高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂** 松喰鶴 純米大吟醸 2019BY 生もと 雄町45%
いつもお世話になっている酒販店の熟成秘蔵品を分けていただけた。2018年に木屋正200周年記念に復活させた高砂ブランドだが、おそらくチャレンジ枠的な存在で、それが2021年秋から発売を始めて定番化している而今きもとにつながったのだろう。
瓶詰め後３年以上経っているもののほんのちょいシュポ開栓＆グラス内にもほんの少し気泡ありだが、フレッシュさはなく、かと言って熟成感もほぼない。上立ちは穏やか、辛酸スッキリ、雄町甘は味わいの輪郭に感じる程度、辛苦締めで余韻に生酛酸。山田錦の而今・高砂の違いよりも、雄町のそれはより違う感じ。呑み進めると酸に慣れてきて、甘の輪郭の幅は広がるが、それでも酸優勢、辛は弱まり、苦はエグ味が増してきた。
（２日目）酸は柔らかくなるも甘酸バランスは変わらずで酸優勢、辛苦の存在感は初日と変わらず。而今雄町は女性的な甘旨酒だが、高砂雄町はよくあるどっしり雄町でもなく、スッキリながらも而今にはあまり感じられないミネラル感と生酛酸が醸し出す複雑な味わい。正直ちょっとピンとこなかったので燗につけるも変わらず。

これも美味しい。今日のお店、全部当たり。

2023年10月27日購入
高砂 純米大吟醸

昨年逃した高砂を見つけたので購入。
たしかにいい値段するだけの味はあります。スゥッと入ってくるタイプの綺麗なお酒。正月用にと思ってましたが、我慢できませんでした。12月初旬に開栓。

高砂
何回も飲んでるけど、だんだん美味しくなってる！
そのうち手に入りにくくなりそう

高砂 上撰
アルコール分 15.5%
醸造アルコール
製造者 木屋正酒造合資会社
三重県名張市本町314-1
製造年月 2023.11
内容量 1800ml
税込 2200円
先日 伊賀市 菊野商店さんを訪問して購入。
而今を醸す木屋正酒造さんが昔から地元で卸す普通酒😋
前々から1度飲んでみたいと気になってました👍️
常温で頂きます 口当たり甘味が先行～さらりとしていて盃のピッチも早くなります。
この美味しさ✌️で地元の飲み手の財布にも優しいこのお値段🆗
さすが木屋正クオリティです。而今は手に入りずらいですが、益々ファンになりました👍️

備忘録(2023年11月(10月購入))　高砂　純米大吟醸(山田錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは結構強めで華やか。純米大吟醸なのでクリアな感じなのかと思いきや割とコク？旨味があるかなぁ...。而今とは趣が違うが、これはこれで「うんまいっ」🤩

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：山田錦(100%)
精米歩合：45%
アルコール分：16%

而今の木屋正酒造から高砂！
飲み口は渋めだけど、而今とは違い食べ物をメイン添える酒とのこと。
いろんな肴と合わせましたが、なんでもいけます。
チーズ、刺身、豚汁、いぶりがっこで四合瓶は空になりました
こういう引き立て役も縁の下の力持ちで美味しい
甘み成分を引き立てるように調整してるのかな？？
久しぶりにちゃんとお酒の紹介文通りにやってみました

ふるさと納税で高砂いただきました！
久しぶりの高砂。こんなにあっさりしてたかな。でも美味しい

うわー、これは旨いなぁ～！きりーっとした感じのまんまで、日本酒の美味しさが、とっても鮮やかに味わえます。大吟醸の嫌な？甘さが無くて、好感が持てました。また見つけたら買おうっと。

名張市で2度目の購入。前回はコロナ直前に木屋正酒造さんお隣の酒屋さんで、今回はコロナ以来初めて名張に来て駅前の和菓子お土産さんにて購入。名張には27年前から来ているけど、駅前の和菓子さんでお酒をも売っているのは数年前に知りました。この和菓子屋さんの建屋が新しくなっていたので聞いてみたら築96年の建屋だったけど、昨年改築したそうです。
さて、高砂松喰鶴はと言うと、とろりと濃密な甘味を感じた後に来る苦味と酸味。じっくりと口の中で味わいながら飲むといろんな顔が見える。
某お酒メーカーの開発の方に聞いたお話です。ノーマル高砂は一升瓶しかないですが、この純米大吟醸を高いお金（而今に比べれば安いですが）を出して買うのは勿体ないくらい美味しいそうですが、まだ一升瓶は未購入。
追伸、このページ下に出てくるAmazon、名張では有り得ない価格。