高砂 松喰鶴 （たかさご）

【高砂 純米大吟醸】而今と同じ木屋正さんの日本酒。美味しかったのでリピート。華やかなブドウ、リンゴ、メロンの香り。フレッシュな口あたりにフルーティーなブドウ、メロンの濃い甘・旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。じわりと広がる強い後味の苦・渋味。美味い。終始フルーティーな濃い味わいだがサッパリとしている。

高砂 純米大吟醸 木桶

メロンの様な青く水々しい香り。
口にすると青く甘い熟した甘さ。
しかしそれでいてスッとキレがあるので、しつこさも無い。
1年近く眠らせていたとは思えない驚きのフレッシュさ。
開栓翌日は前日のフレッシュさが嘘のようで香り大人しく、ほんのり酸味。
口にすると酸味で味がキュッと締まっており、ドライな切れ味。
コレはコレで美味しいけど開けてからの変化が大きく、更に置くのは不安なので飲み切った。

高砂* 松喰鶴 純米大吟醸 無濾過生 木桶・生酛仕込 山田錦45%
今度は同蔵の別ブランド、高砂と而今の山田錦呑み比べ。とはいえ而今５種をやったばかりなので、同時開けはせずに而今山田はちょっと後回し。
５年前に復活させた高砂ブランド、当初はチャレンジ枠的な存在で、一昨年から発売されている而今きもと・木桶シーズも、ここから輩出された商品なのだと思う。現在では、而今とは別ラインの食中酒として定番化している。
而今より弱めの吟香、生酛酸がしっかりしていていつもより甘強め、それでも甘酸バランスでいうと酸優勢、４５％にまで磨いたわりに綺麗さよりも旨味の深みが際立つが辛苦で締まり、微かに甘味の余韻を残す。明らかに而今とは違う味わいだが、こちらも単体呑みでその複雑味の深さを愉しむ方が断然いい。プラスで食中酒としては旨味がしっかりしているので、さっぱり系からある程度濃い味の料理まで守備範囲は広そうではある。
（２日目）甘弱めで酸がより目立ち、でもそれより中盤からの苦渋がグンと強くなった。個人的にはアクセント以上の苦渋は好きだけど、、、４．５⇒４．０

【木屋正酒造 高砂 純米大吟醸 火入】穏やかな青リンゴ、微かにナシの甘く綺麗な香り。穏やかな口あたりに青リンゴ、微かにナシのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。まろやかで透明感のある上品な旨味がスルスルと口の中に広がり続ける。ピチピチとしたリンゴ系の綺麗な酸味。比較的キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かにナシの香りに最後まで舌に残る透明感のある上品な旨味に比較的キレの良い後味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味に透明感のある上品な旨味、比較的キレの良い後味、ピチピチとした綺麗な酸味とのバランスがとても良い。終始フルーティーで澄んだ綺麗な印象の味わい。クリスマスは木屋正酒造さんの高砂。かなり久しぶりに飲みましたが澄んだ綺麗な味わいが終始続きながらも上品な旨味がスルスルと口の中に広がるため決して飲み飽きしない。新卒として社会人になってから早5年目、初めて今年度異動してから早くも半年以上経ちましたが、異動先の上司とそりが合わなさすぎて日々飲酒量が増しております。せっかく肝臓の数値がよくなったのによろしくない。明日が仕事納めで今年は9連休になるので心を落ち着かせて過ごしたいです。

『高砂 純米大吟醸 松喰鶴』
爽やかなイソアミル系の香りと綺麗な米の香り。
バナナ、メロン、餅米、白玉団子。

ややジューシー。
フレッシュミネラル感。
ふくよかで綺麗な米の味わいとほのかな甘味。
きめ細かい酸味。
甘味は控えめ。
マスカットやメロンを醸し出す果実香が口の中に広がる。
クラシックなニュアンスもあり、落ち着いていてスッキリとした印象。
余韻に穏やかな苦味があるが、雑味が一切なく飲みやすさを感じる。
フレッシュドライな純米大吟醸。
米の綺麗な旨みと爽やかな果実味、ミネラル感とキレ。
この三拍子。

高砂* 純米大吟醸 火入 山田錦45%
​​上立ちはほんのり杏様の甘吟香、入りも同様で甘優勢の甘酸バランス、中盤から辛苦わずかに出て締まる。全体にバランス良く調和しており、而今と比べると落ち着いたイメージで主張も控えめなのでどんな料理にも合いやすい。

ワダヤにて購入。
相性が良かったら好いなと思い購入しました。
晩酌で少しずつ飲ませてもらっています。

数ヶ月前にも素晴らしいと感じましたが、今回改めて飲んでみると本当に美味しかったです

適度にドライでありながら、梨の香りが支配的

而今とスタイルは少し違うが、この程度ならあえて難しく而今を手に入れる必要があるだろうか！

高砂　純米大吟醸　火入
山田錦100% 精米歩合45%

而今　好きなんで買ってみた　高かったけど
味にジコン感はない
最初は、ありゃま〜と思ったが、
最後はめっちゃ美味かったです。
清流感スルスルで雑味なしって感じ

而今の酒蔵の元々の銘柄。美味しい