高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂* 純米大吟醸 火入 山田錦45%
いつも１月に生酒が出るので、同時期に出る而今山田錦生との呑み比べが恒例だったが、火入は初めて。
上立ちは而今のような華やかさはないが、穏やかながらも上品な吟香が心地よい。含むとこれまた控えめな甘酸辛バランスから、中盤にミネラル感、辛苦酸でキレるというより静かにフェードアウト。

高砂　上撰　1.8
製造　2024年6月　開栓　8月31日

美し(うまし)国を呑む⑯

伊賀、名張市の木屋正酒造さん。
古い街道沿いに面した趣のある建物。
(極々限られてはいますが)酒屋さんで
フツーに買える唯一の銘柄、かな?

口開け、瓜系の上品な上立ち香。
クラシックなラベルから予想する
いわゆる熟成香やアル感はない。
プレ酒かと見紛える程に明るい。

和糖にメロンを添えた優しい甘味。
含むうちに程よく酸味が調和して
漂う微かな苦味で適度に締まる。
のど越しスムーズ、旨苦の余韻短く。

熱燗ではアル添のツン少し、
辛味が際立ちぼやけた後口。
常温からぬる燗がいい。
ほんわり柔らか、角なくおいしい。

「而今の蔵の」地元向け普通酒。
特別純米火入れのテイストがチラリ、
而今の深みは当然だが望むべくも無く、
ある意味、ウスい安酒に違いないが、
この抜群のバランスに秀でた酒は、
気取らない普段飲みではとても旨く、
満足度がすこぶる高い地元還元価格。

販売店にて　税込2,200円

木屋正酒造 高砂 純米大吟醸 無濾過生

高砂 純米大吟醸 火入れ

而今の蔵から別軸のお酒ということで、
高砂さんはお初です。

火入れだけあって、香りは落ち着いた吟醸香。

お味の方は火入れとは思えない迫力がありました。

ただ、、苦み渋みが口の中に残る感覚が、、
スパッと切れない。山田錦っぽくは無い。

レモン齧ったあと、
スッぱーい！の後に来るような苦渋感が気になっちゃいました。

3,300円って考えると、少しお高めですかね。
而今が定価で簡単に手に入ればなぁ。。

ご馳走様でした◎

高砂 純米大吟醸　火入

いつかは行きたいと思っていた伊勢神宮に
やっと参拝に行けました。
伊勢神宮内宮近くの商店街では、お土産で
有名な赤福の本店もあります。
その商店街内に「而今」の看板を出している
酒屋さんがあったので、ふらっと立ち寄ると、
「而今」はお店内では飲めるけど、四合瓶は
なかなか三重県内でも買えないよとのこと。

お店の人から、「而今」の酒蔵が第二ブランド
として醸す本一品を勧められて、即購入。

微発泡でフルーティな美酒！
日本人の心のふるさと伊勢神宮にて、一期一会、
素晴らしいお酒に出会えました♪

高砂 純米大吟醸 松喰鶴　これもやっぱりセット販売、といいか、而今を買うのにあるミニマム金額がセットされていて、それでこれを買うことで満たした。またしても、全然良いじゃん、ってヤツ。香りは穏やか、味わいも旨味が前面に出ているのが共通している。

高砂 純米大吟醸 火入 BY2023
山田錦100%
精米歩合45%　15.5度
3300円（4合）おかげ横丁の酒屋で購入

店頭で而今の2ndブランドと知ったので
買ってみた
さすがに大吟醸といったところ
品のいい吟醸香
（二日目は大人しくなった印象だが）
火入れなのにフレッシュさもある
重くないが軽くもなくしっかりボディが
あり、甘、酸、辛、苦、渋どれも感じる
が、それらの中では酸が立っていて、
酸で締まってスッキリ切れる

尚、而今は売っているところを見たこと
がないため、買って呑んだことはない
一回、呑み屋で呑んだことはあるが、
保管状態が分からないので（而今に限っ
た話ではなく）レビューは難しい
高砂は、而今とは違う路線の様ですが、
どう違うのかは良く分かりません

色透明、香りは穏やか。口に含むとフルーティな香りがして、ピリッと微発泡性を感じ円やかで程よい酸味を感じスッキリしてる。

寿司と合う！

三重県 木屋正酒造さんの上撰「高砂」

先日、而今で有名な木屋正酒造さんに行ってきました。
その際に近くの酒屋で高砂がラスト一本で購入できました。
一升瓶2,200円😍

富山県産 五百万石、他　精米60% 醸造アルコール

ではいただきますε-(´∀｀; )

スッキリした香り。
チリッとから酸味。
フルーティな吟醸香。

これっ………めっちゃ旨いぢゃんか😋
一瞬の甘味をキリッとキレ良くその瞬間にフルーティさが駆け抜けていくような印象です。

ヤァこれは見かけたら買いですねー🙌

高砂 純米大吟醸 火入

いつもお世話になっている酒屋さんでお迎えしました
体調崩す前に買ったため開栓までかなり間がありました…

漂うのは落ち着いた香りです
口当たりの弾けるような酸味を追いかけて、穏やかな旨味が広まっていきます
爽やかに抜けていく後味が心地よいですね
後味にも酸を感じられ、上品にまとめてくれます
飲み進めると感じるのは、火入れとは思えないフレッシュさです
北海道の帆立わさびとペアリングして飲んでいましたが、わさびの辛さや帆立のコリッとした食感を包み込むように、米の旨味をトロッと纏わせられて食中酒として抜群に美味いです

日を置いても旨味の響かせ方は変わりませんでした
酸に丸みが出ることでよりすっきりと飲みやすくなっていきます

しっかり後味の芯が良く、飲みごたえがあるお酒でした
而今と比較するのは野暮な気もしますね
米本来の良さを引き出した美味い酒でした
また縁があるといいですね〜