信州亀齢 （しんしゅうきれい）

長野県 岡崎酒造さんの上田稲倉の棚田 純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

稲倉棚田のオーナーの集大成‼️

今年から瓶も一新されて更に飛躍(^^)

長野県産 稲倉棚田米ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

爽やかな香り。
チリチリチリチリな酸味、余韻に控えめビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

はぁ〜幸せ(^^)
私が信州亀齢の中でも1番大好きな棚田米。
甘さの中にもキレがあり本当飲みやすいです。
キャッチーなお酒ですねぇ〜
旨いですε-(´∀｀; )

大好きNAGANO♥️冬はスキーへGoGo！！

通っているうちにいつの間にか貯まってしまった信州亀齢ちゃん
転売せずにちゃんといただきます(-_-;)

まずはこれ ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒

甘いメロン漂う上立ち香
トロっとしていて、僅かにチリチリとした口当たり

フレッシュな甘旨が口腔を満たす
一口呑んで思わずうまーいって唸ってしまう
柔らかな甘さと旨さがじわ～っとのって
ピリッとした酸でキレる
甘味と酸味のバランスが秀逸！

純米吟醸　ひとごこち　無濾過生原酒
久しぶりに信州亀齢を開栓
ピリピリと微発泡は健在、お米の華やかなで濃厚な香りとヨーグルト感、後味はグレープフルーツのほろ苦
シリーズの中では甘みは控えめです

信州亀齡 美山錦 押入れ熟成。
秋に購入した一升瓶を
ひと冬押入れで保存してみました。
春なので開栓。

久しぶりの唸る旨さ。
ガス感ピリピリ。
優しい乳酸系のアタックから
口に広がる甘味と旨味。
しつこさがないすっきり感。
ありそうな味わいに見えて
実はない味わい。

飛露喜が日本酒マトリックスの真ん中なら、
信州亀齢はモダンゾーンのど真ん中で
王道感を感じます。

物足りなさを感じる人がいるかもしれませんが
私はこのくらいシンプルな方が好きでした。

この系統では写楽推しでしたが、
この美山錦、堪らなく好きです。
本当飲みやすいお酒。

山田錦 は弾ける旨さがたまらない！

【信州亀齢 美山錦 純米大吟醸39】
華やかなリンゴ、ナシの香り。まろやかで強い甘・旨・酸味に微かなガス感。後からじわりと広がる苦・渋味。美味い。強い果実香に柑橘系のジューシーかつまろやかで綺麗な甘・旨味。後味の若干強めな苦・渋味と微かなガス感のキレが良い。濃い甘・旨味とシャープな後味とのバランスが絶妙。鼻を抜けるフルーティーな香りも好き。初めての信州亀齢さんでしたが噂に違わぬ美味しさでした。

今や中々買えない信州亀齢。
さいとうさんでなんとかラスト1本買えました。
何気にサイト見たら1本だけ。
破損した時対策の在庫が残っていたか？（笑）
本日到着で速攻開栓。
やはり美味しい‼️
年末飲んだ十四代の純米吟醸無濾過生と似てる（笑）
まあ、私の舌はアテになりませんけど（笑）
美味しいです。
なんとか買えて良かったが初めて飲んだ時の感動がない（笑）
味に慣れすぎたか（笑）
でも、山恵錦、亀銀39飲みたいです。

銀の方が美味しいと思います☆

一泊二日で上田ステイ。往復400km。久々のロングドライブでした◎
稲倉の棚田オーナーの集大成。昨日蔵で瓶詰め＆打栓したお酒を昨日に引き続き自宅でも開栓！
岡崎夫婦に手書きのメッセージをもらい感無量。こちらこそいつも美味しいお酒に深謝です(’-’*)♪
今年の稲倉の棚田ひとごこちはこちらのプリント瓶になります。オーナー特典で昨日入手しましたが、月末からこのプリント瓶で一般販売されます！なお、６月に発売予定の火入れは茶色のプリント瓶です( *´艸)
酸味が他のお酒よりも少し強め。生酒の微発泡感とスッキリとした甘味、余韻の苦味もやや強めかな(*´-`)
今回のメッセージはお二人の絵心も楽しめます。謙一社長画伯のドラえもんは必見です☆
今回は息子二人とイベントに参加しましたが、他のオーナーさんにも良くしてもらい二人にとっても貴重な経験になりました( ´∀`)

信州亀齢　純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦　1801円
近所のいつもの酒屋さんで本数限定とのラベルがあり「限定」につられてゲット。最近人気だそうで。一口目は濃厚な甘みと香りでとても華やか。マスカット系かな。若干しつこいかなーとも思うけど、唐揚げに合わせると良い感じ。時間が経つと少し落ち着くけど甘みが増す。まぁ確かにプレミアつきそうな系統の味。