信州亀齢 （しんしゅうきれい）

美山錦　純米大吟醸39
初めての銀亀さんです。
酸味は皆無でキレイな甘味が印象的です。
良い酒だなって感じはありますが、値段も値段なので純米や純米吟醸のスペックの方が良いですね。

製造年月2024.01

長野県 岡崎酒造 信州亀齢

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

精米歩合55%

alc.15℃


色合い・うっすら黄色味

香り・・リンゴ系

含み・・ピリッと

味わい・バランスの良い甘苦酸

余韻・・程よい苦味で切れる

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全てのバランスが秀逸。
甘過ぎず、すっきりだけど旨みがある。
二日目は甘味が増し、これもまた良き。

信州亀齢 美山錦 無濾過生原酒

本日はこちら♪
定番ラインの中で1番好みの美山錦無濾過生
一番最初のお楽しみの香りから素晴らしい
甘酸旨辛バランスも当然いうことなし
やっぱり美山錦の生は頭ひとつ抜けてる♪

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

先週上田に行った際に購入しました😊

長野県 稲倉の棚田産ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りプンプンですねぇ🤤
チリチリな酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

普段のひとごこちどうしてこうも違うのでしょうか🤔
やはり水やはり土でしょうか🌾
甘味たっぷり酸とのバランスも良くキレも抜群です。
僕はこの棚倉の棚田信州亀齢好きですねぇ🥰

美味すぎです！

【信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒】
ふくよかさ、アルコール、りんご系の香り。
なめらかでジューシーだけ軽くてすっきり。
フルーティーでクリアフレッシュな甘味。
ほどよい酸味と飲み込んだ後に出てくるマスカット系の味わいとビターなキレ。

文字通り綺麗な味わい。

信州亀齢 美山錦 純米大吟醸39 亀　金沢文庫の二郎インスパイア系の店に行った時に歩いてすぐなので寄ってみたら、いきなりスゴい並んでたから見たら、これだった。ラッキーということ買った。
香りは前回同様上等で、洗練された、上品な甘い吟醸香が開栓の瞬間、グラスに注ぐ前から立ち上る。メロンの果実香。味は甘旨。とにかく上等、洗練されている。一方で質量感丸みもあり、素晴らしい。
これとNo.6は久しぶりに日本酒が好きなメンバーで集まった時に持っていったもの。前回同様、ワインも持っていっており、今回はムートンの89年。それも美味かったぁ〜。写真撮ったはずだけど、見つからん。

信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒

おかざき真里ラベルとの飲み比べ
ただしこちらは１年寝かせたもの

まだ少しガス感を残しつつ
しっかりとした旨味とリンゴやパインのようなフルーティーな甘味🍎🍍

クリアな飲み口はそのままに、真里ラベルよりもよりジューシーな甘味で酸味もやや穏やかに感じられる

信州亀齢 純吟 山恵錦 無濾過生原酒 税込1980円

含むと酸味とパインフルーティ
果実な甘ジュワとガス感
後半はドライ酸味と共に甘味の余韻

甘いけど酸味が効いて上品な甘さ
毎度毎度この甘味が幸せなsaketime
酒屋さんの神対応で頂けたお酒
久々の山恵錦、感無量です(๑˃̵ᴗ˂̵)

今日は上田酒飲み比べ
モツ煮はやっぱり赤味噌だねー

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

さてと体を信州モードにしていきますかねぇ〜😊

兵庫県 加西市産山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

プンプンな華やかな香り。
チリッチリな酸味と余韻にビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

最高で旨いっす😋

今年のはやや甘味が控えめなのかなぁ。
その分キリッとした部分がわかりやすく
甘味とキレの良さのバランスが絶妙です。

たまらないですねぇ〜。

純吟ひとごこち生