SENSATION （センセーション）

備忘録として
笑四季　sensation black
生酒だったが、レマコムにぶちこんでるのを忘れており、すっかり時間が経ってしまった。

出来たての味はわからないが、口に含むと、青りんごの様な香りと酸味、ほのかな甘味も感じられ、飲んだ後の残香も程よく、全体的にまとまっている感じはする。
個人的にはもっと甘くて濃厚でシュワ感が欲しいので★3.5。

「笑四季 Sensation BLUE 」

また滋賀かい、とか言わんといてくださいね。
なんか酒屋さんに行ってもまず滋賀酒から物色してしまう悪いクセ。
でも限定とか見つけたら、買うよねー(笑)。

そしてまた安定のSensation。
でもちょっとレアなblue。
これついこの前まで滋賀県内限定やったんです。
でも笑四季さん、思うところがあったんでしょうか、最近県外解禁になったようです。

これも間違いないヤツです。
三連星の青と若干カブるんですが、もう香りが青リンゴラムネ。
一口含んでも爽やかーな青リンゴ。
リンゴの向こうになんかおるんだけど、自分にはわからん(笑)。
酸味は極力抑えた感、でも薄っぺらい味ではなく、最後舌の上に残る複雑な旨味と仄かな苦味。
そしてﾑﾆｬﾑﾆｬすると出てくるクリーミー感。

こりゃ飽きないですねー。
でもこれ火入れなんです。
今でもこれの生酒バージョンあるんかなー？
生と火入れ、飲み比べてもわかる自信全くないですけど(笑)。

今日また新たな発見したんです。
半熟卵と一緒に日本酒ヤルとめっちゃ旨くなります。卵が(笑)。

「笑四季 Sensation White 初槽限定おりがらみ 生」

先日のキレンジャイが、ごっつすいい感じやったんで、滋賀の甘いヤツ代表のコレ。

滋賀の謎のコスパ酒(笑)、Sensation 白。
もう美味いことはわかってるんで、ワクワクはないんです。
ただ酒屋のオヤジが言うには、超限定(？)の初回ロット、初槽限定おりがらみとのこと。
昨年モデルから色々なトコロを変えてきたらしいです。
でも見た目は相変わらず一緒(笑)。

白ラベルは去年飲んで以来やなー、ということで早速開栓。

例によって鼻に瓶突っ込んでクンクン。
あれ？なんか前と違うような。
これはキレイなバナナ＋ワインか。

あわてて一口。
え、なにコレ！？知ってるヤツと違う！
めっちゃ美味いんですけど…。
甘すぎないキレイなバナナワイン、青リンゴの酸味がグッときたと思うと、すかさず被ってくる爽やかな渋苦味。
飲み込むとブワッと鼻に抜ける華やかな香り。
そしてスッパ━━━ンと音を立ててキレるんだけど心地よく残るコク。
確かに今までより一皮剥けて、キレイな大人な酒になった感。

金額のこと言うとやらしいですが、コレ磨き50％で税抜き1300円…。
このコスパを凌駕する酒があったら是非教えて欲しい(いっぱいあると思いますけど…)。
笑四季さんの底力を垣間見た気がします。
そしてホントに滋賀にここの酒があって幸せです(笑)。

どこクリックしても開かない笑四季さんの超シンプルHPも、酒造りに尽力してるがゆえなんだなと許せちゃうのです(笑)。

今日は冷たいヤツを、と思って冷麺にしたのに辛すぎて暑い(笑)。
余計に白ラベルが美味いやん。

笑四季 Sensation White C series. 2019-20 火入れ
いよいよ次回が100レビュー目！
何にするか思案中。。。という中で、本日は初めての滋賀、ずっと気になっていた初めての笑四季！
穏やかな香りから、飲み口もすっきり、薄バナナ。
火入れならではの、安定さを感じます。
何にでも合いそうな万能選手！うまいです。

