赤武 （あかぶ）

熟成の赤ラベル飲んでみたかったのですが、この時期2度酒屋に行ったもののタイミングが合わず今年も断念です。
飽きずに赤武Ｆです。
いつもの盃を使っているんですが、昨日の赤武Fは口に入った時からいつものより苦味が強めな感じです。
昨年のこの時期に純米吟醸newbornの苦味に似ている感じです。
特に冷やすと甘味が抑えられ苦味がでます。
嫌いな苦みではないので相変わらず美味しいですが、この季節は苦味が強くなるのでしょうか。

薄めに切った山芋を豚肉で巻いた後、フライパンで油をひかずに弱火で時間をかけて、出てきた油を取りながらこんがり焼き最後に醤油でカリッと焼きます。
仕上げに七味唐辛子をかけたもの。
焼酎の方が合うけど好きなんです。
（赤武Ｆはカルパッチョの方が合いますが…好きなんです）

トロリと熟成感たっぷり、シュワピリ、ハチミツの様な濃厚な甘味と旨味が口いっぱいに広がります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))薄っすらと辛味が輪郭を整えて、余韻はやっぱりハチミツでした。濃い目の料理にも負けないので食中酒でもOK٩( ᐛ )و

味は悪くないんです。梨のような香り、ちょっと甘め。

ただ、自分には合わないお酒だったようです。量は飲んでないのにとんでもない悪酔いをします。
普段は２合ぐらいは飲めるんですがどうしてもダメでした。体が悪いのかと思い、燗で飲んだり別のお酒を試したりしましたが、明らかにこのお酒が合いませんでした。
ネガティブな投稿もどうかと思いましたが、自分のための記録としてアップ。

赤武 純米吟醸 雄町

雄町の特徴が分かりやすく伝わる
線の太い旨味の後の複雑味あるジューシーさ

赤武は初めて飲みました！
色々と飲みたくなる旨さでした！

個人的に赤武は山田錦よりも雄町の方が私は好み。
この雄町らしい荒々しさを岩手の若者が醸す事にロマンを感じる。
魚より肉に合う。とても美味しい。

とてもパワフルでボリューミーでグラマラス。
初めて山田錦を扱ったとは思えない出来映え。
29byがいまから楽しみ。かなり美味しい。

結の香ではダントツの出来。
嫌味にならない程度での華やかな造り。
美味しい。

10月は3本目のＦです。またＦ。
とくち酒店には沢山の有名銘柄もあり、違う銘柄をと思い酒屋に行きますが、酒屋を出れば結局いつもと同じになってしまう。
鯛のカルパッチョやイクラは常温でも冷やしたFでも合わせやすいです。

赤武 純米吟醸
豊醇旨口と評されるだけあって
米の旨味と吟醸香のバランスが◎
散々飲んだ後だったので
詳しくは覚えてないけど、
完成度は高い酒だと思います。