニー。
ワイン好きも好む新しいお酒。美味しい。
たぶんこれは女性にモテる日本酒Ｎｏ1かな。

マツコで見たチーズせんべいとオリーブ

手取川 純米大吟醸 吉田蔵 (1,760円)

良い意味で期待を裏切られるモダンな味わいでした。ラベルの紫に合わせ、今日は葡萄模様のお猪口で。
旬の筍を楽しみたく、焼き筍とじゃこ山椒でシンプルに頂きました。美味@自宅_20200329

U yoshidakura 山廃純米無濾過生原酒(吉田酒造店：石川)
石川門
精米歩合60
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母金沢酵母

山廃の低アル原酒。
どんな感じだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
スッ、ほの甘フレッシュ柑橘系苦酸、もうないぞ

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
ほのかな甘味。
フレッシュな柑橘系の苦酸。
軽やか。
舌にピリピリ刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が少し引いて、苦酸が前に出てくる。飲み込んですぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
白ワインっぽい。
ほんのり甘味とフレッシュで爽やかな苦酸が軽やかに舞う。
白ワインっぽいとか言いつつ、なんかお酒を飲んでるような気がしないな。柑橘系のジュース飲んでるような。

とても美味しかった。まさかの魚金でハケーン
(・∀・)

美味しいけど、美丈夫の後だったからか、苦味というか、好きじゃない味わいを感じた。
でも訪れた場所で醸しているお酒って、やっぱり味わい深くなる。

「アナザーバイオレット」
石川・手取川・吉田蔵・純米大吟醸・五百万石・精米歩合45%・金沢酵母・16度
▼手取川の「YasuSpecial2018BY」でない方のもう一つの紫ラベル。吉田酒造店には「手取川」というA代表と、「吉田蔵」というU-23代表みたいな二つのブランドがある。吉田蔵のラベルを見ると手取川もダブルネームで小さく入っていてお洒落 ▼「新生吉田蔵は手取川をリセットしていくためのテロワールでサステイナブルなチャレンジングブランドなのです」(小池百合子か)
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▽控えめな香りで甘味の次に来るのはしっかり力強い酸味。そして飲み干すと16度とは思えぬ力強さ、五臓六腑に染み渡りそうなエネルギーで、ゴク味が割と長く余韻を残す ▽この厚みのある酸と余韻からは本格派日本酒の手強さとスケールは感じるものの刺激そのままで円熟味は感じないので、大吟醸としては完成した感がない。オイ縦に急ぐな、落ち着け、もっと深さを使え、みたいな。育成年代のサッカーを観るみたいな感じかもしれんね。(ほんまにサッカーかい)　…少し冷蔵庫キャンプで熟成してみますか。
(追伸)
1週間ほど冷蔵庫で修行したらアルコールの刺激感がなくなって上等な純米酒っぽく完成してきた(ゴールはそこだったか)

吉田蔵 純米酒。優しめの甘さとスーッと入る瑞々しさ。15度,酒度:+３-+５,酸度:1.2,精米歩合:60%