「笑四季 sensation 朱ラベル 生酒」

ふぅー、ただいまー。
という訳で早くも滋賀に帰省したホームシック野郎。

地味なプチ国内旅行から帰ってきた今日は安定の笑四季sensation。朱ラベル生。

自分的には味とその謎のコスパから黒ラベルが一番であることには変わり無いんです。
でも本来輸出専用だった朱が、Cシリーズに限定酒として復活。
となりゃ飲むでしょ、そりゃ。

ということで今日は昨日一生懸命造ったビワマスの炙り押し寿司とイッてみます。

香りは南国フルーツ的？だけどあくまで穏やか。
一口含むといきなりキューッと密度の高い甘味。
続いて顔を出すリンゴ的な酸味。
さらに最後はパパイヤ的な苦味で綺麗に締まります。
全体が凄くキレイにまとまった酒ですねー。
そして明らかに黒とは住み分けがなされてます。

バチバチ炙ったビワマスの押し寿司をコイツといっしょに流し込めば、そりゃまぁもうあなた(笑)。
思わず寿司持って走りましたもん。

でも米の旨味という点では黒のほうが上かもです。
そもそも海外モデルいうことでやっぱり旨味より香り・フルーティーさ寄りのバランス重視なんかな？

しかーしですね、山田錦の50％でこのクオリティで税抜き1400円ですよ。
普通にあり得ないと思うんです、これも。

笑四季さん、何考えてんですかね？(笑)

「黒だけど白ワイン」
滋賀・笑四季(えみしき) Sensation Black・特別純米・精米歩合50%・7号系酵母・生酒・16度
▼先週は白(火入れ)で、今週も同じく笑四季の黒(生酒)で乾杯
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▽先週の白に比べると、濃くてしっかりとした味わい。かなりトロリと濃厚だが、甘さマイルドかつ酸味がかなり深いのでスッキリ切れる。マスカット風味だけど単純ではなくて後味が複雑なんだな。隠し味に良い酸がとても大事なのが分かる。色々知り尽くした大人ならではの上品さ。白はいかにもアイドルが釣れそうな感じだったが、黒は大人のいい女が釣れるはずだ (なんのこっちゃ)
▽言うなれば、白ワインを超えた白ワイン(黒だけど)、という印象ですね。お魚に合いそうな。ちなみに今夜はホッケの開きだっんですが、…魚料理のイメージがちょっと違うか(笑)

「スマイル4ミー」
滋賀・笑四季(えみしき) Sensation White・特別純米・精米歩合50%・協会1001号酵母＋自社No.19酵母・火入れ・16度
▼初笑四季はまずは特別純米Sensationの白＆黒を監査対象に仕入れてみた。特別純米だけどスペックは大吟醸並みである。「これからの四季が笑みで埋まりますように…え・み・し・き (おまじないか笑)」
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▽おお、これはチャラいフルーティではなくしっとりとした果実感と吟醸感。芯がしっかりあって、フルーティという軽口ワードで済ませてはいかん。日本酒の香味はこういうのが格調なのよと教えられる感じ
▽十四代もそうだと言われる10号系酵母の味わいでしょうか。酸味は強くは無いんだけど、奥の方に生酛っぽい腰のある酸味があって立体感を増している。生酛とは書いてないけど乳酸菌酒母というのがその秘密か
▽甘口でも実は控えめ、軽くて飲みやすい一方、飲み干した後にビターテイストもあって重厚感もある。本格派なのに軽くて飲みやすいのがいい感じ。噂どおりハイレベルのバランスだった
▽ということで家族にも好評で皆んなクイクイと、娘なんか4杯お代わりしてご機嫌で去っていったですよ(笑) 　もうあんまり残ってないなぁ… (T_T)

軽やかな甘み。
リンゴ？オレンジ？すごくフルーティ。
好きだなぁ。

笑四季Sensation黒ラベル火入れ

香りからも感じる透明感とフルーティーさ。
みずみずしい甘さが前面に来て、心地良い苦味が甘さを切る。酸味も味わいを軽やかにしている。
世間的には甘めだけど笑四季にしては辛め。
おつまみなくてもずっと飲めるので危険かもしれません。

笑四季　sensation White
生　おりざけ　EXTREME

フルーティで、コスパ最高です。
家のみが多くなったので、あると必ず買ってしまいます(笑)