信州亀齢 （しんしゅうきれい）

勢いで山恵錦。

どっちも違くてどっちもすばらしく旨し。

キンキンより少し温度が上がった時が好み

とてつもない！
飲みたくてやっと飲めて、
これだけ期待を裏切らないなんて…！

綺麗さっぱりするするいける甘さ

サケタイムで評価が高い亀齢、こまつがわさんのレビューを拝見して購入してみました。
皆さまの評価どうり、美味いな～☺️！
爽やか乳酸香が少々、甘味が口に広がり爽やか！どことなくミントのようなハーブ系の清涼感が感じられます。
この清涼感は他の日本酒では感じた事ないです。
甘味を軽く残したまま、ガス感と軽い苦味で綺麗に切れます。
三ツ矢サイダー感満載ですね。
一週間後もピチピチフレッシュ感は無くなりますが、まろやかになってこれまた旨し。
いやはや、これは評価どうりの美酒ですね。
まさにハズさない酒でした。

ちなみに火入れも飲みたくなり、先日山田錦の火入れ買ってみました

純米吟醸　山恵錦
癖のない爽やかフルティー
あきのこない美味さ！

信州亀齢 山田錦 無濾過生原酒

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ナナメです。

人気爆発中の信州亀齢。気軽に
入手できなくなってきましたね。

信州亀齢は長野のお米じゃないと
という変な思い込みがあり、
山田錦を避けていたのですが
今回はじめていただきます。


The フルーティーという香り。

口当たりの良い甘み。そして
厚めの旨みが口の中に広がります。

余韻もいいです。苦渋なく、
穏やかな酸で切れていく感じ。


いや〜、上品！

変なクセがなく、フルーティーで
女性が特に好みそうな味わい。

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アルコール：16度
原料米：兵庫県加西市産山田錦
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：岡崎酒造
都道府県：長野県

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸「信州亀齢」

先週お伺いし、謙一さんにサインしてもらいました(^^)
M商店より一足早くいただきます(笑)

長野県産 金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓からプ〜ンと華やかな香り。
プチプチとした酸味と薄っすらビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

旨いっす‼️
何にも言うことないです‼️

アテも上田の夜を思い浮かべて作りました(^^)

裏にも記載してあるように、華やか、エレガント間違いないです‼️
フレッシュフルーティ存分です‼️

信州亀齢愛が強すぎて言葉がでてきませんねっ。

ただただ舌鼓‼️旨いっす。

信州亀齢　美山錦　純米大吟醸
精米歩合39%　アルコール度数15度

純米大吟醸ということで買うかどうか迷っていたのですが、
近所の酒屋でラスト一本であるのを見て思わず買っちゃいました。

まず、香りはリンゴのような爽やかさがあります。
口に含むと同じくリンゴや花の蜜のような何とも言えない自然な甘さ・酸味を感じ、
それが透き通るようにクリアに消えていきます。
本当に一切の雑味は感じず、上品で華やかな甘さだけを素直に感じられます。

田舎にルーツがある方なら子供のころに道端の花の蜜を吸った経験があるかと思います。
その原体験の純粋な（理想的な）部分だけを感じられるような、不思議な感覚を味わいました。

多くの方が高評価をつけるのが分かります。
まだ日本酒経験は浅いですが、その中でも圧倒的に私の感性に訴えかける素晴らしい銘柄であることを改めて感じさせてくれました。
これからも飲み続けていこうと思います。

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち　生。

休肝中につき備忘録。

信州亀齢　長野県産　上田市棚田米　ひとごこち　純米吟醸　無濾過生原酒　1800ml

上田・稲倉の棚田　純米吟醸
ひとごこち100%使用

田植えに行きたいな。
60000円か〜。
長野に住んでたら、消費者金融に手を出してでも、絶対申し込むんだけど。笑笑
ひとりごとでした。

楽しみにしていた1本♪♪
開栓の儀です。
いざ、いざ、いざ実飲！

まずは冷え冷えで。
ガス感、確かに感じます。
洗練されたさわやかな甘ウマがスルスルスルスルっと。
あとから苦みが追いかけてきて、鼻から抜けていきます。

コクがあるのに、キレもある。
スーパードライかっ！
うまい！うまい！うんまーい！
ヤバいよ、ヤバいよ〜。
低レベルなノリツッコミ。
安田大サーカス、大好きだよ〜。
ドンドンドン、ベタベッタ〜、ドドンドドン。
大成功〜♪紙吹雪〜♪
おまわりさ〜ん！

少し温度帯があがると、酸が立ってきて、ウマウマジュワジュワな感じ。

う〜ん。
唸ります。
ペースが上がって困りんこ。
一升飲めちゃう系だよ。
兄さん、明日は仕事だよ。
そうだよね〜。
でも、飲まさるわ〜。
って、北海道弁❓

冷蔵庫整理してたら、数年前に購入した鶴の友を発掘！お宝、発見！鶴の友は私の中で長い付き合いの名酒です。あっ、関係ないこと言った。酔ってるから、許して。

今夜は頂いた焼尻産ラムロース食べよっ。
道産ラム、美味しいよ。
幸せな夜だ。平日休みは最高♪

毎年知人から大量に貰うタラの芽。
これを見るとようやく春だなぁと思います。
毎年初物は天ぷらで頂いてるので、今年もカラッと揚げたのを頂きました♪

酒はこの日まで温存していた信州亀齢の山恵錦。
美味いアテには好きな酒を飲みたいですよね♪

では冷たいのから

立ち香
......
含んで
.....
余韻
.....

JUO
やってません

熱いやつ
やってません

無理です...言葉に出来ません。
ただただ至福！
信州亀齢のどれを飲んでも美味かったですが、この山恵錦は別格と言いたくなるほどの美味さ！
普段あまり飲まない嫁もおかわりしてきて、あっという間にスッカラカン。
岡崎酒造様！こんな美味しい酒を作ってくれて、ありがとうございます！

ちなみにタラの芽、貰うのはありがたいんですが毎年大量過ぎて飽きちゃうんですよね。
嫁が延々と天ぷらかお浸しで出してくるんで、最後の方はもう....
なんか良いアレンジないですかね？