土田 （つちだ）

たつみさんにて購入
強炭酸！！ではないです(^_^;)
1h程度冷凍庫に入れたら問題なく開栓できました∩^ω^∩
微炭酸って感じかな♪
初日は雑味が多かったのですが、3日目くらいでまとまってきて、土田らしい旨酸でしたヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
シュワシュワって乾杯用のイメージがあるのですが、それには適さないです。
3杯目は少し変わったの飲もうかなってときにいいと思います(^○^)

軽っw
ちょっと軽すぎる(⌒-⌒; )
もっと低アルのものもあるけど、かなり軽い分類に入る。
二日目から甘味が顔出してきたかな♪

群馬県利根郡川場村 土田酒造
純米酒 Tsu-chi-da 99
原料米 群馬県産飯米
精米歩合 70% 麹歩合 99% 焼酎用黄麹
使用酵母 協会901号
日本酒度 -41.7
酸度 3.95
アミノ酸度 3.43
アルコール度数 15度
仕込み水

色合い　黄色
麹の甘みと酸味、甘酸っぱい梅酒のような感じ。
オンザロックで味わいました。

麹歩合99%とは
酒造りに使う米の総量のうち、99%を米麹、1％を蒸米　(通常は麹歩合20%程度で造る)

Tsuchida 12
麹の一部に白麹を使用することで
アルコール度数12度の軽さの中に
飲みごたえのある旨味。

たつみさんにて(^O^)
射美と合わせて購入♪
生酛らしい旨酸でやっぱり美味しいヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
燗も良く万能戦士でした((o(^∇^)o))
小布施のスパークリングも開栓∩^ω^∩
こちらもかなり美味しかったです！

シン・ツチダ。自販機に売られていたw
冷えてるよりは常温の方が好きかな。

Tsu-chi-da99

2021.05

土田99　純米 麹99%
　エスニック料理との組合せ凄い！
　チョコというか和三盆というか、、、いわゆる日本酒の味わいの評価とは違うのかもしれませんが、私はとても美味しいと評価します。沢山の人に飲んでいただき感想、評価を聞いてみたいです。

Tsu-chi-da 99。
麹歩合99%、普通は20%。
何かオーラに包まれた旨み甘みが突っ込んできて、酸味を残していく。
貴醸酒のような濃厚さが立ち上る、曲者めいたやつ。

Tsuｰchiｰda 99
『濃厚でいて、軽い後味』。
このイメージを実現するために、
もともと短い製麹時間を、さらに短く33時間で！(一般的には48時間)
又、異なる２つの酒母からつくり、できあがった酒をブレンドし、イメージした酒質にもっていくという、新たな手法で造られたお酒。
常温より冷やしての方が好きかも。