吉田蔵u （よしだぐらゆー）

吉田蔵の低アルコール山廃純米無濾過生原酒です。
山廃の味わいほどほど、低アルコールなので、
凄く飲み易く仕上がっています。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 吉田蔵 純米酒(火入れ)
○ 石川県産 五百万石100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度；+3〜5
○ 酸度；1.2
○ アミノ酸度；非公開
○ 酵母；金沢系酵母
○ アルコール度数 15度
○ 酒造年度；2018BY
○ 製造出荷；2019年6月
○ 石川県白山市
○ 製造；(株)吉田酒造店
○ 爽酒；爽快中辛口
○ 飲用温度；何度でも(^-^)
○ 酒器；爽酒グラス
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札幌市北区の『酒のマルミ』さんにて，辛口好きな義父さんと一緒に呑むための晩酌のお酒選び(^_-)
食事しながら呑むので，『爽酒』もしくは『薫爽酒』にターゲットを絞りつつ，できればリーズナブルなモノをと店内を物色…。
そこで目に入ったのがこちら。石川県白山市は『吉田酒造店』の『吉田蔵』です( ^ω^ )
『手取川』の別ブランドとして生まれた特約店限定酒で，地酒本来の姿に戻る『原点回帰』と『持続可能な酒造り』をコンセプトとしている銘柄だそうです。クラシックテイストを感じさせる食中酒の匂いがプンプンしますね。
今日はコイツに決めた‼️というわけでテイスティングレポートいきます(^^)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
バナナの様なイソアミル系の甘い香りにアルコール香が混じりますが全体的に穏やか。
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アタック；甘味★★ 酸味★★
柔らかな甘味に，酸味も控え目。大人しく落ち着きのあるアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
穏やかなアルコールの含み香から，適度な辛味と苦味が立ち，スーっときれていきます。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは，穏やかな苦旨味の余韻でドライに締めます。
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CP★★★★
四合瓶；1188円，2376円(税込)
うん，食中酒にもってこいな丁度いいバランスの『爽酒』です。
アタックの柔らかな甘味から適度にキリッと閉めるアフタードライで，食事との相性は抜群です‼️
魚も肉も野菜も何でもいける懐の深さがあります。今回は冷酒でいただきましたが，きっと温めても美味しそうな印象でした。次回は冬に燗にして鍋で一杯やりたいですね(^-^)

純米大吟醸

五百万石で造られたお酒です

フルーティーな香りと甘さ
白ワインの様な爽やかな酸味が美味しいですねぇ

すっきりするする系純米大吟醸なので
良く冷やしてどんどん飲めちゃいますね

石川の美味しいお酒です

骨太

吉田蔵 純米大吟醸。穏やかながらキレのある酸味！精米歩合45%,日本酒度+5~6

u yoshidagura 2018 山廃純米。13%の表記に優しさを期待したけど以外とガツンな豊潤洋梨。苦味酸味は薄め。

吉田蔵 uです。
手取川ではなく、吉田蔵を冠してるのは、地元の酒米と酵母にこだわったオール地物で仕込んでいるからだそう。
6/26開封
香りはかなり控えめ。
アルコール度数13らしい軽い口当たりで始まります。瑞々しい柑橘を感じたあと、軽めの山廃らしい酸味と、辛味と苦味が拡がってきました。甘味は見当たらなかったので、まさに、ピンクグレープフルーツ！
開封翌日は、苦味が控えめになり、マイルドに変化(^^)優しい山廃のコクが残り、心地いいです。

u
フレッシュで程よいガス感。爽やかな甘さ。

6/13開封です。
初手取川です！馴染みの酒屋でいつも良くして下さるお兄様の「今これを呑んでおくべき」と言う忠告に従い購入です。
アルコール度数が13％時低め。
匂いはいつも感じるよりも若干穏やか。口に含むと優しい甘味がいっぱいに広がると同時に渋味と言うか苦味と言うか苦味ですね、のど越しに強く感じます。
温度が上がるにつれ匂いが立ちます。甘味も増すけど苦い。美味しいかもしれないとオモワセルのだがどうも判断がつかない。ひとまず様子見です。
本日です。と言う前に冷蔵庫の中で微かな気泡が水面にたっていました。凄く気になる。
冷蔵庫から出仕立ては深い甘味に。濃厚な感じ。d(⌒ー⌒)!良い感じ。
温度が上がるにつれ最初と同様に苦味も頭をもたげてきます。酸味と言うより私には苦味。今日は渋味でしょうか。
でもトータルでみると美味しいのではないかと思います。
今日の段階ではの評価です。私の中では好評価です。
6/20です。
凄く甘くなっている。優しい甘味が一層深まっている。
これはビックリ！！(゜ロ゜ノ)ノ
アルコール臭も感じられるように成りました。これさえ無ければとても良いのに！
6/24です。
酸味が出てアルコール臭が姿を消し非常に美味しいお酒に成りました。素直に美味しい。惜しい。最初からこれであればどんなに美味しかったことか。
今日であれば星3.5です。

流石大吟醸、甘みがあり芳醇な香りが口の中に広がります。