大盃 （おおさかずき）

備忘録として

大盃　純吟　垂れ口　しぼりたて生

やっぱ、生はいいよな〜（笑）
ブドウの様な吟醸香の奥からやってくるのは、ブルーチーズの香りと味わい。ワイン飲みながらブルーチーズを、食べている味とは違うんだけど。
舌がジリっとする様なガス感もあり。
その後、酸味と渋味もあるけど、スッときれて後に引きずらない。あまり期待してなかったけど、以外に美味しくてびっくり。

昨夜の地酒は、群馬の「大盃」でした。
引っ掛かりの一切ない呑みやすいお酒です。
食事の味わいを邪魔しないマイルドなサッパリとした口当たりなので、食中酒として万能と思います。
くどくないので、キンキンに冷やしてゴクゴク呑める夏酒としてもお奨めです。

２日目
常温だと、どんな味わいになるのかと思って試してみました。
若干、舌にザラツキを感じますが、甘酸の美味しいお酒となりました。
冷から燗までお好みで味わえるオールマイティーなお酒です。

大盃　爽快旨口　
ＥＮＤＬＥＳＳ　ＳＵＭＭＥＲ　 純米吟醸
お米は玉苗と美山錦の組合せらしい。
大盃はマッチョだけじゃないよー

元々、このお酒は試験醸造でしたが、
あまりの出来の良さに急遽販売になったとか。
次世代の日本酒を意識しているのだとか。

火入れしているようですが、
生酒のようなガスがたっぷり！
まるでラムネのよう。
これは旨いですね、試験醸造なんて勿体無い！
通常商品として販売して欲しいです。

大盃 macho 愛山80 純米生酒
愛山らしいしなやかで膨らみのあるボディ感！
■精米歩合：80％
■アルコール度：15度

迷ったけど、酒米が？のMACHOを選んでみた。甘めの飲み口だけどあまり味が感じられないような。重いというかアルコール感が強いというか。

macho 大盃 愛山80%
セクシーなマッチョウーマン(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ♡
甘酸っぱさそして勿論キレてます
飲みやすくて美味しい～

【日曜日だし乳酸について語りたい】
自主規制。

macho 雄町80。赤磐雄町を協会1401号酵母で仕込みパストライザーにより瓶燗火入れ。微量なガス感が感じられる飲み口、程よく広がるソフトな米の旨味と中盤からくる酸が後味を引き締めさっぱりと切らす。夏にぴったりの爽快な辛口酒。このお酒、今年もキレてます。

香もそこそこ良く旨味も上々
後味のインパクトもある精米80%のマッチョ
出生地群馬県高崎市の酒
今夜は太刀魚の塩焼きと餃子とともにいただきました

今宵の地酒は、群馬の大好きな「大盃」です。常温ストックのお酒となります。
こちらは、頂きものです。
前回の男山が３日目にして殆ど無かったので中継ぎに登場させました。
それでは、いただきま～す。
アル添酒ですが、大盃を充分に感じられる甘味も旨味も味わえるお酒です。
アル添酒だからでしょうか、アルコールのチョイ辛でキレていきます。
原酒の味わいを知っているので、純米の「大盃」が呑みたくなってしまいました。
「大盃」は寝ている純米酒もストックにあるのですが、もう少し寝てもらいます。
何年か前から寝かせたお酒の美味しさを知ってしまったので、甘口も辛口もいろいろと寝かせている銘柄が増えて困っています。
これは、個人的な実験(勉強)です。
スッキリで美味しいお酒だったのに、重い味わいになってしまうということもあるので、なんでも寝かせれば美味しくなるわけではないので、見極めが必要ですね。
寝かせれば寝かせる程、開栓のタイミングを失ってしまってキリがないので、とりあえず５年というスパンを設けました。
そのうちに寝かせたお酒のレビューを紹介できると思います。

ちょっと話がそれてしまいましたが、このお酒は常温で美味しくいただきました。