高砂 松喰鶴 （たかさご）

冷蔵庫からすぐの評価は5.0。
甘旨でブラインドで飲んだら普通酒とは絶対に分からないに違いありません。
ただし、温度が上がるにつれ酸っぱい香りがします。ここで4.0。
熱燗で試すと酸っぱい香りがなくなりました。甘旨で若干の酸味がでてきます。
ただ、1升瓶で2200円。正直に言って4合瓶で2200円でこれよりも美味しくはないお酒があることを考えればスゴいお酒です。
このお酒は香が立たないほどの低い温度で飲むか熱燗で飲むかした方がいいお酒です。
ちなみに木屋正酒屋のすぐ近くの酒屋では普通酒と純米大吟醸のお酒があり、迷わずに普通酒をお願いしたところ店のお婆さんはにっこり笑われてこのお酒は本当に美味しいと言われました。
なぜ1本しか頼まなかったのか‥‥‥。

高砂 松喰鶴 純大 火入 税込3415円

含むと酸味先行
そのあとに果実酸味と適度な旨味
控えめな甘味でも果実感で満足
最後に微辛にドライ酸味で爽やか

少し高いけどさすがの美味さ‼︎
晩酌の準備してさて飲もうとしたら嫁がひと口と
なにこれウマー‼︎と言って持っていかれ
而今の蔵だと教えたら、おかわり要求してきました

先日ちいかわのギターピックを購入
昔は30個買いとかしてましたが久々に購入
可愛くて弾けないやつ

高砂　松喰鶴　純米大吟醸　　　
2019.2からの超長期熟成、滑らかで柔らかい甘旨軽酸渋苦。もともと食中酒系だったからか、甘ダレることなく非常にバランス良く熟成してます。

高砂* 純米大吟醸 火入 山田錦45%
​​２月に行った恒例の而今＆高砂の山田錦生対決に続いて、今回は山田錦火入の同対決ながら而今は純大NABARIに格上げ。精米歩合は而今は50%、高砂は45%、NABARIは40%と微妙にスペック違い。而今は年数回くらいしか入手できなくなったが、なぜかそのタイミングで高砂も購入できるご縁。
​​上立ちは相変わらずの乳酸系吟香だが、而今と比べるとやはり落ち着いている。味わいも而今は端から甘旨が来るが、こちらは甘ほんのり、酸しっかり、終盤辛苦、余韻にコメ旨を。呑み進めていってもやはり酸辛強め。
​​もともと蔵の２００周年を機にチャレンジ枠として復活させた高砂ブランドだが、木桶とか生酛を試し、今では而今にも活かされている。最新は新たなチャレンジ要素が盛り込まれているのかは知らないが、而今とは違い生酛酸がしっかり効いた食中酒としての位置づけであることはたしか。

高砂　松喰鶴　純米大吟醸　火入

原料米 : 山田錦100％
精米歩合 : 45%
アルコール分 : 15.5%

購入　居酒屋さん

高砂* 純米大吟醸 火入 山田錦45%
​​上立ちは杏子様で高砂にしては強めの甘吟香、生酛酸しっかり、甘控えめで辛苦へ、余韻に苦渋ほんのり。４．３
​​（２日目）初日よりもシュポっと。上立ちは初日の甘吟香はほぼ感じなくなった。酸大人しく、甘はさらに弱く、辛苦への展開も変わらずだが、初日よりものっぺりしてしまった。３．９

出張先に持参した1本。
市内の酒屋にて出張に持っていける火入れのお酒を探していた際に遭遇。入手困難銘柄の蔵のお酒というのに惹かれて手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは少なめ。やや甘重めの香り。
頂くと口当たりは少し軽め。少しの甘味と濃い目の旨味。
後口はスッときれいな余韻。


少し早めの帰国となりました。
とはいえ再来週の頭には再渡航。
少ない滞在期間でたくさん飲んで、持参するお酒を買い込まねば！

三重県の木屋正酒造 而今で有名な酒蔵ですね。

第2ブランドの高砂。

純米大吟醸ですが、火入れしてるので酸が少なく飲んだ後の余韻も短めな印象でした。

なので真鯛やヒラメなど合うと思いました

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 生。
初の高砂ですが、食中酒向きなやつですね。
生酛由来の滑らかな口当たりから、フルーティーな旨味から渋味も若干感じさせながら辛口寄りでキレてくやつ！
開栓から2日目までは余韻が辛口気味でしたが、それ以降は辛さを感じさせず穏やかに消えてくようになり個人的には好みに近づいた。
スペック等を考えるとちょい贅沢なのかと思うが、味わい的には食中酒ということで金額をみると個人的に少し遠のくかな？
ただ美味しいのは間違いない！

高砂* 純米大吟醸 生 きもと 山田錦45%
​​而今入手ラインが途絶えたものの、恒例の而今＆高砂の山田錦生呑み比べは揃えることができた。今回から「高砂」の題字が大書きに。
​​シュポ開栓ながら、グラス内気泡はほんのわずか。相変わらず而今に比べると穏やかながらきもとを感じさせる程よい乳酸系吟香、上品な甘にしっかりとした酸、辛苦フィニッシュ。やはり而今と比べると、甘弱めで酸辛強め、可愛らしいアプリコット様。
​​（２、３日目）甘強めになり而今寄りに。でも独特のミネラル感というか枯れ感があって、余韻ビターが心地良し。