二兎 （にと）

二兎　純米大吟醸　愛山
兎年で創業333年って良い巡り合わせ😲愛山の大吟醸なんて初めて、流石にスッキリしてます😄🐴

二兎　純米　万歳七十　生原酒

蔵元が掲げるのが、
「酸味と旨味」「甘味と辛味」
「重さと軽さ」などの二律背反の追求。
じゅわ感と酸味苦味のバランスが絶妙で、
甘いとは感じません。
お米の旨味は感じます。
結局はバランスの問題だと思うけど。
モダン系なのに酒米は復刻米。
背筋がすーっと伸びる感じもして。
伝統と革新の二兎、そして調和かな。
美味しいです。

暑くなると飲みたくなるのは発泡系
今宵は二兎 純米吟醸 雄町五十五 うすにごり スパークリング生🐰🐰
少し栓をひねっただけで、勢いよくにごりが立ち上がる 開け閉め格闘すること５分ようやく開栓
久しぶりに生きのいいヤツ💦

シュワシュワきめ細かで爽やかな飲み口酸味が溶けこんでスッキリとした甘さ
アフターはドライビターな辛さで締める

さっぱりした口当たりながら、雄町のふくよかな旨味も十分

確かに「重と軽」「甘と辛」「入りと後味」「複雑と綺麗」二兎を得ている！
これは満点で💯

オイリーなものをきれいに流してくれる
カル◯ィの上海焼きそばと青いにんにく辣油、この組み合わせも最強👍

二兎　純米　山田錦六十五　火

宗元ほどではなかったけど、スパークリングと言うだけあって、十分冷やしたつもりでしたが、開栓時、結構吹きました。口に含むとさすがスパークリングのしゅわしゅわ感と上品な甘み、追いかける酸味と軽いアミノ酸味、で、スッキリと切れていく。美味しいデス。アテは不要、只々、唇と舌を愉しませながら、杯を重ねれます。

他の方のコメントからやや辛方向の味を想定していたが良い意味で裏切られた。やや甘い方向、旨みたっぷり。これは飲んでしまう。。

二兎 純米吟醸 山田錦五十五 火
1870円

二兎は前回の愛山がめちゃくちゃ好みだったので
山田も試してみようと購入
あっ、これ火入だったんですね
確認不足でした

さて開栓、フワッと軽いいい香り
かるーい甘からスルッと鼻に抜ける感じ
山田的ですね
マスカット系なのかな、凄くワインっぽい

いいんですが、
悪くもまったくないのですが、
コレは個人的な好みかな〜

自分はこっち系ではないんです
が、旨味も香りもあるしバランス型なんで好きな人は多そうです

【二兔】★★★ 二兔　純米　山田錦　六十五　火入れ　丸石酒造

二兎追うものしか二兎を得ず　　かっこいぃ。　【時間の変化、温度変化、空気との触れ合いにより様々な顔を見せる】、と裏ラベルに記載ありますが、確かに開けたて時にあった渋味が日にち経過してから少し和らぎ、甘さも出てきてより美味しくなった。
タイプ和　旨3酸2甘1渋1苦1 #sakenote

今年も自分もうさぎ年だから買っちゃった！
透明感があり軽やかでととのう〜！

長野市の酒店で購入

二兎　純米吟醸　雄町五十五　うすにごりスパークリング生

兎さんのイラストと白い濁りに惹かれて購入。
裏面に書いてある通り、キャップを回したとたんにブワーっと泡が噴き出して、かなりの量溢れてしまった（汗）
流し台で開けて正解。

この兎さん、可愛いと思いきや、よく見るとなかなかアダルト？な風貌をしている。
このお酒も甘さはあまりなく、シュワシュワの泡と苦さとお米らしさがアダルトな味わい。
手作り餃子より生ハムサラダの方が相性良かった。