二兎 （にと）

二兎 純米大吟醸 備前雄町四十八
2021.10

二兎　純米山田錦六十五　火入れ
レビュー消えてしまったので短めとなります。

◆香り
・白葡萄
・少し酸の有る柑橘
・ベースにバナナの膨らみ
・アルコール

一桁系の酵母で綺麗且つふくよかに醸したお酒の様で、酸の気配も感じます。

◆お味
・若い葡萄
・酸味と甘味
・お米の膨らみ
・苦味
・アルコール

お味が一気にくる印象。やや交通渋滞気味ですか嫌な感じはしません纏まりのある芯の通ったお酒です。

◆温度と器
温度は冷酒が冷やが好み。燗なら温燗がベスト。器はワイングラスや盃で戴きましたが総じてそつなく合わせられるお酒です。

◆総評
実は先に妻が開けて大絶賛していました。流石が徳川家康の産まれた土地のお酒だなんだと曰うておりました。高バランスなお酒で決して失敗しないド安定のお酒かと思います。もう少し他の二兎も捕獲したいです。

最後の写真は秋深まりましたので、栗パフェテロです。

二兎 純米山田錦 とろとろにごり生原酒(500ml)
2021年10月製
¥1,540(10%税込)

蔵元からのコメント→
できたてのにごり酒を真空タンクに入れて氷点下で貯蔵。
フレッシュ感のある濃厚でとろりとした味わいのジェイアール名古屋タカシマヤ限定の1本。

■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 山田錦
■ 酵母 ; 不明
■ 精米歩合 ; 65%

リンゴ、ベリーを感じるフルーティーな味わい。
メロン様の甘味強め。
余韻は中〜長。
トロミ感があります。

古い酒だったので評価なし

二兎　純米大吟醸　愛山四十八
愛山100%　精米48%　アルコール16度
裏ラベルの「二兎追うものしか二兎を得ず」こだわりを感じカッコいいです。まず上立香が香りますねぇ〜〜そしてすごく上品。口当たりは角のない上品な甘みで、かなりジューシーです。柑橘系のような爽やかなフレッシュ感があるのですが酸味は強くなくて驚きのバランスの味わい。流行りの綺麗めの日本酒感満載のお酒ですごく美味しく、またトライしたいお酒です　#note93

二兎 純米吟醸 山田錦五十五 生 樽酒

二兎の蔵元、丸石醸造さんのイベントで購入しました。樽で仕上げている特別酒。樽酒独特の風味や香りはさほど無く、通常の山田錦五十五よりやや丸みのあるタッチになってます。もともと酸が良くたっている印象ですが、これは樽の影響か、それもやや穏やかになって、スルスルと呑んでしまう。やや琥珀色になってるのがソソる(笑)
美味しく頂きました。

二兎 KEG DRAFT 活性にごり生原酒 250ml 700円

賞味期限2日のお酒

乳酸系の香り
ミルキーな口当たりでピチピチフレッシュ
甘旨味と後半の苦味が良い感じ♪
半年前のにごりとは思えない程フレッシュですね
とはいえ、いつもの二兎にごり酒の味です(´∀｀=)

丸石の日限定で蔵元でKeyKEGで販売されるこちらのお酒
店頭で1本1本詰めてくれるんですが、ちょっと注いだら泡がじゅわーまたちょっと注いで…って1本注ぐのに結構待つ…
前に3人いただけなのに20分ぐらい待ったような…
詰めてくれた蔵の方に
「なんで活性にごりにしたの？もっと普通のでいいじゃん」と言ったところ
「来年からは直汲みにしようかと思います」ってw
にごりで鮮度を楽しんで貰う狙いだったかも知れませんが…( ´∀｀)

ちなみにラベルに「丸石の日限定」って書いてあるんですが、どうみても「丸石のH限定」としか見えず、ジワジワきます

ラフなご当地酒
実は生まれは駿河です。浜名湖の西側、現在は湖西市ってとこ。
名付けで康の字付けられる恐れもあったらしい。
んで、家康ゆかりのこの蔵ですが、飲むのは飲み比べ案件になってる二兎。
兎年でもあるんで、縁は深い。
雄町は、その蔵のクセってか、方向性が見える米なんじゃ？と思ってますが、普通…
クセもなく普通に美味いだけってのが、拍子抜け…
萬歳使った米のが、旨味もあるしコ・ス・パも良いと感じました。
逆に言うと萬歳はまさにバンザイって事で…
アテは鶏レバーのソース漬け

ＪＯＵで飲んだらあっちゅー間に空いちゃった。
考えたらこれ、うちのパパんに奢ってもらったやつだったからコ・ス・パ最高だった。
満点〜ステキング〜

酒タイマー陽パパさんに見付けたら手を出しまーすと言い約1ヶ月。
山田系ではないもののついに手を出してみました。
二兎追わずんば二兎を得ず。
もっと歴史ある銘柄と思いきや何気に2015年12月に出た銘柄だそうなんでまだ6年経ってないんですね。

デザイン上々、評判上々、お味の方はいかに。
・少しトロみのある濃厚な甘さ。
・米の旨味。
・いい雑味たっぷり。
・酸味でキレる。
・うまいよ。

甘旨雑酸苦等々色んな味がいいバランスで混ざってました。
何となくグラスに注いだ感じうすにごりのような感じでしたがどこにもうすにごりなんて書いてなく困惑。
まぁ、うまかったから何でもいいやー。

神奈川県横浜市は酒のあさの谷本店さんを訪問して購入(720mL税込1,375円)。