信州亀齢 （しんしゅうきれい）

今宵の地酒は、長野の「亀齢/戸沢産ひとごこち」です。
真田幸村のおじさんの真田信綱の菩提寺である信綱寺の裾に広がる地域の「戸沢産米作りプロジェクトのひとごこち」で醸されています。
その昔、真田の領地であった戸沢地区で醸された少量限定のお酒です。
去年の春から寝かせたままで、やがて１年になってしまうので開栓しました。
それでは、いただきま～す。
多くを語らずともの美味しさ。
例年に比べると少し辛味が強い感じがしますが、これはこれで上品な味わいで美味しいです。
全国のお酒を一回りして、このお酒に戻るとホッとします。

２日目
残り僅かだったのであっという間に空に。
美味しかったー。

何この優しい甘味！クリアで水みたいに飲みやすいのに甘旨フルーティがふくらんで、絶妙な苦ピリでフィニッシュ。恍惚〜(「どんだけ〜」みたいな)

美山錦純米吟醸

うまいなぁ～

2021.12 信州亀齢 長野県産美山錦 純米吟醸（無濾過生原酒）

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

私の住んでいる地域では、入荷量が非常に少なくレアなお酒です。とうぜん大人気なので、毎月すぐに売り切れます。
ただ、大雪の影響か今月も運良くゲットできました。やったー！

さて、初めてのひとごこち。微発砲。ピリッと酸からの甘。香りよし。苦み短めキレよし。バランスよし。低温でじっくり醸した系の瑞々しくキレイなお酒。無濾過生原酒らしく力強くもあります。

かすかに記憶に残る同銘柄の美山錦より若干スッキリなのかな？
実は昨年12月にも美山錦バージョンを偶然手に入れることができました。せっかくなので、お酒好きの集まりの場でいただきました。
皆さんに大変喜んでいただけたので、持参した甲斐がありました。

夫婦で少量ずつ造る蔵の紹介動画を見ました。ほぼ手作り。それだけ貴重なんですね。

この金曜日に仕事で上越妙高の山奥から斑尾高原を抜けて長野駅へ。お土産におやきと漬物を入手。今夜は自宅でプチ信州祭りです笑。

長野の名峰を登り温泉にでも浸かりたいなーとか妄想しながら。

娘の手入ってしまいました‼️
スッキリアーノルド‼️
美味い‼️

史上1番ウマイ‼️
初めて１日で一升いっちまった‼️
死ぬ前に呑みたい酒です笑

美山錦うますぎーる

やはり美味い。美しい。どんな濃いめの味のものも一気に拭い去る。
食材も引き立てるし、酒は常に引き立っている。

信州亀齢 美山錦 無濾過生
甘旨からの一瞬ピリッと辛味がきて甘旨が朗らかに続く
うまい