高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂　純米大吟醸　山田錦45%精米です。

神様と交換会で頂きました、その②
而今のアナザー、高砂は初めて🎶

穏やかにフルーツ吟醸香から始まる。

含むと、
・柔らかい口当たり
・端麗で軽い
・フルーティーと旨みがバランスしてる。
・ピリピリの痛覚でキレる
#余韻も上質な吟醸香がagainしてきた♪

シーマヨ塩こんぶと。
ばっちり！
シーマヨの旨みと塩気を補填して口福TIME😋🎶

而今とは、やはり違う。
あっさりしてて、綺麗な。
すっぴん美人さん。

1ヶ月以上かけて飲みました。
初日はウーンという感じ。
飲みやすいけどプレミア扱いするほどのお酒か??と思いました。少し硬い印象を受けました。
一週間後に飲んだ時も印象は変わらず、飲みやすくてスッキリで良く悪いお酒ではないんですが無個性だなぁ…
なんて思ってるうちに1ヶ月以上経ち、味と香りが綺麗に開きました。花のような華やかな香りの中にふんわりマスカット香を感じられ、旨味も適度、バランスが良い素敵なお酒になりました。
これは旨い！と気付いた時には空に…
序盤に惰性でぐびぐび飲むんじゃなかったなぁ…

高砂 松喰鶴 山田錦 純米大吟醸 なんと初めて定価で而今を買えた！ただしこの高砂とセットで。而今は後日レビューするとして、まずはこれ。やはり而今と共通。タンパク質っぽい、質量のある感じ、旨味が前面で甘みがサポート。美味い...。

今日のお酒は、#而今 でお馴染み #木屋正酒造 さんの #高砂 松喰鶴 。
デザインがカッコいい。

口当たりはまろやか。控え目な甘味から始まって、途中から辛味が広がる。純大なので、甘味はあるが、食事と合わせやすい。
個人的には、常温に戻り気味の方が美味しい。

備忘錄

高砂
飲みやすい

高砂 松喰鶴 純米大吟醸
精米歩合45% アルコール分 16度 製造年月 2018.07 約4年 マイナス２℃でレマコムにて低温貯蔵してましたが、冷蔵庫に対してお酒の消費が追い付かず少しずつ熟成酒を飲んでいきます。
口に含むとさらっとみずみずしく微かに白ブドウの香り、優しい米の香り
明日は熱燗で頂きます！
購入はもりしたさんでした。

最初だけ微かに炭酸感？
味に深みがあり、後口はすーっとする感じ、美味しい
塩つくねとばっちり

う〜ん
一言言えるのは而今とは全く別物
生酛而今とも全く違う
フレッシュな而今とスッキリスな高砂って印象
あくまでもワタシの私見

高砂 松喰鶴 純米大吟醸